Sopa de asas de frango

Em um período agitado, a sopa de asas de frango continua a ser uma das opções que recorro frequentemente. Os ingredientes não são complicados, encontro facilmente as asas, e o restante dos legumes geralmente já tenho na geladeira. Não é necessário ficar ao lado das panelas, e o sabor é fresco e agradável sem se tornar muito pesado. Informações rápidas Tempo total: cerca de 1 hora Porções: 6 Dificuldade: fácil Tipo de receita: sopa tradicional, adequada para almoço ou jantar Ingredientes 6 asas de frango 1 pedaço de aipo 1 pastinaca 1 cenoura 2 batatas 1 abobrinha 2 tomates grandes 1 pimentão (vermelho ou verde) 1 maço de cebolinhas 2 cebolas secas 1 litro de borsch 150 ml de suco de tomate ou caldo ervas frescas da primavera (salsa, lovage, a gosto) sal Modo de preparo 1. Coloque as asas de frango em uma panela grande, cubra com água fria e deixe ferver em fogo médio. 2. Retire a espuma que se forma na superfície algumas vezes, especialmente nos primeiros 15 minutos. Isso mantém a sopa clara. 3. Enquanto as asas cozinham, prepare os legumes. Corte o aipo, a pastinaca, a cenoura, as batatas, a abobrinha, os tomates, o pimentão e a cebola em pedaços adequados. 4. Depois que a espuma não aparecer mais, adicione os legumes (exceto as batatas e a abobrinha), começando pelos mais duros: aipo, pastinaca, cenoura, pimentão, cebola seca e cebolinhas. 5. Deixe tudo cozinhar em fogo médio por cerca de 10-15 minutos, depois adicione as batatas e a abobrinha. 6. Polvilhe sal a gosto nesta etapa. 7. Quando os legumes estiverem quase cozidos, adicione o borsch e o suco de tomate ou caldo. Deixe ferver tudo até começar a ferver novamente. 8. No final, adicione os tomates picados e as ervas frescas picadas. 9. Desligue o fogo assim que as ervas murcharem um pouco, não deixe ferver muito depois de adicioná-las. Por que faço essa receita com frequência Ela é preparada sem muito esforço. Pode ser facilmente adaptada com o que você tem à mão, e o sabor do borsch fresco nunca se torna cansativo. A sopa continua tão boa no dia seguinte, às vezes até mais saborosa. Dicas e variações Dicas Se você quiser uma sopa mais clara, não cubra completamente a panela enquanto as asas cozinham, isso ajuda a remover a espuma mais facilmente. A abobrinha é adicionada no final, pois cozinha rapidamente e não deve se desmanchar. Experimente o borsch antes, alguns tipos podem ser mais azedos e exigir ajuste na quantidade. Substituições Na falta de asas, você pode usar coxas ou dorso, mas o resultado é mais agradável com asas, pois elas também dão gelatina. A pastinaca e o aipo podem ser substituídos por raiz de salsa se você não encontrar. Você pode usar tomates frescos ou tomates enlatados, dependendo da estação. Variações Pode-se adicionar mais ervas de acordo com a preferência, o lovage traz um sabor específico. Se você tiver à mão, adicione um pouco de pimenta no final para um pouco de picância. Para uma sopa mais espessa, você pode adicionar um punhado de arroz, mas não é necessariamente clássico. Ideias de serviço Serve-se simples, quente, eventualmente com pão ou polenta. Combina bem com pimenta separada, para quem preferir. Perguntas frequentes 1. Posso usar borsch em pó se não tiver borsch fresco? Sim, se você não tiver borsch fresco, pode usar borsch em pó, mas o sabor será ligeiramente diferente. Siga as instruções da embalagem. 2. Preciso descascar os tomates antes de colocá-los na sopa? Não é obrigatório, mas se você quiser evitar a casca na sopa, pode escaldá-los rapidamente e descascar. 3. Posso congelar a sopa? Pode ser congelada, mas os legumes podem mudar um pouco de textura após o descongelamento. É melhor mantê-la na geladeira por alguns dias. 4. É obrigatório colocar tantos legumes? Não, as proporções podem ser ajustadas. Se você quiser uma sopa mais leve ou tiver menos legumes em casa, reduza a quantidade sem problemas. 5. Posso adicionar outros tipos de carne? A receita clássica é com asas, mas também funciona com outros pedaços de frango, como peito ou coxas. O sabor será um pouco diferente. Valores nutricionais Estimativamente, uma porção de sopa com asas de frango (sem pão ou outros acompanhamentos) tem cerca de 120-150 kcal. As proteínas vêm da carne e ovos, cerca de 10-12 g por porção. Carboidratos 10-15 g, principalmente de legumes e batatas. Gorduras abaixo de 7 g, dependendo de quanta pele permanece nas asas. Os valores são orientativos, podem variar de acordo com as quantidades e ingredientes exatos. Armazenamento e reaquecimento A sopa pode ser armazenada na geladeira sem problemas por 2-3 dias. Aqueça a porção desejada diretamente em uma panela ou no micro-ondas. Fica mais saborosa depois de algumas horas, pois os sabores se combinam melhor. Não recomendo congelar por longos períodos, pois os legumes perdem a textura e não têm mais a mesma consistência.

Ingredientes

6 asas de frango
um pedaço de aipo
uma pastinaca
uma cenoura
duas batatas
uma abobrinha
dois tomates grandes
pimentão vermelho/verde
1 maço de cebolinhas
2 pedaços de cebola seca
1 litro de borsch azedo
150 ml de suco/pasta de tomate
ervas frescas de primavera.

Sopa de asas de frango

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