Суп с куриными крылышками

В напряженный период суп с куриными крылышками остается одним из вариантов, к которому я часто обращаюсь. Ингредиенты не сложные, я легко нахожу крылышки, а остальные овощи обычно уже есть в холодильнике. Не нужно стоять рядом с кастрюлями, а вкус свежий и приятный, не становясь слишком тяжелым. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час Порции: 6 Сложность: легкая Тип рецепта: традиционный суп, подходящий для обеда или ужина Ингредиенты 6 куриных крылышек 1 кусок сельдерея 1 пастернак 1 морковь 2 картофелины 1 кабачок 2 больших помидора 1 сладкий перец (красный или зеленый) 1 пучок зеленого лука 2 луковицы 1 литр борща 150 мл томатного сока или бульона свежая зелень весной (петрушка, любисток, по вкусу) соль Способ приготовления 1. Положите куриные крылышки в большую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до средне-сильного огня. 2. Убирайте пену, которая образуется на поверхности несколько раз, особенно в первые 15 минут. Это сохраняет суп прозрачным. 3. Пока варятся крылышки, подготовьте овощи. Нарежьте сельдерей, пастернак, морковь, картофель, кабачок, помидоры, перец и лук на подходящие кусочки. 4. После того как пена исчезнет, добавьте овощи (кроме картофеля и кабачка), начиная с более твердых: сельдерей, пастернак, морковь, перец, сухой лук и зеленый лук. 5. Дайте всему вариться на среднем огне примерно 10-15 минут, затем добавьте картофель и кабачок. 6. На этом этапе посыпьте солью по вкусу. 7. Когда овощи почти готовы, добавьте борщ и томатный сок или бульон. Дайте всему закипеть снова. 8. В конце добавьте нарезанные помидоры и мелко нарезанную свежую зелень. 9. Выключите огонь, как только зелень слегка размягчится, не давайте вариться долго после добавления. Почему я часто готовлю этот рецепт Он готовится без особых усилий. Его можно легко адаптировать к тому, что у вас есть под рукой, а вкус свежего борща никогда не становится утомительным. Суп остается таким же вкусным и на следующий день, иногда даже более ароматным. Советы и вариации Советы Если хотите более прозрачный суп, не накрывайте кастрюлю полностью, пока варятся крылышки, это поможет легче собрать пену. Кабачок добавляется в конце, потому что он быстро варится и не должен развалиться. Попробуйте борщ заранее, некоторые виды могут быть более кислыми и потребовать корректировки количества. Замены В отсутствие крылышек можно использовать и бедра или спинки, но результат будет наиболее приятным с крылышками, так как они также дают желатин. Пастернак и сельдерей можно заменить корнем петрушки, если вы не найдете. Можно использовать свежие помидоры или консервированные, в зависимости от сезона. Вариации Можно добавить больше зелени по вкусу, любисток придает специфический вкус. Если у вас есть под рукой, добавьте немного острого перца в конце для пикантности. Для более густого супа можно добавить горсть риса, но это не обязательно классика. Идеи подачи Подавайте просто, горячим, возможно, с хлебом или полентой. Хорошо сочетается с отдельно поданным острым перцем для тех, кто предпочитает. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать борщ в пакетиках, если у меня нет борща? Да, если у вас нет свежего борща, вы можете использовать борщ в пакетиках, но вкус будет немного другим. Следуйте инструкциям на упаковке. 2. Нужно ли мне очищать помидоры перед тем, как добавлять их в суп? Не обязательно, но если вы хотите избежать шкурок в супе, вы можете быстро обдать их кипятком и очистить. 3. Могу ли я заморозить суп? Суп можно заморозить, но овощи могут немного изменить текстуру после размораживания. Лучше хранить его в холодильнике в течение нескольких дней. 4. Обязательно ли добавлять столько овощей? Нет, пропорции можно адаптировать. Если вы хотите более легкий суп или у вас меньше овощей дома, вы можете уменьшить количество без проблем. 5. Могу ли я добавить другие виды мяса? Классический рецепт с крылышками, но можно использовать и другие части курицы, такие как грудка или бедра. Вкус будет немного другим. Пищевая ценность Приблизительно, одна порция супа с куриными крылышками (без хлеба или других добавок) содержит около 120-150 ккал. Белки поступают из мяса и яиц, около 10-12 г на порцию. Углеводы 10-15 г, в основном из овощей и картофеля. Жиры менее 7 г, в зависимости от того, сколько кожи остается на крылышках. Значения ориентировочные, могут варьироваться в зависимости от количества и точных ингредиентов. Хранение и разогрев Суп хранится в холодильнике без проблем 2-3 дня. Разогревайте желаемую порцию прямо в кастрюле или в микроволновой печи. Он становится вкуснее после того, как постоит несколько часов, так как ароматы лучше смешиваются. Не рекомендую замораживать на длительные сроки, так как овощи теряют свою текстуру и не имеют той же консистенции.