Hähnchen mit Gnocchi und weißer Pilzsauce

Ich hatte einen Tag, an dem ich keine Lust hatte, einkaufen zu gehen, also habe ich ein Gericht mit dem zubereitet, was im Kühlschrank war: ein ganzes Huhn (ohne die Brust), einige Gnocchi, die darauf warteten, gekocht zu werden, und ein Glas Pilzsauce von Lidl, das von einer anderen Mahlzeit übrig geblieben war. Es stellte sich als etwas Herzhaftes und Leckeres heraus, das leicht für diejenigen angepasst werden kann, die kein Fleisch möchten. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde 10 Minuten Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Kochzeit: 55-60 Minuten (Backofen und Kochen) Portionen: 4-6, je nachdem, wie hungrig die Leute sind Schwierigkeitsgrad: mittel Rezepttyp: Hauptgericht, geeignet für das Familienmittag- oder -abendessen Zutaten 1 ganzes Huhn, von dem die Brust entfernt wurde (ich habe nur die Flügel und Oberschenkel verwendet, jeden Oberschenkel in zwei Teile geschnitten) 1 Tüte Gnocchi (in der Regel 500 g) 3/4 eines Glases Steinpilzsauce (Lidl, ~300 g Glas, nach Geschmack verwendet) 2-3 Esslöffel Olivenöl 1 Tasse süßer Weißwein Salz und Pfeffer, nach Geschmack 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Esslöffel Mehl 1 Tasse Milch 1 Tasse Wasser, in dem die Gnocchi gekocht wurden 2 Esslöffel Sauerrahm 2 Esslöffel geriebener Käse oder Parmesan (fein) Hinweis: Ich habe nur die Flügel und Oberschenkel vom Huhn verwendet; die Brust kann für etwas anderes verwendet werden. Zubereitungsmethode 1. Bereite das Huhn vor: Schneide das Huhn und behalte die Flügel und Oberschenkel (du kannst sie in zwei Teile schneiden, um das Servieren zu erleichtern). Wasche sie gründlich, lasse sie abtropfen und lege sie in ein hitzebeständiges Gefäß. 2. Würzen und backen: Würze das Huhn mit Salz und Pfeffer. Gib 2-3 Esslöffel Olivenöl und eine Tasse süßen Weißwein darüber. Decke das Gefäß mit einem Deckel oder Folie ab und stelle es bei 190°C für 40 Minuten in den Ofen. 3. Koche die Gnocchi: Wenn das Huhn fast fertig ist, bringe gesalzenes Wasser zum Kochen. Wenn es kocht, füge die Gnocchi hinzu. Koche sie 2-3 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen. Lasse sie abtropfen, aber behalte eine Tasse des Wassers, in dem sie gekocht wurden. 4. Bereite die Pilzsauce zu: Hacke die Zwiebel fein und zerdrücke den Knoblauch. Erhitze 2-3 Esslöffel Olivenöl in einem kleinen Topf. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch, bis sie leicht weich sind. Füge einen Esslöffel Mehl hinzu und rühre kräftig mit einem Schneebesen, damit keine Klumpen entstehen. Gieße nach und nach die warme Milch hinzu und rühre dabei ständig um. Gib 3/4 eines Glases Pilzsauce nach Geschmack hinzu (ich habe weniger als das ganze Glas hinzugefügt, weil es einen starken Steinpilzgeschmack hatte). Füge das Gnocchi-Wasser nach und nach hinzu, bis du die gewünschte Konsistenz erreichst (weder zu dick noch zu dünn). Würze mit Salz und Pfeffer und lasse 3-4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Zum Schluss rühre den Sauerrahm und den geriebenen Käse/Parmesan in die Sauce ein. 5. Zusammenstellen und im Ofen fertigstellen: Nimm das fast fertige Huhn aus dem Ofen, entferne den Deckel oder die Folie. Lege die gekochten Gnocchi auf das Huhn und gieße die Sauce darüber. Schüttle das Gefäß vorsichtig, damit sich alles vermischt, ohne die Gnocchi zu zerbrechen. Bestreue es mit frisch gemahlenem Pfeffer. Stelle das offene Gefäß für weitere 15 Minuten in den Ofen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce etwas eindickt. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist perfekt, wenn du schnell mit Zutaten kochen musst, die du bereits hast. Die fertige Sauce aus dem Glas verkürzt die Arbeitszeit. Sie kann leicht angepasst werden und ist nicht wählerisch bei Fleisch oder Gnocchi-Typ. Sie nährt eine Familie gut. Tipps und Variationen Tipps Gib nicht gleich das ganze Glas Pilzsauce hinzu; schmecke ab und schau, wie intensiv du den Steinpilzgeschmack haben möchtest. Wenn du keinen Deckel für das Ofengefäß hast, verwende Aluminiumfolie. Das Gnocchi-Wasser hilft, die Sauce zu binden, also überspringe es nicht. Ersatz Du kannst jedes Stück Huhn verwenden, das du hast – Oberschenkel, Flügel, Rücken, was auch immer übrig ist. Wenn du keine Glaspilzsauce hast, kannst du schnell eine Sauce mit frischen Pilzen zubereiten: brate Pilze mit Zwiebeln, etwas Sauerrahm, Salz und Pfeffer an. Milch kann bei Bedarf durch eine pflanzliche Variante ersetzt werden, aber der Geschmack wird neutraler sein. Variationen Wenn du kein Fleisch möchtest, kannst du das Huhn weglassen. Gnocchi mit Pilzsauce und Käse sind ausreichend für eine vegetarische Mahlzeit. Das Huhn kann auch in einer Pfanne in Würfeln gekocht werden, besonders wenn du Brust verwendest. Serviervorschläge Es schmeckt am besten sofort, warm, mit einem einfachen Salat oder gedünstetem Gemüse. Bestreue etwas geriebenen Parmesan darüber für zusätzlichen Geschmack. Häufig gestellte Fragen Kann ich gekaufte Gnocchi oder nur selbstgemachte verwenden? Gekaufte Gnocchi sind in diesem Rezept in Ordnung. Wenn du die Geduld hast, sie selbst zu machen, umso besser, aber es ist nicht obligatorisch. Kann ich das Rezept nur mit Hühnerbrust machen? Ja, aber schneide die Brust in Würfel und koche sie separat in der Pfanne, nicht im Ofen, damit sie nicht austrocknet. Wenn ich keine Steinpilzsauce finde, was kann ich stattdessen verwenden? Du kannst jede cremige Pilzsauce verwenden oder schnell eine aus frischen Pilzen und Sauerrahm zubereiten. Muss ich süßen Wein verwenden oder geht auch trockener? Der süße Wein gibt eine besondere Note, aber trockener Weißwein funktioniert auch. Der endgültige Geschmack wird etwas anders sein. Wie viel Gnocchi-Wasser soll ich in die Sauce geben? Füge es nach und nach hinzu, bis du die gewünschte Konsistenz erreichst – die Sauce sollte cremig, nicht wässrig sein. Nährwerte Schätzung für eine Portion (von 5): Kalorien: etwa 450-500 kcal Proteine: 25-30 g Kohlenhydrate: 40-50 g Fette: 18-20 g Die Werte können je nach Art der Sauce, der Menge an Käse und Sauerrahm variieren. Gnocchi und die Pilzsauce bringen die meisten Kohlenhydrate, während die Hühneroberschenkel Proteine und Fette liefern. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Kann im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen dickt die Sauce ein, daher kannst du 1-2 Esslöffel Milch oder Wasser hinzufügen, wenn du sie verdünnen möchtest. Ich empfehle nicht, sie einzufrieren; Gnocchi werden weich und verlieren die richtige Textur. Am besten frisch konsumieren.

Zutaten

• 1 ganzes Huhn
• zerlegt
• von dem die Hühnerbrust entfernt wurde und 2 Schenkel hinzugefügt wurden. 1 Tüte Gnocchi. 3/4 eines Glases Pilzsauce (von Lidl). Salz und Pfeffer nach Geschmack. 2
• 3 Esslöffel Olivenöl. 1 Tasse süßer Weißwein. 2 Knoblauchzehen. 1 Esslöffel Mehl. 1 Zwiebel. 1 Tasse Milch. 1 Tasse Wasser
• in dem die Gnocchi gekocht wurden. 2 Esslöffel Sauerrahm. 2 Esslöffel fein geriebenen Käse oder Parmesan.

Tags

hühnchen mit pilzenhähnchen aus dem ofen

Kategorien

Vorspeisen

Getränke

Prominente Köche

Koch in der Stadt

Kinder

Kaffee

Konservieren

Koch und lächle

Kulinarische Spiele

Kochschule

Wüste

Vielfältig

Teige und Gebäck

Getränke

Fisch

Gesunde Köstlichkeiten

International

Jakob Hausmann

Marmelade

Jamie Oliver

Fleisch

Sonstiges

Über

Pasta/Pizza

Eingelegtes

Seuche

Salat

Sandwiches

Soßen

Bohnenkraut

Saison

Sezon

Langsame Garung

Suppen

Star-Rezept

Sirup

Übersetzt

Verschiedenes

Vegan