Bolo Bounty

O bolo Bounty é o tipo de sobremesa que requer um pouco de paciência, especialmente após ser montado. A base de cacau é embebida em calda, o creme de coco permanece macio e aromático, e a cobertura de chocolate une tudo. Mantive a receita em sua forma original, incluindo a recomendação de deixar o bolo na geladeira até o dia seguinte, quando a base absorve bem a calda e é mais fácil de cortar. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado na receita original Tempo de cozimento: 30-40 minutos Tempo de resfriamento e montagem: o bolo deve ser mantido na geladeira, idealmente até o dia seguinte Tempo total: não pode ser determinado com precisão, pois depende do resfriamento da base, do tempo na geladeira e do momento de servir Porções: não especificadas; o bolo é cortado frio, em pedaços adequados Dificuldade: média Tipo de receita: bolo de chocolate, coco e base embebida Ingredientes Para a base 200 g de manteiga amolecida 130 g de açúcar mascavo 1 pitada de sal 6 ovos 6 colheres de sopa de leite integral 400 g de farinha de trigo 3 colheres de sopa de cacau em pó 1 colher de chá de fermento em pó Para a calda 500 ml de leite integral 3 colheres de sopa de açúcar mascavo Para o creme de coco 1 litro de leite integral 200 g de manteiga 4 colheres de sopa de semolina 150 g de açúcar branco 250 g de coco ralado 3 colheres de sopa de licor de coco 1 pitada de sal Para a cobertura 200 g de chocolate com 52% de cacau 6 colheres de sopa de leite integral Todos os ingredientes devem ser deixados em temperatura ambiente por algumas horas antes do preparo. A manteiga para a base deve estar macia, para que possa ser facilmente misturada com o açúcar. Modo de preparo 1. Preparando a base Coloque a manteiga amolecida em uma tigela, adicione o açúcar mascavo e uma pitada de sal. Misture primeiro em baixa velocidade e depois aumente gradualmente a velocidade. A mistura deve ficar mais clara e fofa. Adicione os ovos um a um. Misture após cada ovo até que esteja bem incorporado, e então adicione o próximo. Continue assim até usar todos os 6 ovos. Enquanto mistura, adicione gradualmente as 6 colheres de sopa de leite, aos poucos, até que estejam incorporadas. Separadamente, peneire a farinha e misture com o cacau em pó e o fermento. Use um batedor para distribuir uniformemente o fermento e o cacau na farinha. Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga e ovos. Misture até obter uma massa homogênea, sem áreas visíveis de farinha. Forre uma forma retangular com papel manteiga e despeje a massa nela. Alise levemente a superfície. Você pode bater levemente a forma na bancada para que a massa se acomode uniformemente. Asse a base no forno pré-aquecido, em temperatura média, por 30-40 minutos. Verifique com um palito. Se sair limpo, a base está assada. Retire a forma do forno e deixe a base esfriar. 2. Preparando a calda Coloque as 3 colheres de sopa de açúcar mascavo em uma panela junto com uma colher de sopa de leite. Deixe a panela no fogo até que o açúcar comece a derreter e fazer barulho. Adicione gradualmente o restante do leite, mexendo continuamente. Deixe a calda ferver um pouco mais e depois retire a panela do fogo. A calda deve ser usada após a base esfriar e poder ser furada sem quebrar. 3. Creme de coco Coloque o leite e a manteiga em uma panela. Deixe no fogo e mexa até a manteiga derreter. Adicione a semolina e deixe a mistura ferver, mexendo. Adicione o açúcar e continue cozinhando até que a mistura comece a engrossar levemente. Adicione todo o coco ralado e misture bem. Mantenha o creme no fogo por mais um tempo, apenas para que os sabores se combinem e engrossem. Retire a panela do fogo e adicione o licor de coco. Misture até que esteja distribuído em todo o creme. 4. Montando o bolo Na mesma forma em que você assou a base, coloque um novo pedaço de papel manteiga. Coloque a base na forma. Despeje a calda sobre a base. Fure-a em vários lugares com um palito de churrasco, para que a calda penetre melhor. A base absorverá uma grande quantidade de calda, tornando-se mais macia. Sobre a base embebida, espalhe o creme de coco. Alise a superfície e coloque a forma na geladeira. 5. Cobertura de chocolate Quebre ou corte o chocolate e coloque-o junto com as 6 colheres de sopa de leite em uma panela, em banho-maria. Mexa até que o chocolate derreta completamente e você obtenha uma mistura homogênea. Retire a forma da geladeira e despeje a cobertura sobre a camada de coco. Espalhe uniformemente e coloque a forma de volta na geladeira. Idealmente, o bolo deve ficar até o dia seguinte antes de ser servido. Durante esse tempo, a base absorve a calda, o creme se estabiliza e as camadas são mais fáceis de cortar. Corte o bolo frio, usando uma faca bem afiada. Por que faço essa receita com frequência Gosto da combinação entre a base de cacau e o denso creme de coco. A calda muda muito a textura da base, que se torna macia sem a necessidade de um creme muito pesado entre as camadas. Além disso, o bolo pode ser preparado um dia antes, o que é útil quando feito para convidados ou para uma refeição em família. Dicas e variações Dicas Os ingredientes para a base devem estar em temperatura ambiente, especialmente a manteiga e os ovos. Assim, a mistura se incorpora mais uniformemente. Não adicione todos os ovos de uma vez. A incorporação gradual ajuda a obter uma mistura homogênea. Peneire a farinha junto com o cacau e o fermento. O fermento deve ser distribuído o mais uniformemente possível na massa. Não despeje a calda sobre uma base muito quente. Deixe a base esfriar antes de embebê-la. Fure a base em vários lugares, não apenas nas bordas. Dessa forma, a calda penetra também na parte central. Deixe o creme de coco esfriar um pouco após retirá-lo do fogo, mas espalhe-o enquanto ainda está macio o suficiente para ser nivelado. Para cortar, o bolo deve estar frio. Se a cobertura grudar na faca, a lâmina pode ser limpa entre os cortes. Substituições O licor de coco pode ser omitido se você não o tiver à mão. Na receita original, ele é adicionado para o sabor de coco. O açúcar mascavo na base e na calda pode ser substituído por açúcar branco, mas o sabor e a cor serão ligeiramente diferentes. O creme já usa açúcar branco, como indicado na receita. Variações Você pode fazer a camada de cobertura mais fina se espalhar o chocolate em uma camada o mais uniforme possível. As quantidades para a cobertura permanecem as mesmas. Se você prefere um sabor de cacau mais pronunciado, use cacau em pó, conforme previsto na receita básica. Não é necessário alterar a quantidade. Ideias para servir Sirva o bolo diretamente da geladeira, cortado em pedaços retangulares. É adequado como sobremesa após uma refeição em família e pode ser preparado com antecedência, pois precisa de algumas horas para assentar. Perguntas frequentes Por que a base deve ser furada antes de adicionar o creme? As perfurações ajudam a calda a penetrar mais profundamente na base. Ela absorverá muita calda e ficará mais macia, sem que o líquido permaneça apenas na superfície. Posso servir o bolo no mesmo dia? Sim, após esfriar e a cobertura endurecer, pode ser cortado. No entanto, a recomendação da receita é que fique na geladeira até o dia seguinte. Assim, a base é melhor embebida, e o creme e a cobertura são mais estáveis. Como posso saber se a base está assada? Insira um palito no centro da base. Se sair limpo, sem vestígios de massa crua, a base pode ser retirada do forno. O tempo indicado é de 30-40 minutos, mas o resultado deve ser verificado também com o palito. Como derreter chocolate sem queimar? O chocolate deve ser colocado junto com o leite em banho-maria e mexido até derreter e homogeneizar. Não é necessário fervê-lo diretamente no fogo. Posso usar coco ralado adoçado? A receita indica coco ralado, sem especificar se é adoçado ou não. Se você usar uma versão já adoçada, o creme terá um sabor mais doce do que aquele preparado com coco ralado sem açúcar. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e dependem do tamanho das porções, do tipo de chocolate e dos valores nutricionais dos ingredientes utilizados. Para orientação, o cálculo é feito para aproximadamente 12 pedaços. Por porção, o bolo pode ter aproximadamente: 820-900 kcal 15-18 g de proteínas 95-110 g de carboidratos 45-52 g de gorduras O bolo é consistente devido à manteiga, chocolate, leite, ovos e coco. Os valores não substituem um cálculo nutricional realizado com base nos rótulos exatos dos produtos. Armazenamento e reaquecimento Armazene o bolo na geladeira, na forma ou em um recipiente coberto, para não absorver odores da geladeira. A receita já recomenda manter refrigerado antes de servir, e a sobremesa deve ser consumida fria. O bolo não é reaquecido. Retire apenas a quantidade desejada antes de servir e corte-a com uma faca bem afiada. O prazo exato de armazenamento não é especificado na receita original, então é melhor prepará-lo para consumo em um futuro próximo.

Ingredientes

Para a base: 1 pacote de manteiga (200 g) 6 ovos 130 g de açúcar bruto 400 g de farinha branca 1 pitada de sal 3 colheres de sopa de cacau negro 6 colheres de sopa de leite doce 1 colher de chá de fer

Bolo Bounty

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