Ciasto Bounty
Ciasto Bounty to rodzaj deseru, który wymaga odrobiny cierpliwości, zwłaszcza po złożeniu. Biszkopt kakaowy jest nasączony syropem, krem kokosowy pozostaje miękki i aromatyczny, a polewa czekoladowa łączy wszystko razem. Zachowałem przepis w jego oryginalnej formie, w tym zalecenie, aby ciasto pozostawić w lodówce do następnego dnia, kiedy biszkopt dobrze wchłonie syrop i łatwiej się kroi. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: 30-40 minut Czas schładzania i układania: ciasto trzymane w lodówce, najlepiej do następnego dnia Czas całkowity: nie można dokładnie określić, ponieważ zależy od schłodzenia biszkoptu, czasu w lodówce i momentu podania Porcje: nie podano; ciasto kroi się na zimno, w odpowiednich kawałkach Trudność: średnia Rodzaj przepisu: ciasto czekoladowe, kokosowe i nasączone biszkopt Składniki Na biszkopt 200 g miękkiego masła 130 g brązowego cukru szczypta soli 6 jajek 6 łyżek słodkiego mleka 400 g białej mąki 3 łyżki ciemnego kakao 1 łyżeczka proszku do pieczenia Na syrop 500 ml słodkiego mleka 3 łyżki brązowego cukru Na krem kokosowy 1 litr słodkiego mleka 200 g masła 4 łyżki kaszy manny 150 g białego cukru 250 g wiórków kokosowych 3 łyżki likieru kokosowego szczypta soli Na polewę 200 g czekolady o 52% kakao 6 łyżek słodkiego mleka Wszystkie składniki powinny być pozostawione na kilka godzin w temperaturze pokojowej przed przygotowaniem. Masło do biszkoptu powinno być miękkie, aby łatwo się zmieszało z cukrem. Sposób przygotowania 1. Przygotowanie biszkoptu Umieść miękkie masło w misce, dodaj brązowy cukier i szczyptę soli. Miksuj najpierw na niskich obrotach, a następnie stopniowo zwiększaj prędkość. Kompozycja powinna stać się jaśniejsza i puszysta. Dodawaj jajka jedno po drugim. Miksuj po każdym jajku, aż będzie dobrze wkomponowane, a następnie dodaj następne. Kontynuuj w ten sposób, aż użyjesz wszystkich 6 jajek. Podczas miksowania stopniowo dodawaj 6 łyżek mleka, po trochu, aż będą wkomponowane. Osobno przesiej mąkę i wymieszaj ją z kakao i proszkiem do pieczenia. Użyj trzepaczki, aby równomiernie rozprowadzić proszek do pieczenia i kakao w mące. Dodaj suche składniki do kompozycji masła i jajek. Mieszaj, aż uzyskasz jednolite ciasto, bez widocznych miejsc z mąką. Wyłóż formę prostokątną papierem do pieczenia i wlej ciasto do niej. Łagodnie wygładź powierzchnię. Możesz delikatnie uderzyć formą o blat roboczy, aby ciasto równomiernie się ułożyło. Piec biszkopt w nagrzanym piekarniku, w średniej temperaturze, przez 30-40 minut. Sprawdź go wykałaczką. Jeśli wychodzi czysta, biszkopt jest upieczony. Wyjmij formę z piekarnika i pozostaw biszkopt do ostygnięcia. 2. Przygotowanie syropu Umieść 3 łyżki brązowego cukru w naczyniu razem z łyżką mleka. Gotuj na ogniu, aż cukier zacznie się topić i skwierczeć. Stopniowo dodawaj resztę mleka, ciągle mieszając. Pozwól syropowi gotować się przez chwilę, a następnie zdejmij naczynie z ognia. Syrop należy użyć po ostygnięciu biszkoptu, który można nakłuć, nie łamiąc go. 3. Krem kokosowy Umieść w garnku mleko i masło. Gotuj na ogniu i mieszaj, aż masło się rozpuści. Dodaj kaszę mannę i pozwól kompozycji gotować się, mieszając. Dodaj cukier i kontynuuj gotowanie, aż mieszanka zacznie lekko gęstnieć. Dodaj wszystkie wiórki kokosowe i dobrze wymieszaj. Gotuj jeszcze przez chwilę, aby smaki się połączyły i krem zgęstniał. Zdejmij garnek z ognia i dodaj likier kokosowy. Mieszaj, aż będzie równomiernie rozprowadzony w całym kremie. 4. Składanie ciasta W tej samej formie, w której pieczono biszkopt, umieść nowy kawałek papieru do pieczenia. Umieść biszkopt w formie. Wlej syrop na biszkopt. Nakłuj go w kilku miejscach patyczkiem do szaszłyków, aby syrop lepiej wniknął. Biszkopt wchłonie dużą ilość syropu, co sprawi, że będzie bardziej miękki. Na nasączony biszkopt rozprowadź krem kokosowy. Wygładź powierzchnię i umieść formę w lodówce. 5. Polewa czekoladowa Połam lub pokrój czekoladę i umieść ją razem z 6 łyżkami mleka w naczyniu, na kąpieli wodnej. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i uzyskasz jednolitą kompozycję. Wyjmij formę z lodówki i wlej polewę na warstwę kokosu. Równomiernie ją rozprowadź, a następnie włóż formę z powrotem do lodówki. Idealnie, ciasto powinno stać do następnego dnia przed podaniem. W tym czasie biszkopt wchłania syrop, krem się stabilizuje, a warstwy łatwiej się kroją. Pokrój ciasto na zimno, używając dobrze naostrzonego noża. Dlaczego często robię ten przepis Lubię połączenie biszkoptu kakaowego i gęstego kremu kokosowego. Syrop znacznie zmienia teksturę biszkoptu, który staje się miękki bez potrzeby stosowania bardzo ciężkiego kremu między warstwami. Ponadto ciasto można przygotować dzień wcześniej, co jest przydatne, gdy jest robione dla gości lub na rodzinny obiad. Wskazówki i wariacje Wskazówki Składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej, zwłaszcza masło i jajka. Dzięki temu kompozycja miksuje się bardziej równomiernie. Nie dodawaj wszystkich jajek naraz. Stopniowe ich wprowadzanie pomaga uzyskać jednolitą kompozycję. Przesiej mąkę razem z kakao i proszkiem do pieczenia. Proszek do pieczenia powinien być równomiernie rozprowadzony w cieście. Nie wlewaj syropu na bardzo gorący biszkopt. Pozwól biszkoptowi ostygnąć przed nasączeniem. Nakłuj biszkopt w wielu miejscach, a nie tylko na brzegach. W ten sposób syrop wnika również w środkową część. Pozwól kremowi kokosowemu lekko ostygnąć po zdjęciu z ognia, ale rozprowadź go, gdy jest jeszcze wystarczająco miękki, aby można go było wygładzić. Do krojenia ciasto musi być zimne. Jeśli polewa przylega do noża, ostrze można wyczyścić między cięciami. Zamienniki Likier kokosowy można pominąć, jeśli go nie masz. W oryginalnym przepisie dodawany jest dla smaku kokosa. Brązowy cukier w biszkopcie i syropie można zastąpić białym cukrem, jednak smak i kolor będą nieco inne. Krem już używa białego cukru, jak wskazano w przepisie. Wariacje Możesz zrobić warstwę polewy cieńszą, jeśli rozprowadzisz czekoladę w jak najcieńszą warstwę. Ilości na polewę pozostają takie same. Jeśli wolisz wyraźniejszy smak kakao, użyj ciemnego kakao, jak przewidziano w podstawowym przepisie. Nie ma potrzeby zmieniać ilości. Pomysły na podanie Podawaj ciasto bezpośrednio z lodówki, pokrojone w prostokątne kawałki. Jest odpowiednie jako deser po rodzinnym obiedzie i można je przygotować z wyprzedzeniem, ponieważ potrzebuje kilku godzin na schłodzenie. Najczęściej zadawane pytania Dlaczego biszkopt należy nakłuć przed dodaniem kremu? Nakłucia pomagają syropowi wniknąć głębiej w biszkopt. Wchłonie on dużo syropu i stanie się bardziej miękki, bez pozostawiania płynu tylko na powierzchni. Czy mogę podać ciasto tego samego dnia? Tak, po ostygnięciu i stężeniu polewy można je pokroić. Jednak zalecenie w przepisie to pozostawić je w lodówce do następnego dnia. Wtedy biszkopt jest lepiej nasączony, a krem i polewa są bardziej stabilne. Jak mogę sprawdzić, czy biszkopt jest upieczony? Włóż wykałaczkę w środek biszkoptu. Jeśli wychodzi czysta, bez śladów surowego ciasta, biszkopt można wyjąć z piekarnika. Czas wskazany to 30-40 minut, ale wynik należy również sprawdzić wykałaczką. Jak rozpuścić czekoladę, aby się nie przypaliła? Czekoladę umieść razem z mlekiem na kąpieli wodnej i mieszaj, aż się rozpuści i połączy. Nie trzeba jej gotować bezpośrednio na ogniu. Czy można użyć słodzonej wiórków kokosowych? Przepis wskazuje na wiórki kokosowe, nie precyzując, czy są słodzone, czy nie. Jeśli używasz już słodzonej wersji, krem będzie miał słodszy smak niż ten przygotowany z niesłodzonej wiórków kokosowych. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i zależą od wielkości porcji, rodzaju czekolady i wartości odżywczych użytych składników. Dla orientacji, obliczenia są dokonane dla około 12 kawałków. Na porcję ciasto może mieć około: 820-900 kcal 15-18 g białka 95-110 g węglowodanów 45-52 g tłuszczu Ciasto jest sycące dzięki masłu, czekoladzie, mleku, jajkom i wiórkom kokosowym. Wartości te nie zastępują obliczeń wartości odżywczych opartych na dokładnych etykietach produktów. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Przechowuj ciasto w lodówce, w formie lub w przykrytym pojemniku, aby nie wchłaniało zapachów z lodówki. Przepis zaleca przechowywanie w chłodzie przed podaniem, a deser spożywa się na zimno. Ciasto nie jest podgrzewane. Wyjmij tylko pożądaną ilość przed podaniem i pokrój je dobrze naostrzonym nożem. Dokładny czas przechowywania nie jest podany w oryginalnym przepisie, dlatego lepiej przygotować je do spożycia w najbliższym czasie.
Składniki
- Na spód: 1 paczka masła (200 g) 6 jajek 130 g cukru surowego 400 g białej mąki 1 szczypta soli 3 łyżki czarnego kakao 6 łyżek słodkiego mleka 1 łyżeczka proszku do pieczenia Na syrop: 500 ml słodkiego
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
