Pollo con gnocchis y salsa blanca de champiñones

Tuve un día en el que no tenía ganas de ir de compras, así que hice un plato con lo que había en el frigorífico: un pollo entero (sin la pechuga), unos gnocchis que estaban esperando ser cocinados y un tarro de salsa de champiñones de Lidl, que había sobrado de otra comida. Resultó ser algo sustancioso y sabroso, fácilmente adaptable para aquellos que no quieren carne. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora 10 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de cocción: 55-60 minutos (horno y hervido) Porciones: 4-6, dependiendo de cuán hambrienta esté la gente Dificultad: media Tipo de receta: plato principal, adecuado para el almuerzo o la cena en familia Ingredientes 1 pollo entero, del que se ha retirado la pechuga (solo usé las alas y los muslos, cada muslo cortado por la mitad) 1 bolsa de gnocchis (generalmente 500 g) 3/4 de un tarro de salsa de champiñones porcini (Lidl, tarro de ~300 g, usado al gusto) 2-3 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de vino blanco dulce Sal y pimienta, al gusto 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo 1 cucharada de harina 1 taza de leche 1 taza de agua en la que se hirvieron los gnocchis 2 cucharadas de crema agria 2 cucharadas de queso rallado o parmesano (finamente) Nota: solo usé las alas y los muslos del pollo; la pechuga se puede usar para otra cosa. Método de preparación 1. Prepara el pollo: Corta el pollo, manteniendo las alas y los muslos (puedes cortarlos por la mitad para que sean más fáciles de servir). Lávalos bien, escúrrelos y colócalos en un recipiente resistente al calor. 2. Sazona y hornea: Sazona el pollo con sal y pimienta. Vierte 2-3 cucharadas de aceite de oliva y una taza de vino blanco dulce sobre él. Cubre el recipiente con una tapa o papel de aluminio y ponlo en el horno a 190°C durante 40 minutos. 3. Hierve los gnocchis: Cuando el pollo esté casi listo, pon agua a hervir con sal. Cuando hierva, añade los gnocchis. Hiérvelos durante 2-3 minutos, hasta que suban a la superficie. Escúrrelos, pero guarda una taza del agua en la que hirvieron. 4. Haz la salsa de champiñones: Pica finamente la cebolla y aplasta el ajo. Calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola pequeña. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que se ablanden un poco. Agrega una cucharada de harina y mezcla enérgicamente con un batidor para evitar grumos. Vierte gradualmente la leche caliente, revolviendo constantemente. Agrega 3/4 de un tarro de salsa de champiñones al gusto (yo añadí menos que todo el tarro porque tenía un sabor fuerte a porcini). Agrega el agua de los gnocchis poco a poco hasta que alcances la consistencia deseada (ni demasiado espesa ni demasiado líquida). Sazona con sal y pimienta, y deja hervir durante 3-4 minutos a fuego lento. Finalmente, mezcla en la salsa la crema agria y el queso rallado/parmesano. 5. Monta y termina en el horno: Saca el pollo casi listo del horno, quita la tapa o el papel de aluminio. Coloca los gnocchis hervidos sobre el pollo y vierte la salsa por encima. Agita suavemente el recipiente para mezclar sin romper los gnocchis. Espolvorea con pimienta recién molida. Pon el recipiente destapado de nuevo en el horno durante otros 15 minutos para que se mezclen los sabores y la salsa se reduzca un poco. Por qué hago esta receta a menudo Es perfecta para cuando necesitas cocinar rápido con ingredientes que ya tienes. La salsa lista del tarro acorta el tiempo de trabajo. Se puede adaptar fácilmente, y no es exigente con la carne o el tipo de gnocchis. Alimenta bien a una familia. Consejos y variaciones Consejos No pongas todo el tarro de salsa de champiñones de una vez; prueba y ve cuán intensa quieres el sabor a porcini. Si no tienes tapa para el recipiente del horno, usa papel de aluminio. El agua de los gnocchis ayuda a que la salsa espese, así que no la omitas. Sustituciones Puedes usar cualquier parte del pollo que tengas: muslos, alas, espalda, lo que quede. Si no tienes salsa de champiñones en tarro, puedes hacer rápidamente una salsa con champiñones frescos: sofríe champiñones con cebolla, un poco de crema agria, sal y pimienta. La leche se puede sustituir por una alternativa vegetal si es necesario, pero el sabor será más neutro. Variaciones Si no quieres carne, puedes omitir el pollo. Gnocchis con salsa de champiñones y queso son suficientes para una comida vegetariana. El pollo también se puede cocinar en una sartén, cortado en cubos, especialmente si usas pechuga. Ideas de servicio Se come bien inmediatamente, caliente, con una ensalada simple o verduras al vapor. Espolvorea un poco de parmesano rallado por encima para un sabor adicional. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar gnocchis comprados o solo caseros? Los gnocchis comprados están bien para esta receta. Si tienes la paciencia de hacerlos en casa, mejor, pero no es obligatorio. ¿Puedo hacer la receta solo con pechuga de pollo? Sí, pero corta la pechuga en cubos y cocínala por separado en la sartén, no en el horno, para evitar que se seque. Si no encuentro salsa de porcini, ¿qué más puedo poner? Puedes usar cualquier salsa de champiñones cremosa o hacer rápidamente una de champiñones frescos y crema agria. ¿Debo poner vino dulce o también sirve el seco? El vino dulce le da un toque especial, pero también funciona el vino blanco seco. El sabor final será ligeramente diferente. ¿Cuánta agua de gnocchi debo poner en la salsa? Agrega poco a poco hasta que obtengas la consistencia deseada: la salsa debe ser cremosa, no acuosa. Valores nutricionales Estimación para una porción (de 5): Calorías: aproximadamente 450-500 kcal Proteínas: 25-30 g Carbohidratos: 40-50 g Grasas: 18-20 g Los valores pueden variar según el tipo de salsa, la cantidad de queso y crema agria añadida. Los gnocchis y la salsa de champiñones aportan la mayoría de los carbohidratos, mientras que los muslos de pollo aportan proteínas y grasas. Conservación y recalentamiento Se puede guardar en el frigorífico, en un recipiente con tapa, hasta 2 días. Al recalentar, la salsa se espesa, así que puedes añadir 1-2 cucharadas de leche o agua si deseas diluirla. No recomiendo congelar, los gnocchis se vuelven blandos y pierden la textura adecuada. Se consume mejor fresco.

Ingredientes

• 1 pollo entero troceado
• del cual se ha retirado la pechuga y se han añadido 2 muslos. 1 bolsa de gnocchi. 3/4 de un tarro de salsa de champiñones (de Lidl). Sal y pimienta al gusto. 2
• 3 cucharadas de aceite de oliva. 1 taza de vino blanco dulce. 2 dientes de ajo. 1 cucharada de harina. 1 cebolla. 1 taza de leche. 1 taza de agua en la que se hirvieron los gnocchi. 2 cucharadas de cr

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