バウンティケーキ
バウンティケーキは、特に組み立てた後に少しの忍耐を必要とするデザートです。ココアスポンジはシロップを吸収し、ココナッツクリームは柔らかく香りが残り、チョコレートのグレーズがすべてを結びつけます。私はレシピを元の形で保持しており、スポンジがシロップをしっかり吸収し、切りやすくなるように、ケーキを冷蔵庫で翌日まで置くことを推奨しています。 クイック情報 準備時間：元のレシピには記載されていません 焼き時間：30-40分 冷却と配置の時間：ケーキは冷蔵庫に置くべきで、理想的には翌日まで 合計時間：正確には特定できません。スポンジの冷却、冷蔵庫での時間、サービングのタイミングに依存します ポーション：指定されていません。ケーキは冷たくして適切なサイズに切り分けます 難易度：中程度 レシピの種類：チョコレート、ココナッツ、シロップを浸したスポンジケーキ 材料 スポンジ用 200gの柔らかいバター 130gの粗糖 1つまみの塩 6個の卵 6杯の甘い牛乳 400gの白い小麦粉 3杯の黒いココア 1杯のベーキングパウダー シロップ用 500mlの甘い牛乳 3杯の粗糖 ココナッツクリーム用 1リットルの甘い牛乳 200gのバター 4杯のセモリナ 150gの白砂糖 250gのココナッツフレーク 3杯のココナッツリキュール 1つまみの塩 チョコレートグレーズ用 200gの52％カカオチョコレート 6杯の甘い牛乳 すべての材料は、調理する数時間前に室温に置いておく必要があります。スポンジ用のバターは柔らかく、砂糖と簡単に混ぜることができるようにする必要があります。 作り方 1. スポンジの準備 柔らかいバターをボウルに入れ、粗糖と塩を加えます。最初は低速で混ぜ、徐々に速度を上げます。混合物は色が明るくなり、ふわふわになる必要があります。 卵を一つずつ加えます。各卵を加えた後は、完全に混ざるまで混ぜ、その後次の卵を加えます。これを6個の卵を使い切るまで繰り返します。 混ぜながら、6杯の牛乳を少しずつ加え、完全に混ぜます。 別のボウルで、小麦粉をふるい、ココアパウダーとベーキングパウダーと混ぜます。泡立て器を使って、ベーキングパウダーとココアを小麦粉に均等に分配します。 乾燥成分をバターと卵の混合物に加えます。小麦粉の目に見える部分がなくなるまで、均一な生地になるまで混ぜます。 長方形の型にクッキングペーパーを敷き、生地を流し込みます。表面を軽く平らにします。生地が均等に広がるように、型を作業台に軽く叩きつけることができます。 予熱したオーブンで、中火で30-40分焼きます。つまようじでチェックします。つまようじがきれいに出てくる場合、スポンジは焼き上がっています。 オーブンから型を取り出し、スポンジを冷やします。 2. シロップの準備 鍋に3杯の粗糖と1杯の牛乳を入れます。鍋を火にかけ、砂糖が溶けてシューという音がするまで加熱します。 残りの牛乳を少しずつ加え、絶えずかき混ぜます。シロップを少し煮続けた後、鍋を火から下ろします。 シロップは、スポンジが冷却され、破れずに刺せるようになった後に使用する必要があります。 3. ココナッツクリーム 鍋に牛乳とバターを入れます。加熱し、バターが溶けるまで混ぜます。 セモリナを加え、混合物をかき混ぜながら煮ます。砂糖を加え、混合物が少し固まるまで煮続けます。 すべてのココナッツフレークを加え、よく混ぜます。風味が混ざり、クリームが濃くなるまで少し加熱し続けます。 鍋を火から下ろし、ココナッツリキュールを加えます。クリーム全体に均等に混ぜます。 4. ケーキの組み立て 焼いたスポンジを置いたのと同じ型に新しいクッキングペーパーを敷きます。スポンジを型に置きます。 シロップをスポンジの上に注ぎます。串で数か所刺して、シロップがより良く浸透するようにします。スポンジは大量のシロップを吸収し、より柔らかくなります。 浸したスポンジの上にココナッツクリームを広げます。表面を平らにし、型を冷蔵庫に入れます。 5. チョコレートグレーズ チョコレートを砕くか切り、6杯の牛乳と一緒に鍋に入れ、湯煎にかけます。 チョコレートが完全に溶けて均一な混合物になるまで混ぜます。 冷蔵庫から型を取り出し、ココナッツ層の上にグレーズを注ぎます。均等に広げ、再度型を冷蔵庫に戻します。 理想的には、ケーキは提供の前日まで置いておくべきです。この間、スポンジはシロップを吸収し、クリームが安定し、層が切りやすくなります。 冷えたケーキを、鋭いナイフを使って切り分けます。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか 私はココアスポンジと濃厚なココナッツクリームの組み合わせが好きです。シロップはスポンジの食感を大きく変え、重いクリームを層の間に使わずに柔らかくします。さらに、ケーキは前日に準備できるので、ゲストや家族の食事のために作るのに便利です。 ヒントとバリエーション ヒント スポンジの材料は室温にする必要があります。特にバターと卵です。こうすることで、混合物がより均一に混ざります。 すべての卵を一度に加えないでください。徐々に加えることで均一な混合物を得ることができます。 小麦粉をココアとベーキングパウダーと一緒にふるい入れます。ベーキングパウダーは生地に均等に分配される必要があります。 非常に熱いスポンジにシロップを注がないでください。浸す前にスポンジを冷やします。 スポンジのいくつかの場所を刺し、端だけではなく中央部分にもシロップが浸透するようにします。 ココナッツクリームは、火から下ろした後に少し冷やし、まだ十分に柔らかいうちに広げます。 切り分ける際、ケーキは冷たくなければなりません。グレーズがナイフにくっつく場合は、切り分ける間に刃をきれいにします。 代替品 ココナッツリキュールが手に入らない場合は、省略できます。元のレシピでは、これを加えてココナッツの風味を増やします。 スポンジとシロップの粗糖は白砂糖に置き換えることができますが、味と色は少し異なります。クリームはすでに白砂糖を使用しています。 バリエーション グレーズの層を薄くしたい場合は、チョコレートをできるだけ均等に広げます。グレーズの量はそのままにします。 より強いココアの味を好む場合は、基本レシピに従って黒いココアを使用します。量を変更する必要はありません。 サーブのアイデア 冷蔵庫から直接ケーキを長方形に切り分けて提供します。家族の食事の後のデザートに適しており、数時間寝かせる必要があるため、事前に準備できます。 よくある質問 なぜクリームを加える前にスポンジを刺す必要がありますか？ 刺し穴はシロップがスポンジに深く浸透するのを助けます。これにより、スポンジは大量のシロップを吸収し、より柔らかくなります。液体が表面に留まることはありません。 同じ日にケーキを提供できますか？ はい、冷やしてグレーズが固まった後、切り分けることができます。ただし、レシピの推奨は、翌日まで冷蔵庫に置いておくことです。その時、スポンジはよりよくシロップを吸収し、クリームとグレーズがより安定します。 スポンジが焼き上がったかどうかはどうやって判断しますか？ スポンジの中心に串を刺します。もし串がきれいに出てきたら、スポンジはオーブンから取り出すことができます。指定された時間は30-40分ですが、結果は串で確認する必要があります。 チョコレートを焦がさずに溶かすにはどうすればいいですか？ チョコレートを牛乳と一緒に湯煎にかけ、溶けて均一になるまで混ぜます。直接火にかける必要はありません。 甘いココナッツを使用できますか？ レシピでは、甘さの有無は指定されていませんが、ココナッツフレークを使用することになっています。すでに甘いココナッツを使用すると、クリームは普通のココナッツで作ったものよりも甘くなります。 栄養価 以下の値は推定値であり、ポーションのサイズ、チョコレートの種類、および使用する材料の栄養価によって異なります。参考として、約12個分の計算です。 1ポーションあたり、ケーキは約： 820-900 kcal 15-18gのタンパク質 95-110gの炭水化物 45-52gの脂肪 ケーキはバター、チョコレート、牛乳、卵、ココナッツのためにしっかりとした食感です。これらの値は、正確な製品ラベルに基づく栄養計算の代わりにはなりません。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で保存し、トレイまたはカバーされた容器に入れて、冷蔵庫の臭いを吸収しないようにします。レシピでは、提供前に冷やすことを推奨しており、デザートは冷たく食べます。 ケーキは再加熱しません。必要な量を提供前に取り出し、鋭いナイフで切り分けます。元のレシピには正確な保存期間が記載されていないため、準備後すぐに消費するのが良いでしょう。
材料
- ベース用：バター1パック（200g） 6個の卵 130gの粗糖 400gの白い小麦粉 1つまみの塩 3大さじの黒ココア 6大さじの甘い牛乳 1小さじのベーキングパウダー シロップ用：甘い牛乳500ml 3大さじの粗糖 ココナッツクリーム用：甘い牛乳1リットル 4大さじのセモリナ 150gの白砂糖 3大さじのココナッツリキュール 250gのすりおろしたココナッツ バター1パック（200g） 1つまみ
