Tavuk kanadı çorbası

Yoğun bir dönemde, tavuk kanatlı çorbası sıkça başvurduğum seçeneklerden biri olmaya devam ediyor. Malzemeler karmaşık değil, kanatları kolayca bulabiliyorum ve genellikle diğer sebzeleri buzdolabında zaten bulunduruyorum. Tencerelerin yanında durmaya gerek yok, tadı taze ve hoş, çok ağırlaşmadan. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Porsiyon: 6 Zorluk: kolay Tarif türü: geleneksel çorba, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 6 tavuk kanadı 1 parça kereviz 1 yer kerevizi 1 havuç 2 patates 1 kabak 2 büyük domates 1 biber (kırmızı veya yeşil) 1 demet yeşil soğan 2 kuru soğan 1 litre turşu suyu 150 ml domates suyu veya et suyu yazdan taze otlar (maydanoz, tarhun, tercihe göre) tuz Hazırlık Yöntemi 1. Tavuk kanatlarını büyük bir tencereye koyun, üzerini soğuk su ile kaplayın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. 2. Yüzeyde oluşan köpüğü birkaç kez, özellikle ilk 15 dakikada, alın. Bu, çorbanın berrak kalmasını sağlar. 3. Kanatlar kaynarken sebzeleri hazırlayın. Kereviz, yer kerevizi, havuç, patates, kabak, domates, biber ve soğanı uygun parçalar halinde kesin. 4. Köpük kalmadıktan sonra sebzeleri ekleyin (patates ve kabağı hariç), sert olanlardan başlayarak: kereviz, yer kerevizi, havuç, biber, kuru soğan ve yeşil soğan. 5. Her şeyi orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika kaynamaya bırakın, ardından patates ve kabağı ekleyin. 6. Bu aşamada damak zevkinize göre tuz ekleyin. 7. Sebzeler neredeyse pişince, turşu suyunu ve domates suyunu veya et suyunu ekleyin. Her şey yeniden kaynamaya başlayana kadar kaynatmaya devam edin. 8. Son olarak, doğranmış domatesleri ve doğranmış taze otları ekleyin. 9. Otlar biraz yumuşadığında ateşi kapatın, ekledikten sonra fazla kaynatmayın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Çok fazla kafa yormadan hazırlanıyor. Elinizde olanlarla kolayca uyarlayabilirsiniz ve taze turşu tadı asla sıkıcı hale gelmez. Çorba ertesi gün de aynı lezzette kalır, bazen daha aromatik bile olur. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Eğer daha berrak bir çorba istiyorsanız, kanatlar kaynarken tencerenin tamamen kapatmayın, bu köpüğü daha kolay toplamaya yardımcı olur. Kabağı sona doğru ekleyin, çünkü çabuk pişer ve dağılmamalıdır. Turşu suyunu önceden tadın, bazı türler daha ekşi olabilir ve miktarı ayarlamak gerekebilir. Yerine Geçme Kanat yoksa, but veya sırt kullanabilirsiniz, ancak sonuç kanatlarla daha hoş olur çünkü jelatin de verirler. Yer kerevizi ve kereviz, bulamazsanız maydanoz kökü ile değiştirilebilir. Mevsime bağlı olarak taze domates veya konserve domates kullanabilirsiniz. Varyasyonlar İsteğe bağlı olarak daha fazla yeşillik eklenebilir, tarhun belirli bir tat getirir. Elinizde varsa, sonuna biraz acı biber ekleyin. Daha yoğun bir çorba için bir avuç pirinç ekleyebilirsiniz, ancak bu klasik değildir. Servis Fikirleri Sade, sıcak servis edilir, isterseniz ekmek veya polenta ile. Ayrı olarak acı biber ile iyi gider, tercih edenler için. Sıkça Sorulan Sorular 1. Eğer turşu suyum yoksa, toz turşu suyu kullanabilir miyim? Evet, eğer taze turşu suyunuz yoksa, toz turşu suyu kullanabilirsiniz, ancak tadı biraz farklı olacaktır. Paket üzerindeki talimatlara uyun. 2. Domatesleri çorbaya koymadan önce soymalı mıyım? Zorunlu değil, ancak çorbada kabuk istemiyorsanız, onları hızlıca haşlayıp soyabilirsiniz. 3. Çorbayı dondurabilir miyim? Dondurulabilir, ancak sebzeler donduktan sonra biraz dokusunu değiştirebilir. Birkaç gün buzdolabında saklamak daha iyidir. 4. Bu kadar çok sebze koymak zorunda mıyım? Hayır, oranlar ayarlanabilir. Daha hafif bir çorba isterseniz veya evde daha az sebze varsa, miktarı azaltabilirsiniz. 5. Başka tür et ekleyebilir miyim? Klasik tarif kanatlıdır, ancak göğüs veya but gibi başka tavuk parçalarıyla da yapılabilir. Tadında biraz farklılık olur. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon tavuk kanatlı çorbası (ekmek veya diğer eklemeler olmadan) yaklaşık 120-150 kcal'dir. Proteinler et ve yumurtalardan gelir, porsiyon başına yaklaşık 10-12 g. Karbonhidrat 10-15 g, özellikle sebzelerden ve patateslerden. Yağ 7 g'den az, kanatların üzerindeki deri miktarına bağlıdır. Değerler yöneltilmiştir, miktar ve kesin malzemelere göre değişebilir. Saklama ve Isıtma Çorba buzdolabında sorun olmadan 2-3 gün saklanabilir. İstediğiniz porsiyonu doğrudan bir tencerede veya mikrodalgada ısıtın. Birkaç saat bekledikten sonra daha lezzetli olur, çünkü tatlar daha iyi birleşir. Uzun süre dondurmayı önermiyorum, çünkü sebzeler dokusunu kaybeder ve aynı kıvamda olmaz.