巴ounty蛋糕
Bounty蛋糕是一种需要一点耐心的甜点，尤其是在组装后。可可蛋糕底被糖浆浸透，椰子奶油保持柔软和芳香，而巧克力糖霜将所有这些结合在一起。我保留了原始食谱，包括建议将蛋糕放在冰箱中直到第二天，这样蛋糕底可以很好地吸收糖浆，更容易切割。 快速信息 准备时间：原始食谱中未说明 烘烤时间：30-40分钟 冷却和放置时间：蛋糕应放在冰箱中，理想情况下直到第二天 总时间：无法准确确定，因为取决于蛋糕底的冷却、冰箱的时间和上菜的时机 份数：未说明；蛋糕冷却后切成适当大小的块 难度：中等 食谱类型：巧克力、椰子和浸糖蛋糕 配料 蛋糕底 200克软黄油 130克粗糖 1撮盐 6个鸡蛋 6汤匙甜牛奶 400克白面粉 3汤匙黑可可粉 1茶匙发酵粉 糖浆 500毫升甜牛奶 3汤匙粗糖 椰子奶油 1升甜牛奶 200克黄油 4汤匙粗麦粉 150克白糖 250克椰子丝 3汤匙椰子利口酒 1撮盐 巧克力糖霜 200克52%可可巧克力 6汤匙甜牛奶 所有配料在准备前应在室温下放置几小时。蛋糕底的黄油需要软化，以便与糖轻松混合。 制作方法 1. 准备蛋糕底 将软黄油放入碗中，加入粗糖和一撮盐。先以低速搅拌，然后逐渐提高速度。混合物应变得颜色更浅且松软。 逐个加入鸡蛋。每加入一个鸡蛋后搅拌，直到充分混合，然后再加入下一个。依此类推，直到使用完6个鸡蛋。 在搅拌时，逐渐加入6汤匙牛奶，少量加入，直到完全混合。 单独筛入面粉，并与可可粉和发酵粉混合。用打蛋器均匀分布发酵粉和可可粉。 将干成分加入黄油和鸡蛋的混合物中。搅拌至获得均匀的面团，没有明显的面粉区域。 在一个长方形的烤盘上铺上烘焙纸，将面团倒入其中。轻轻平整表面。可以轻轻地将烤盘敲打在工作台上，以使面团均匀分布。 在预热的烤箱中，以中火烘烤30-40分钟。用牙签检查。如果牙签干净无面糊，蛋糕底已烤熟。 从烤箱中取出烤盘，让蛋糕底冷却。 2. 制作糖浆 将3汤匙粗糖与1汤匙牛奶放入锅中。将锅放在火上，直到糖开始融化并发出嘶嘶声。 逐渐加入剩余的牛奶，不断搅拌。让糖浆再煮一会儿，然后将锅从火上移开。 糖浆应在蛋糕底冷却且可以不破裂地刺入后使用。 3. 椰子奶油 将牛奶和黄油放入锅中。加热并搅拌，直到黄油融化。 加入粗麦粉，继续煮，搅拌。加入糖，继续煮，直到混合物开始稍微凝固。 加入所有椰子丝，充分搅拌。继续加热奶油，以便混合味道并加厚。 将锅取下，加入椰子利口酒。搅拌均匀。 4. 组装蛋糕 在烘烤蛋糕底的同一个烤盘中，放一张新的烘焙纸。将蛋糕底放入烤盘中。 将糖浆倒在蛋糕底上。用串烧棒在多个地方刺入，以便糖浆更好地渗透。蛋糕底将吸收大量糖浆，使其更加柔软。 在浸糖的蛋糕底上涂抹椰子奶油。平整表面，然后将烤盘放入冰箱。 5. 巧克力糖霜 将巧克力撕碎或切块，和6汤匙牛奶一起放入一个碗中，放在蒸汽锅上加热。 搅拌直到巧克力完全融化，形成均匀的混合物。 从冰箱中取出烤盘，将糖霜倒在椰子层上。均匀涂抹，然后再次将烤盘放入冰箱。 理想情况下，蛋糕应在上菜前放置到第二天。在此期间，蛋糕底吸收糖浆，奶油稳定，层次更容易切割。 用锋利的刀将冷却的蛋糕切成块。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢可可蛋糕底和浓厚椰子奶油的组合。糖浆大大改变了蛋糕底的质地，使其柔软，而不需要在层之间使用非常厚的奶油。此外，蛋糕可以提前一天准备，这在为客人或家庭聚餐时非常实用。 小贴士和变体 小贴士 蛋糕底的配料应在室温下，特别是黄油和鸡蛋。这样，混合物会更均匀。 不要一次性加入所有鸡蛋。逐步加入有助于获得均匀的混合物。 将面粉与可可粉和发酵粉一起筛入。发酵粉应尽可能均匀地分布在面团中。 不要在非常热的蛋糕底上倒糖浆。让蛋糕底冷却后再浸糖。 在多个地方刺入蛋糕底，而不仅仅是在边缘。这样，糖浆也会渗透到中间区域。 让椰子奶油在离火后稍微冷却，但在仍然足够柔软以便于平整时涂抹。 切块时，蛋糕应是冷的。如果糖霜粘在刀上，可以在切割之间清洁刀刃。 替代品 如果没有椰子利口酒，可以省略。在原始食谱中，添加它是为了增加椰子的风味。 蛋糕底和糖浆中的粗糖可以用白糖替代，但味道和颜色会略有不同。奶油已经使用白糖，如食谱所示。 变体 如果希望糖霜层更薄，可以将巧克力涂抹成尽可能均匀的层。糖霜的数量保持不变。 如果喜欢更浓的可可味，请使用黑可可粉，如基础食谱所示。无需修改数量。 上菜建议 将蛋糕直接从冰箱中切成长方形块。适合在家庭聚餐后作为甜点，并且可以提前准备，因为它需要几小时才能定型。 常见问题 为什么在加奶油之前要刺入蛋糕底？ 刺孔有助于糖浆更深入地渗透到蛋糕底中。它将吸收大量糖浆，变得更柔软，而液体不会仅停留在表面。 我可以在同一天上菜吗？ 是的，蛋糕冷却后，糖霜凝固后，可以切块。然而，食谱中的建议是让它在冰箱中放置到第二天。那时蛋糕底吸收得更好，奶油和糖霜更为稳定。 我怎么知道蛋糕底是否烤熟？ 将牙签插入蛋糕底的中心。如果牙签干净，没有生面糊，蛋糕底可以从烤箱中取出。建议的时间是30-40分钟，但结果也需要用牙签检查。 如何在不烧焦的情况下融化巧克力？ 将巧克力与牛奶一起放在蒸汽锅中，搅拌直到融化并均匀。无需直接在火上煮沸。 可以使用甜椰子吗？ 食谱中指示使用椰子丝，但未说明是否甜。如果使用已经甜的椰子，奶油的味道会比用普通椰子制作的奶油更甜。 营养价值 以下数值为估算值，取决于份量的大小、巧克力的类型和所用配料的营养价值。作为参考，计算是基于大约12块的情况。 每份蛋糕大约含有： 820-900千卡 15-18克蛋白质 95-110克碳水化合物 45-52克脂肪 蛋糕因黄油、巧克力、牛奶、鸡蛋和椰子的成分而显得丰厚。数值不能替代基于确切产品标签的营养计算。 储存和加热 将蛋糕保存在冰箱中，放在烤盘或盖好的容器中，以免吸收冰箱中的气味。食谱中建议在上菜前保持冷藏，甜点应冷食。 蛋糕不可重新加热。仅在上菜前取出所需的量，用锋利的刀切割。原始食谱中未说明确切的储存时间，因此最好在准备后不久食用。
成分
- 底部：1包黄油（200克） 6个鸡蛋 130克粗糖 400克白面粉 1撮盐 3汤匙黑可可 6汤匙甜牛奶 1茶匙泡打粉 糖浆：500毫升甜牛奶 3汤匙粗糖 椰子奶油：1升甜牛奶 4汤匙粗粒 150克白糖 3汤匙椰子利口酒 250克磨碎的椰子 1包黄油（200克） 1撮盐 糖霜：200克巧克力52% 6汤匙甜牛奶
