Bounty Kuchen

Name: Bounty Kuchen - Lorena N.
Ingredients: Für den Boden: 1 Paket Butter (200 g) 6 Eier 130 g Rohzucker 400 g Weißmehl 1 Prise Salz 3 Esslöffel schwarze Kakaopulver 6 Esslöffel süße Milch 1 Teelöffel Backpulver Für den Sirup: 500 ml süße Milch

Wüste - Bounty Kuchen von Lorena N. - Recipia Rezepte

Der Bounty-Kuchen ist die Art von Dessert, die ein wenig Geduld erfordert, besonders nachdem er zusammengesetzt ist. Der Kakaoboden wird getränkt, die Kokoscreme bleibt weich und aromatisch, und der Schokoladenguss verbindet alles. Ich habe das Rezept in seiner ursprünglichen Form beibehalten, einschließlich der Empfehlung, den Kuchen bis zum nächsten Tag im Kühlschrank zu lassen, wenn der Boden den Sirup gut aufnimmt und sich leichter schneiden lässt. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: im Originalrezept nicht angegeben Backzeit: 30-40 Minuten Kühl- und Setzzeit: der Kuchen sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, idealerweise bis zum nächsten Tag Gesamtzeit: kann nicht genau bestimmt werden, da sie von der Kühlung des Bodens, der Kühlschrankzeit und dem Servierzeitpunkt abhängt Portionen: nicht angegeben; der Kuchen wird kalt in passende Stücke geschnitten Schwierigkeitsgrad: mittel Rezepttyp: Schokoladenkuchen mit Kokos und getränktem Boden Zutaten Für den Boden 200 g weiche Butter 130 g Rohzucker 1 Prise Salz 6 Eier 6 Esslöffel süße Milch 400 g Weizenmehl 3 Esslöffel dunkles Kakaopulver 1 Teelöffel Backpulver Für den Sirup 500 ml süße Milch 3 Esslöffel Rohzucker Für die Kokoscreme 1 Liter süße Milch 200 g Butter 4 Esslöffel Grieß 150 g weißer Zucker 250 g geraspelte Kokosnuss 3 Esslöffel Kokoslikör 1 Prise Salz Für den Guss 200 g Schokolade mit 52 % Kakao 6 Esslöffel süße Milch Alle Zutaten sollten einige Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen werden, bevor sie zubereitet werden. Die Butter für den Boden sollte weich sein, damit sie sich leicht mit dem Zucker vermischen lässt. Zubereitungsmethode 1. Vorbereitung des Bodens Geben Sie die weiche Butter in eine Schüssel, fügen Sie den Rohzucker und eine Prise Salz hinzu. Mischen Sie zunächst bei niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie dann allmählich die Geschwindigkeit. Die Mischung sollte heller und luftig werden. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu. Mischen Sie nach jedem Ei, bis es gut eingearbeitet ist, und fügen Sie dann das nächste hinzu. Fahren Sie fort, bis Sie alle 6 Eier verwendet haben. Während des Mischens fügen Sie nach und nach die 6 Esslöffel Milch hinzu, jeweils ein wenig, bis sie eingearbeitet sind. Sieben Sie das Mehl separat und mischen Sie es mit dem Kakaopulver und dem Backpulver. Verwenden Sie einen Schneebesen, um das Backpulver und das Kakaopulver gleichmäßig im Mehl zu verteilen. Geben Sie die trockenen Zutaten über die Butter- und Eimischung. Mischen Sie, bis Sie einen homogenen Teig erhalten, ohne sichtbare Mehlflecken. Legen Sie eine rechteckige Backform mit Backpapier aus und gießen Sie den Teig hinein. Nivellieren Sie die Oberfläche leicht. Sie können die Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Backen Sie den Boden im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten lang. Überprüfen Sie ihn mit einem Zahnstocher. Wenn dieser sauber herauskommt, ist der Boden gebacken. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie den Boden abkühlen. 2. Vorbereitung des Sirups Geben Sie die 3 Esslöffel Rohzucker in einen Topf zusammen mit einem Esslöffel Milch. Lassen Sie den Topf auf dem Herd, bis der Zucker zu schmelzen beginnt und zischt. Fügen Sie nach und nach die restliche Milch hinzu und rühren Sie dabei ständig um. Lassen Sie den Sirup noch etwas köcheln, dann nehmen Sie den Topf vom Herd. Der Sirup sollte verwendet werden, nachdem der Boden abgekühlt ist und man ihn ohne Bruch durchstechen kann. 3. Kokoscreme Geben Sie Milch und Butter in einen Topf. Lassen Sie sie auf dem Herd und rühren Sie, bis die Butter schmilzt. Fügen Sie den Grieß hinzu und lassen Sie die Mischung unter Rühren aufkochen. Fügen Sie den Zucker hinzu und kochen Sie weiter, bis die Mischung leicht zu binden beginnt. Fügen Sie die gesamte geraspelte Kokosnuss hinzu und mischen Sie gut. Halten Sie die Creme noch etwas auf dem Herd, damit sich die Aromen verbinden und die Creme eindickt. Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie den Kokoslikör hinzu. Mischen Sie, bis er gleichmäßig in der Creme verteilt ist. 4. Zusammenstellung des Kuchens Legen Sie in die gleiche Form, in der Sie den Boden gebacken haben, ein neues Stück Backpapier. Legen Sie den Boden in die Form. Gießen Sie den Sirup über den Boden. Stechen Sie ihn an mehreren Stellen mit einem Spieß ein, damit der Sirup besser eindringen kann. Der Boden wird eine große Menge Sirup aufnehmen, wodurch er weicher wird. Verteilen Sie die Kokoscreme über den getränkten Boden. Nivellieren Sie die Oberfläche und stellen Sie die Form in den Kühlschrank. 5. Schokoladenguss Brechen oder schneiden Sie die Schokolade und geben Sie sie zusammen mit den 6 Esslöffeln Milch in eine Schüssel über einem Wasserbad. Rühren Sie, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und Sie eine homogene Mischung erhalten. Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank und gießen Sie den Guss über die Kokos-Schicht. Verteilen Sie ihn gleichmäßig und stellen Sie die Form wieder in den Kühlschrank. Idealerweise sollte der Kuchen bis zum nächsten Tag ruhen, bevor er serviert wird. In dieser Zeit saugt der Boden den Sirup auf, die Creme stabilisiert sich und die Schichten lassen sich besser schneiden. Portionieren Sie den Kuchen kalt mit einem scharfen Messer. Warum ich das Rezept oft mache Ich liebe die Kombination aus dem Kakaoboden und der dichten Kokoscreme. Der Sirup verändert die Textur des Bodens erheblich, der weich wird, ohne dass eine sehr schwere Creme zwischen den Schichten benötigt wird. Darüber hinaus kann der Kuchen einen Tag im Voraus zubereitet werden, was nützlich ist, wenn er für Gäste oder ein Familienessen gemacht wird. Tipps und Variationen Tipps Die Zutaten für den Boden sollten Zimmertemperatur haben, insbesondere die Butter und die Eier. So vermischt sich die Masse gleichmäßiger. Fügen Sie nicht alle Eier auf einmal hinzu. Das schrittweise Einarbeiten hilft, eine homogene Masse zu erhalten. Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Kakao und dem Backpulver. Das Backpulver sollte gleichmäßig im Teig verteilt sein. Gießen Sie den Sirup nicht über einen sehr heißen Boden. Lassen Sie den Boden abkühlen, bevor Sie ihn tränken. Stechen Sie den Boden an mehreren Stellen ein, nicht nur an den Rändern. Auf diese Weise dringt der Sirup auch in den mittleren Bereich ein. Lassen Sie die Kokoscreme nach dem Herausnehmen vom Herd etwas abkühlen, verteilen Sie sie aber, solange sie noch weich genug ist, um sie zu nivellieren. Für das Portionieren muss der Kuchen kalt sein. Wenn der Guss am Messer kleben bleibt, kann die Klinge zwischen den Schnitten gereinigt werden. Ersatzstoffe Der Kokoslikör kann weggelassen werden, wenn Sie ihn nicht zur Hand haben. In der ursprünglichen Rezeptur wird er für den Kokosgeschmack hinzugefügt. Der Rohzucker im Boden und im Sirup kann durch weißen Zucker ersetzt werden, aber der Geschmack und die Farbe werden leicht unterschiedlich sein. Die Creme verwendet bereits weißen Zucker, wie im Rezept angegeben. Variationen Sie können die Schicht des Gusses dünner machen, indem Sie die Schokolade in einer möglichst gleichmäßigen Schicht verteilen. Die Mengen für den Guss bleiben gleich. Wenn Sie einen ausgeprägteren Kakaogeschmack bevorzugen, verwenden Sie dunkles Kakaopulver, wie im Grundrezept vorgesehen. Es ist nicht nötig, die Menge zu ändern. Serviervorschläge Servieren Sie den Kuchen direkt aus dem Kühlschrank, in rechteckige Stücke geschnitten. Er eignet sich als Dessert nach einem Familienessen und kann im Voraus zubereitet werden, da er sowieso einige Stunden zum Setzen benötigt. Häufig gestellte Fragen Warum muss der Boden vor dem Hinzufügen der Creme eingestochen werden? Die Einstiche helfen dem Sirup, tiefer in den Boden einzudringen. Er wird viel Sirup aufnehmen und weicher werden, ohne dass die Flüssigkeit nur an der Oberfläche bleibt. Kann ich den Kuchen am selben Tag servieren? Ja, nachdem er abgekühlt ist und der Guss fest geworden ist, kann er portioniert werden. Die Empfehlung aus dem Rezept ist jedoch, ihn bis zum nächsten Tag im Kühlschrank zu lassen. Zu diesem Zeitpunkt ist der Boden besser getränkt, und die Creme und der Guss sind stabiler. Wie erkenne ich, ob der Boden gebacken ist? Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Bodens. Wenn er sauber herauskommt, ohne Rückstände von rohem Teig, kann der Boden aus dem Ofen genommen werden. Die angegebene Zeit beträgt 30-40 Minuten, aber das Ergebnis sollte auch mit dem Zahnstocher überprüft werden. Wie schmelze ich Schokolade, ohne sie zu verbrennen? Die Schokolade wird zusammen mit der Milch im Wasserbad erhitzt und gerührt, bis sie schmilzt und homogen ist. Es ist nicht nötig, sie direkt über der Flamme zu kochen. Kann gesüßte Kokosnuss verwendet werden? Das Rezept gibt geraspelte Kokosnuss an, ohne zu spezifizieren, ob sie gesüßt ist oder nicht. Wenn Sie eine bereits gesüßte Variante verwenden, wird die Creme süßer schmecken als die, die mit einfacher Kokosnuss zubereitet wird. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und hängen von den Portionsgrößen, der Art der Schokolade und den Nährwerten der verwendeten Zutaten ab. Zur Orientierung wird die Berechnung für etwa 12 Stücke vorgenommen. Pro Portion kann der Kuchen etwa haben: 820-900 kcal 15-18 g Eiweiß 95-110 g Kohlenhydrate 45-52 g Fett Der Kuchen ist aufgrund der Butter, der Schokolade, der Milch, der Eier und der Kokosnuss gehaltvoll. Die Werte ersetzen keine Nährwertberechnung, die auf den genauen Etiketten der Produkte basiert. Aufbewahrung und Aufwärmen Lagern Sie den Kuchen im Kühlschrank, in der Form oder in einem abgedeckten Behälter, um zu vermeiden, dass er Gerüche aus dem Kühlschrank aufnimmt. Das Rezept empfiehlt ohnehin, ihn vor dem Servieren kühl zu halten, und das Dessert wird kalt verzehrt. Der Kuchen wird nicht aufgewärmt. Nehmen Sie nur die gewünschte Menge vor dem Servieren heraus und portionieren Sie sie mit einem scharfen Messer. Die genaue Aufbewahrungszeit ist im Originalrezept nicht angegeben, daher ist es besser, ihn für den unmittelbaren Verzehr vorzubereiten.

Zutaten

Für den Boden: 1 Paket Butter (200 g) 6 Eier 130 g Rohzucker 400 g Weißmehl 1 Prise Salz 3 Esslöffel schwarze Kakaopulver 6 Esslöffel süße Milch 1 Teelöffel Backpulver Für den Sirup: 500 ml süße Milch

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