Kurczak z gnocchi i białym sosem grzybowym

Miałem dzień, w którym nie miałem ochoty iść na zakupy, więc przygotowałem danie z tego, co miałem w lodówce: całego kurczaka (bez piersi), trochę gnocchi, które czekały na ugotowanie, i słoik sosu grzybowego z Lidla, pozostały z innego posiłku. Wyszło coś sycącego i smacznego, łatwego do dostosowania również dla tych, którzy nie jedzą mięsa. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina 10 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas gotowania: 55-60 minut (pieczenie i gotowanie) Porcje: 4-6, w zależności od tego, jak bardzo są głodni Trudność: średnia Typ przepisu: danie główne, odpowiednie na obiad lub kolację w rodzinie Składniki 1 cały kurczak, z którego usunięto pierś (użyłem tylko skrzydełek i ud, każde udo pokrojone na pół) 1 torebka gnocchi (zazwyczaj 500 g) 3/4 słoika sosu grzybowego z borowikami (Lidl, ~300 g słoik, użyty według smaku) 2-3 łyżki oliwy z oliwek 1 szklanka słodkiego białego wina Sól i pieprz, do smaku 1 mała cebula 2 ząbki czosnku 1 łyżka mąki 1 szklanka mleka 1 szklanka wody, w której gotowały się gnocchi 2 łyżki śmietany 2 łyżki startego sera żółtego lub parmezanu (drobno) Uwaga: użyłem tylko skrzydełek i ud kurczaka, pierś można wykorzystać do innego dania. Sposób przygotowania 1. Przygotuj kurczaka: Pokrój kurczaka, zachowując skrzydełka i uda (możesz pokroić uda na pół, aby łatwiej je podać). Dokładnie je umyj, osusz i umieść w naczyniu żaroodpornym. 2. Przypraw i piecz: Przypraw kurczaka solą i pieprzem. Polej go 2-3 łyżkami oliwy z oliwek i szklanką słodkiego białego wina. Przykryj naczynie pokrywką lub folią i wstaw do piekarnika na 190°C na 40 minut. 3. Gotuj gnocchi: Gdy kurczak jest prawie gotowy, zagotuj wodę z solą. Gdy wrze, dodaj gnocchi. Gotuj je przez 2-3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. Odcedź, ale zachowaj szklankę wody, w której gotowały się gnocchi. 4. Przygotuj sos grzybowy: Drobno posiekaj cebulę i zgnieć czosnek. Rozgrzej 2-3 łyżki oliwy z oliwek w małym garnku. Podsmaż cebulę i czosnek, aż lekko zmiękną. Dodaj łyżkę mąki i energicznie wymieszaj trzepaczką, aby nie powstały grudki. Powoli wlewaj ciepłe mleko, ciągle mieszając. Dodaj do sosu 3/4 słoika sosu grzybowego, według smaku (ja dodałem mniej niż cały słoik, ponieważ miał intensywny smak borowików). Dodawaj wodę z gnocchi stopniowo, aż uzyskasz pożądaną konsystencję (ani za gęsty, ani za rzadki). Przypraw solą i pieprzem, gotuj przez 3-4 minuty na małym ogniu. Na koniec wymieszaj w sosie śmietanę i starty ser żółty/parmezan. 5. Złóż i dokończ w piekarniku: Wyjmij kurczaka prawie gotowego z piekarnika, zdejmij pokrywkę lub folię. Połóż ugotowane gnocchi na kurczaku i polej sosem całość. Delikatnie potrząśnij naczyniem, aby się wymieszało, nie łamiąc gnocchi. Posyp świeżo mielonym pieprzem. Włóż naczynie odkryte z powrotem do piekarnika na kolejne 15 minut, aby smaki się połączyły i sos lekko zgęstniał. Dlaczego często robię ten przepis Jest odpowiedni, gdy musisz szybko gotować z składników, które już masz. Gotowy sos z słoika skraca czas pracy. Może być łatwo dostosowany, nie jest wymagający co do mięsa lub rodzaju gnocchi. Dobrze odżywia rodzinę. Wskazówki i wariacje Wskazówki Nie dodawaj od razu całego słoika sosu grzybowego, spróbuj i zobacz, jak intensywny chcesz mieć smak borowików. Jeśli nie masz pokrywki do naczynia do pieczenia, użyj folii aluminiowej. Woda z gnocchi pomaga sosowi być bardziej związanym, nie pomijaj jej. Zamienniki Możesz użyć dowolnej części kurczaka – ud, skrzydełek, pleców, co zostało. Jeśli nie masz sosu grzybowego w słoiku, możesz szybko zrobić sos z świeżych grzybów: smaż grzyby z cebulą, dodaj trochę śmietany, soli, pieprzu. Mleko można zastąpić roślinną wersją, jeśli to konieczne, ale smak będzie bardziej neutralny. Wariacje Jeśli nie chcesz mięsa, możesz pominąć kurczaka. Gnocchi z sosem grzybowym i serem żółtym wystarczą na wegetariański posiłek. Kurczaka można również smażyć w kostkach, zwłaszcza jeśli używasz piersi. Pomysły na podanie Smakuje najlepiej od razu, na ciepło, z prostą sałatką lub warzywami na parze. Posyp odrobiną startego parmezanu na wierzchu, dla dodatkowego smaku. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć gnocchi ze sklepu, czy tylko domowe? Gnocchi ze sklepu są w porządku do tego przepisu. Jeśli masz cierpliwość, aby zrobić je w domu, tym lepiej, ale nie jest to obowiązkowe. Czy mogę zrobić przepis tylko z piersią kurczaka? Tak, ale pokrój pierś w kostkę i smaż ją oddzielnie na patelni, a nie w piekarniku, aby się nie wysuszyła. Jeśli nie znajdę sosu z borowikami, co mogę dodać? Możesz użyć dowolnego kremowego sosu grzybowego lub szybko zrobić z świeżych grzybów i śmietany. Czy muszę dodać słodkie wino, czy może być też wytrawne? Słodkie wino dodaje wyjątkowego smaku, ale może być też białe wino wytrawne. Ostateczny smak będzie nieco inny. Ile wody z gnocchi dodaję do sosu? Dodawaj stopniowo, aż uzyskasz pożądaną konsystencję – sos powinien być kremowy, nie wodnisty. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (z 5): Kalorie: około 450-500 kcal Białko: 25-30 g Węglowodany: 40-50 g Tłuszcze: 18-20 g Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju sosu, ilości sera żółtego i śmietany dodanej. Gnocchi i sos grzybowy dostarczają najwięcej węglowodanów, a udka kurczaka – białka i tłuszczu. Przechowywanie i podgrzewanie Można przechowywać w lodówce, w pojemniku z pokrywką, do 2 dni. Podczas podgrzewania sos zgęstnieje, więc możesz dodać 1-2 łyżki mleka lub wody, jeśli chcesz go rozrzedzić. Nie zaleca się mrożenia, gnocchi stają się miękkie i nie mają odpowiedniej tekstury. Najlepiej spożyć na świeżo.

Składniki

1 całe kurczak pokrojony
z którego usunięto pierś i dodano 2 udka. 1 torebka gnocchi. 3/4 słoika sosu grzybowego (z Lidla). Sól i pieprz do smaku. 2
3 łyżki oliwy z oliwek. 1 szklanka słodkiego białego wina. 2 ząbki czosnku. 1 łyżka mąki. 1 cebula. 1 szklanka mleka. 1 szklanka wody
w której gotowano gnocchi. 2 łyżki śmietany. 2 łyżki drobno tartego sera lub parmezanu.

Tagi

kurczak z grzybami kurczak pieczony

Kategoria: Mięso Autor: Mariuca M. Wyświetlenia: 1 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie