Торт Баунти

Торт Bounty – это десерт, который требует немного терпения, особенно после сборки. Какао-бисквит пропитывается сиропом, кокосовый крем остается мягким и ароматным, а шоколадная глазурь объединяет все. Я сохранил рецепт в его оригинальной форме, включая рекомендацию оставить торт в холодильнике до следующего дня, когда бисквит хорошо впитает сироп и его легче будет нарезать. Быстрая информация Время приготовления: не указано в оригинальном рецепте Время выпечки: 30-40 минут Время охлаждения и сборки: торт должен храниться в холодильнике, желательно до следующего дня Общее время: нельзя точно определить, так как это зависит от охлаждения бисквита, времени в холодильнике и момента подачи Порции: не указаны; торт нарезается холодным, на подходящие куски Сложность: средняя Тип рецепта: торт с шоколадом, кокосом и пропитанным бисквитом Ингредиенты Для бисквита 200 г мягкого масла 130 г коричневого сахара 1 щепотка соли 6 яиц 6 столовых ложек сладкого молока 400 г белой муки 3 столовые ложки черного какао 1 чайная ложка разрыхлителя Для сиропа 500 мл сладкого молока 3 столовые ложки коричневого сахара Для кокосового крема 1 литр сладкого молока 200 г масла 4 столовые ложки манной крупы 150 г белого сахара 250 г тертого кокоса 3 столовые ложки кокосового ликера 1 щепотка соли Для глазури 200 г шоколада с 52% какао 6 столовых ложек сладкого молока Все ингредиенты должны быть оставлены на несколько часов при комнатной температуре перед приготовлением. Масло для бисквита должно быть мягким, чтобы его можно было легко смешать с сахаром. Способ приготовления 1. Подготовка бисквита Положите мягкое масло в миску, добавьте коричневый сахар и щепотку соли. Сначала взбивайте на низкой скорости, затем постепенно увеличивайте скорость. Смесь должна стать более светлой и воздушной. Добавляйте яйца по одному. Взбивайте после каждого яйца, пока оно не будет хорошо incorporated, затем добавьте следующее. Продолжайте так, пока не используете все 6 яиц. Во время взбивания постепенно добавляйте 6 столовых ложек молока, по чуть-чуть, пока они не будут incorporated. Отдельно просейте муку и смешайте ее с порошком какао и разрыхлителем. Используйте венчик, чтобы равномерно распределить разрыхлитель и какао в муке. Добавьте сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь. Перемешайте до получения однородного теста, без видимых участков муки. Застелите прямоугольную форму бумагой для выпечки и вылейте тесто в нее. Легко выровняйте поверхность. Вы можете слегка ударить форму о рабочую поверхность, чтобы тесто равномерно распределилось. Выпекайте бисквит в предварительно разогретой духовке на среднем огне в течение 30-40 минут. Проверьте его с помощью зубочистки. Если она выходит чистой, бисквит готов. Достаньте форму из духовки и дайте бисквиту остыть. 2. Приготовление сиропа Положите 3 столовые ложки коричневого сахара в кастрюлю вместе с одной столовой ложкой молока. Держите кастрюлю на огне, пока сахар не начнет плавиться и шипеть. Постепенно добавляйте оставшееся молоко, постоянно помешивая. Дайте сиропу покипеть немного, затем снимите кастрюлю с огня. Сироп необходимо использовать после остывания бисквита, который можно проколоть, не ломая. 3. Кокосовый крем Положите в кастрюлю молоко и масло. Держите их на огне и помешивайте, пока масло не растает. Добавьте манную крупу и дайте смеси закипеть, помешивая. Добавьте сахар и продолжайте варить, пока смесь не начнет немного загустевать. Добавьте всю тертую кокосовую стружку и хорошо перемешайте. Держите крем на огне еще немного, чтобы вкусы соединились и он загустел. Снимите кастрюлю с огня и добавьте кокосовый ликер. Перемешайте, пока он не распределится по всему крему. 4. Сборка торта В ту же форму, в которой вы выпекали бисквит, положите новый кусок бумаги для выпечки. Положите бисквит в форму. Влейте сироп на бисквит. Проколоть его в нескольких местах деревянной шпажкой, чтобы сироп лучше проник. Бисквит впитает большое количество сиропа, что сделает его более мягким. На пропитанный бисквит намажьте кокосовый крем. Выровняйте поверхность и поставьте форму в холодильник. 5. Шоколадная глазурь Поломайте или нарежьте шоколад и положите его вместе с 6 столовыми ложками молока в кастрюлю, на водяной бане. Перемешивайте, пока шоколад полностью не растает и не получится однородная масса. Выньте форму из холодильника и вылейте глазурь на слой кокоса. Равномерно распределите, затем снова поставьте форму в холодильник. Идеально, чтобы торт постоял до следующего дня перед подачей. За это время бисквит впитает сироп, крем стабилизируется, а слои легче нарезаются. Нарежьте торт холодным, используя хорошо заточенный нож. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится сочетание между бисквитом с какао и густым кокосовым кремом. Сироп значительно изменяет текстуру бисквита, который становится мягким без необходимости использовать очень тяжелый крем между слоями. Кроме того, торт можно приготовить заранее, что полезно, когда он готовится для гостей или для семейного ужина. Советы и вариации Советы Ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры, особенно масло и яйца. Таким образом, состав смешивается более равномерно. Не добавляйте все яйца сразу. Постепенное их добавление помогает получить однородный состав. Просейте муку вместе с какао и разрыхлителем. Разрыхлитель должен быть равномерно распределен в тесте. Не выливайте сироп на очень горячий бисквит. Дайте бисквиту остыть перед пропиткой. Проколите бисквит в нескольких местах, а не только по краям. Таким образом, сироп проникает и в центральную часть. Дайте кокосовому крему немного остыть после снятия с огня, но распределите его, пока он еще достаточно мягкий, чтобы можно было выровнять. Для нарезки торт должен быть холодным. Если глазурь прилипает к ножу, лезвие можно очистить между нарезками. Замены Кокосовый ликер можно пропустить, если у вас его нет под рукой. В оригинальном рецепте он добавляется для аромата кокоса. Коричневый сахар в бисквите и сиропе можно заменить белым сахаром, однако вкус и цвет будут немного другими. Крем уже использует белый сахар, как указано в рецепте. Вариации Вы можете сделать слой глазури тоньше, если распределите шоколад как можно более равномерно. Количества для глазури остаются теми же. Если вы предпочитаете более выраженный вкус какао, используйте черное какао, как предусмотрено в базовом рецепте. Нет необходимости изменять количество. Идеи для подачи Подавайте торт прямо из холодильника, нарезанным на прямоугольные куски. Он подходит в качестве десерта после семейного ужина и может быть подготовлен заранее, так как ему все равно нужно несколько часов, чтобы осесть. Часто задаваемые вопросы Почему нужно проколоть бисквит перед добавлением крема? Проколы помогают сиропу проникнуть глубже в бисквит. Он впитает много сиропа и станет мягче, не оставляя жидкости только на поверхности. Могу ли я подать торт в тот же день? Да, после того как он остынет и глазурь затвердеет, его можно нарезать. Тем не менее, рекомендация из рецепта заключается в том, чтобы оставить его в холодильнике до следующего дня. Тогда бисквит будет лучше пропитан, а крем и глазурь будут более стабильными. Как я могу узнать, что бисквит готов? Вставьте зубочистку в центр бисквита. Если она выходит чистой, без следов сырого теста, бисквит можно вынуть из духовки. Указанное время составляет 30-40 минут, но результат также следует проверить с помощью зубочистки. Как растопить шоколад, чтобы он не подгорел? Шоколад следует поместить вместе с молоком на водяную баню и перемешивать, пока он не растает и не станет однородным. Не нужно варить его непосредственно на огне. Можно ли использовать сладкую кокосовую стружку? Рецепт указывает на тертую кокосовую стружку, не уточняя, сладкая она или нет. Если вы используете уже сладкую версию, крем будет иметь более сладкий вкус, чем тот, который приготовлен из несладкой кокосовой стружки. Пищевая ценность Ниже приведенные значения являются приблизительными и зависят от размера порций, типа шоколада и пищевой ценности используемых ингредиентов. Для ориентира расчет произведен на примерно 12 кусочков. На порцию торт может содержать примерно: 820-900 ккал 15-18 г белка 95-110 г углеводов 45-52 г жиров Торт является сытным благодаря маслу, шоколаду, молоку, яйцам и кокосу. Эти значения не заменяют расчет пищевой ценности, выполненный на основе точных этикеток продуктов.

Ингредиенты

Для основы: 1 упаковка масла (200 г) 6 яиц 130 г сырого сахара 400 г белой муки 1 щепотка соли 3 столовые ложки черного какао 6 столовых ложек сладкого молока 1 чайная ложка разрыхлителя Для сиропа: 5

Торт Баунти

Ингредиенты

Теги

Категории