鶏肉とニョッキ、白いきのこソース
買い物に行く気分ではなかったので、冷蔵庫にあるもので料理を作りました：丸ごとの鶏肉（胸肉なし）、調理を待っているニョッキ、そして他の食事から残ったLidlのきのこソースの瓶です。しっかりとした美味しい料理ができ、肉を食べない人にも簡単にアレンジできます。\n\nクイック情報\n総時間：約1時間10分\n準備時間：15-20分\n調理時間：55-60分（オーブンと煮る）\n分量：4-6人分、みんなの空腹度によって異なります\n難易度：中程度\nレシピタイプ：主菜、家族のランチまたはディナーに適しています\n\n材料\n1羽の丸鶏（胸肉を取り除いたもの、翼と脚だけを使用、各脚は2つに切る）\n1袋のニョッキ（通常500g）\nきのこソースの瓶の3/4（Lidl、約300g、好みに応じて使用）\n2-3大さじオリーブオイル\n1カップ甘口白ワイン\n塩と胡椒、味に応じて\n1個の小さな玉ねぎ\n2片のニンニク\n1大さじ小麦粉\n1カップ牛乳\nニョッキを茹でた水1カップ\n2大さじサワークリーム\n2大さじすりおろしたチーズまたはパルメザン（細かく）\n注意：鶏肉の翼と脚だけを使用しました、胸肉は他の料理に使えます。\n\n作り方\n1. 鶏肉を準備する：鶏肉を切り、翼と脚を残します（サーブしやすいように2つに切ることができます）。よく洗い、水を切って耐熱容器に入れます。\n\n2. 味付けして焼く：鶏肉に塩と胡椒で味付けします。2-3大さじのオリーブオイルと1カップの甘口白ワインをかけます。容器に蓋をするかアルミホイルで覆い、190°Cのオーブンで40分焼きます。\n\n3. ニョッキを茹でる：鶏肉がほぼ焼き上がったら、塩を加えた水を沸かします。沸騰したら、ニョッキを加えます。2-3分煮て、浮き上がるまで煮ます。水を切りますが、茹でた水を1カップ取っておきます。\n\n4. きのこソースを作る：玉ねぎを細かく刻み、ニンニクを潰します。小鍋に2-3大さじのオリーブオイルを熱します。玉ねぎとニンニクを柔らかくなるまで炒めます。\n1大さじの小麦粉を加え、ダマにならないように泡立て器でしっかり混ぜます。温かい牛乳を徐々に注ぎ、常にかき混ぜます。\n好みに応じて、きのこソースの瓶の3/4を加えます（私は強いきのこの味があったので、瓶の全量より少なめにしました）。\nニョッキの茹で汁を少しずつ加え、希望の濃度になるまで混ぜます（あまり濃くも薄くもないように）。\n塩と胡椒で味を調え、弱火で3-4分煮ます。\n最後に、ソースにサワークリームとすりおろしたチーズ/パルメザンを混ぜます。\n\n5. 組み立ててオーブンで仕上げる：ほぼ焼き上がった鶏肉をオーブンから取り出し、蓋またはアルミホイルを外します。鶏肉の上に茹でたニョッキを置き、ソースを全体にかけます。容器を軽く揺らして、ニョッキを壊さずに混ぜます。新鮮な挽きたての胡椒を振りかけます。\n蓋をしない容器を再びオーブンに戻し、味がなじむように15分焼きます。\n\nなぜこのレシピをよく作るのか\nこれは、すでに持っている材料で迅速に料理する必要があるときに適しています。瓶詰めのソースは作業時間を短縮します。肉やニョッキの種類にこだわらず、簡単にアレンジできます。家族をしっかりと満たすことができます。\n\nヒントとバリエーション\nヒント\n最初から全てのきのこソースを入れないで、味見してどのくらいのトリュフの風味が欲しいかを確認してください。\nオーブン用の容器に蓋がない場合は、アルミホイルを使用してください。\nニョッキの水はソースを濃くするのに役立つので、飛ばさないでください。\n代替品\n鶏肉の部位は何でも使えます - 脚、翼、背中、残りの部分。\n缶詰のきのこソースがない場合は、新鮮なきのこで簡単にソースを作れます：玉ねぎと一緒にきのこを炒めて、少しのサワークリーム、塩、胡椒を加えます。\n必要に応じて、牛乳は植物性ミルクに置き換えることができますが、味はより中立的になります。\nバリエーション\n肉を食べたくない場合は、鶏肉を省くことができます。ニョッキときのこソース、チーズで十分なベジタリアンの食事になります。\n鶏肉はキューブ状に切ってフライパンで調理することもでき、特に胸肉を使用する場合はそうです。\n\n提供アイデア\nすぐに温かく食べるのが最適で、シンプルなサラダや蒸し野菜を添えます。\n追加の風味のために、上に少しのすりおろしたパルメザンを振りかけます。\n\nよくある質問\n市販のニョッキを使ってもいいですか、それとも自家製だけですか？\n市販のニョッキはこのレシピに適しています。もし自宅で作る忍耐があれば、なお良いですが、必須ではありません。\n\n鶏胸肉だけでこのレシピを作れますか？\nはい、しかし鶏胸肉をキューブ状に切り、オーブンではなくフライパンで別々に調理してください。乾燥しないように。\n\nトリュフソースが見つからない場合、他に何を入れればいいですか？\nクリーミーなきのこソースを使うか、新鮮なきのことサワークリームで素早く作ることができます。\n\n甘口のワインを使う必要がありますか、それとも辛口でも大丈夫ですか？\n甘口のワインは特別な風味を与えますが、辛口の白ワインも使えます。最終的な味は少し異なります。\n\nソースにどのくらいのニョッキの水を入れればいいですか？\n少しずつ加えて、希望の濃度になるまで調整してください - ソースはクリーミーで、水っぽくないようにします。\n\n栄養価\n1人分の推定（5人分）：\nカロリー：約450-500 kcal\nタンパク質：25-30 g\n炭水化物：40-50 g\n脂肪：18-20 g\n値はソースの種類や加えたチーズやサワークリームの量によって異なる場合があります。ニョッキときのこソースが最も多くの炭水化物を提供し、鶏の脚肉がタンパク質と脂肪を提供します。\n\n保存と再加熱\n冷蔵庫で密閉容器に保存でき、最大2日間保存可能です。再加熱するとソースがさらに濃くなるため、薄くしたい場合は牛乳または水を1-2大さじ加えることができます。冷凍はお勧めしません、ニョッキが柔らかくなり、適切な食感を失います。新鮮なうちに食べるのが一番です。
材料
- 1羽の鶏肉を切り分け、鶏胸肉を取り除き、2つの腿を追加しました。1袋のニョッキ。3/4瓶のマッシュルームソース（Lidlから）。塩と胡椒はお好みで。オリーブオイル大さじ2
- 3。1カップの甘口白ワイン。ニンニク2片。小麦粉大さじ1。玉ねぎ1個。牛乳1カップ。ニョッキを茹でた水1カップ。サワークリーム大さじ2。細かくおろしたチーズまたはパルメザンチーズ大さじ2。
