Sopa de alitas de pollo

Name: Sopa de alitas de pollo
Ingredients: 6 alitas de pollo; un trozo de apio; un chirivía; una zanahoria; dos patatas; un calabacín; dos tomates grandes; pimiento rojo/verde; 1 manojo de cebollas verdes; 2 piezas de cebolla seca; 1 litro de borscht agrio; 150 ml de jugo/pasta de tomate; hierbas frescas de primavera.

Sopas - Sopa de alitas de pollo por Lidia J. - Recetas Recipia

En un período ajetreado, la sopa de alitas de pollo sigue siendo una de mis opciones preferidas. Los ingredientes son simples; puedo encontrar fácilmente las alitas y, generalmente, ya tengo las demás verduras en la nevera. No es necesario estar al lado de las ollas, y el sabor es fresco y agradable sin volverse demasiado pesado. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Porciones: 6 Dificultad: fácil Tipo de receta: sopa tradicional, adecuada para el almuerzo o la cena Ingredientes 6 alitas de pollo 1 pieza de apio 1 chirivía 1 zanahoria 2 patatas 1 calabacín 2 tomates grandes 1 pimiento (rojo o verde) 1 manojo de cebollas verdes 2 cebollas secas 1 litro de borscht fermentado 150 ml de jugo de tomate o puré hierbas frescas de primavera (perejil, levístico, al gusto) sal Método de preparación 1. Coloca las alitas de pollo en una olla grande, cúbrelas con agua fría y déjalas hervir a fuego medio. 2. Retira la espuma que se forma en la superficie varias veces, especialmente durante los primeros 15 minutos. Esto mantiene la sopa clara. 3. Mientras se hierven las alitas, prepara las verduras. Corta el apio, la chirivía, la zanahoria, las patatas, el calabacín, los tomates, el pimiento y la cebolla en trozos adecuados. 4. Una vez que no haya espuma, añade las verduras (excepto las patatas y el calabacín), comenzando por las más duras: apio, chirivía, zanahoria, pimiento, cebolla seca y cebolla verde. 5. Deja que todo hierva a fuego medio durante unos 10-15 minutos, luego añade las patatas y el calabacín. 6. Espolvorea sal al gusto en esta etapa. 7. Cuando las verduras estén casi cocidas, vierte el borscht fermentado y el jugo de tomate o puré. Deja hervir todo hasta que vuelva a burbujear. 8. Hacia el final, añade los tomates picados y las hierbas frescas, finamente picadas. 9. Apaga el fuego tan pronto como las hierbas se marchiten un poco; no dejes que hierva demasiado tiempo después de añadirlas. Por qué hago esta receta a menudo Es fácil de preparar sin mucho lío. Se puede adaptar fácilmente con lo que tienes a mano, y el sabor del borscht fresco nunca se vuelve cansado. La sopa sigue siendo igual de buena al día siguiente, a veces incluso más sabrosa. Consejos y variaciones Consejos Si deseas una sopa más clara, no cubras completamente la olla mientras hierven las alitas; ayuda a recoger la espuma fácilmente. El calabacín se añade hacia el final porque se cocina rápidamente y no debe deshacerse. Prueba el borscht de antemano; algunos tipos pueden ser más ácidos y requerir ajustar la cantidad. Sustituciones En ausencia de alitas, también puedes utilizar muslos o espaldas, pero el resultado es más agradable con alitas, ya que proporcionan gelatina. La chirivía y el apio pueden ser reemplazados por raíz de perejil si no los encuentras. Puedes usar tomates frescos o tomates enlatados, dependiendo de la temporada. Variaciones Se puede añadir más hierbas al gusto; el levístico aporta un sabor específico. Si lo tienes a mano, añade un poco de pimiento picante al final para un poco de picante. Para una sopa más espesa, puedes añadir un puñado de arroz, pero no es necesariamente clásico. Ideas de servicio Se sirve simple, caliente, posiblemente con pan o polenta. Va bien con pimiento picante al lado para quienes lo prefieren. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar borscht en paquete si no tengo borscht fermentado? Sí, si no tienes borscht fresco, puedes usar borscht en paquete, pero el sabor será ligeramente diferente. Sigue las instrucciones del paquete. 2. ¿Debo pelar los tomates antes de ponerlos en la sopa? No es obligatorio, pero si quieres evitar tener piel en la sopa, puedes escaldarlos rápidamente y pelarlos. 3. ¿Puedo congelar la sopa? Se puede congelar, pero las verduras cambian ligeramente de textura después de descongelarse. Es mejor mantenerla en la nevera durante unos días. 4. ¿Es obligatorio poner tantas verduras? No, las proporciones se pueden ajustar. Si deseas una sopa más ligera o tienes menos verduras en casa, siéntete libre de reducir la cantidad. 5. ¿Puedo añadir otros tipos de carne? La receta clásica es con alitas, pero también funciona con otras piezas de pollo, como pechuga o muslos. El sabor será un poco diferente. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción de sopa de alitas de pollo (sin pan ni otros añadidos) tiene alrededor de 120-150 kcal. Las proteínas provienen de la carne y los huevos, aproximadamente 10-12 g por porción. Carbohidratos 10-15 g, principalmente de verduras y patatas. Grasas menos de 7 g, dependiendo de cuánto piel quede en las alitas. Los valores son indicativos y pueden variar según las cantidades y los ingredientes exactos. Almacenamiento y recalentamiento La sopa se puede almacenar en la nevera sin problemas durante 2-3 días. Calienta la porción deseada directamente en una olla o en el microondas. Sabe mejor después de haber estado unas horas, porque los sabores se combinan mejor. No recomiendo congelar durante largos períodos, ya que las verduras pierden su textura y ya no tienen la misma consistencia.