Hühnersuppe mit Flügeln

Name: Hühnersuppe mit Flügeln - Lidia J.
Ingredients: 6 Hähnchenflügel; ein Stück Sellerie; eine Pastinake; eine Karotte; zwei Kartoffeln; eine Zucchini; zwei große Tomaten; rote/grüne Paprika; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 Stück trockene Zwiebeln; 1 Liter saure Borschtsch; 150 ml Tomatensaft/Paste; frische Frühlingskräuter.

Suppen - Hühnersuppe mit Flügeln von Lidia J. - Recipia Rezepte

In einer geschäftigen Zeit bleibt die Hühnersuppe mit Flügeln eine meiner häufigen Optionen. Die Zutaten sind einfach; ich finde die Flügel leicht, und die restlichen Gemüse habe ich normalerweise schon im Kühlschrank. Es ist nicht nötig, neben den Töpfen zu stehen, und der Geschmack ist frisch und angenehm, ohne zu schwer zu werden. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Portionen: 6 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezepttyp: traditionelle Suppe, geeignet für Mittag- oder Abendessen Zutaten 6 Hühnerflügel 1 Stück Sellerie 1 Pastinake 1 Karotte 2 Kartoffeln 1 Zucchini 2 große Tomaten 1 Paprika (rot oder grün) 1 Bund Frühlingszwiebeln 2 getrocknete Zwiebeln 1 Liter fermentierter Borschtsch 150 ml Tomatensaft oder -püree frische Frühlingskräuter (Petersilie, Liebstöckel, nach Geschmack) Salz Zubereitungsmethode 1. Die Hühnerflügel in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 2. Den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, mehrmals entfernen, insbesondere in den ersten 15 Minuten. Das hält die Suppe klar. 3. Während die Flügel kochen, bereiten Sie das Gemüse vor. Den Sellerie, die Pastinake, die Karotte, die Kartoffeln, die Zucchini, die Tomaten, die Paprika und die Zwiebel in passende Stücke schneiden. 4. Sobald der Schaum verschwunden ist, die Gemüse (außer Kartoffeln und Zucchini) hinzufügen, beginnend mit den härteren: Sellerie, Pastinake, Karotte, Paprika, getrocknete Zwiebel und Frühlingszwiebel. 5. Alles etwa 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, dann die Kartoffeln und die Zucchini hinzufügen. 6. In dieser Phase nach Geschmack Salz hinzufügen. 7. Wenn das Gemüse fast gar ist, den fermentierten Borschtsch und den Tomatensaft oder das Püree hinzufügen. Alles kochen lassen, bis es wieder anfängt zu sprudeln. 8. Gegen Ende die gehackten Tomaten und die fein gehackten frischen Kräuter hinzufügen. 9. Die Hitze sofort abstellen, sobald die Kräuter leicht welken; nicht zu lange kochen lassen, nachdem sie hinzugefügt wurden. Warum ich dieses Rezept oft mache Es lässt sich einfach zubereiten, ohne viel Aufwand. Es kann leicht mit dem, was Sie zur Hand haben, angepasst werden, und der Geschmack von frischem Borschtsch wird nie langweilig. Die Suppe bleibt auch am nächsten Tag genauso gut, manchmal sogar aromatischer. Tipps und Variationen Tipps Wenn Sie eine klarere Suppe möchten, decken Sie den Topf während des Kochens der Flügel nicht vollständig ab; das hilft, den Schaum leicht zu sammeln. Die Zucchini wird gegen Ende hinzugefügt, da sie schnell kocht und nicht zerfallen sollte. Probieren Sie den Borschtsch vorher; einige Sorten können saurer sein und erfordern eine Anpassung der Menge. Ersatz Wenn Sie keine Flügel haben, können Sie auch Schenkel oder Rücken verwenden, aber das Ergebnis ist mit Flügeln am angenehmsten, da sie auch Gelatine liefern. Pastinake und Sellerie können durch Petersilienwurzel ersetzt werden, wenn Sie sie nicht finden. Sie können frische Tomaten oder Dosentomaten verwenden, je nach Saison. Variationen Sie können nach Geschmack mehr Kräuter hinzufügen; Liebstöckel bringt einen bestimmten Geschmack. Wenn Sie es zur Hand haben, fügen Sie am Ende ein wenig scharfen Pfeffer für etwas Schärfe hinzu. Für eine dickere Suppe können Sie eine Handvoll Reis hinzufügen, aber das ist nicht unbedingt klassisch. Serviervorschläge Servieren Sie sie einfach, warm, eventuell mit Brot oder Polenta. Sie passt gut zu scharfen Pfeffer für diejenigen, die es bevorzugen. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich Borschtsch aus dem Paket verwenden, wenn ich keinen fermentierten Borschtsch habe? Ja, wenn Sie keinen frischen Borschtsch haben, können Sie Borschtsch aus dem Paket verwenden, aber der Geschmack wird leicht unterschiedlich sein. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung. 2. Muss ich die Tomaten schälen, bevor ich sie in die Suppe gebe? Es ist nicht zwingend erforderlich, aber wenn Sie Haut in der Suppe vermeiden möchten, können Sie sie kurz blanchieren und schälen. 3. Kann ich die Suppe einfrieren? Sie kann eingefroren werden, aber das Gemüse verändert leicht die Textur nach dem Auftauen. Es ist besser, sie einige Tage im Kühlschrank aufzubewahren. 4. Ist es notwendig, so viele Gemüse zu verwenden? Nein, die Proportionen können angepasst werden. Wenn Sie eine leichtere Suppe möchten oder weniger Gemüse zu Hause haben, können Sie die Menge problemlos reduzieren. 5. Kann ich andere Fleischsorten hinzufügen? Das klassische Rezept ist mit Flügeln, aber es funktioniert auch mit anderen Hühnerteilen wie Brust oder Schenkeln. Der Geschmack wird etwas anders sein. Nährwerte Schätzungsweise hat eine Portion Hühnersuppe mit Flügeln (ohne Brot oder andere Zusätze) etwa 120-150 kcal. Die Proteine stammen aus Fleisch und Eiern, etwa 10-12 g pro Portion. Kohlenhydrate 10-15 g, hauptsächlich aus Gemüse und Kartoffeln. Fette unter 7 g, abhängig davon, wie viel Haut an den Flügeln bleibt. Die Werte sind indikativ und können je nach Menge und genauen Zutaten variieren.