鸡翅汤
在繁忙的时刻，鸡翅汤仍然是我经常选择的选项之一。配料不复杂，我很容易找到翅膀，而其他蔬菜通常已经在冰箱里。不需要在锅旁边待着，味道清新可口，不会变得太重。 快速信息 总时间：大约1小时 份量：6 难度：简单 食谱类型：传统汤，适合午餐或晚餐 配料 6个鸡翅 1根芹菜 1根欧防风 1根胡萝卜 2个土豆 1个西葫芦 2个大番茄 1个甜椒（红色或绿色） 1束青葱 2个干洋葱 1升发酵汤 150毫升番茄汁或番茄酱 新鲜春季香草（香菜，莳萝，按喜好） 盐 制作方法 1. 将鸡翅放入大锅中，加入冷水，煮沸中火。 2. 在表面去掉泡沫几次，特别是在前15分钟。这能保持汤的清澈。 3. 在翅膀煮的同时，准备蔬菜。将芹菜、欧防风、胡萝卜、土豆、西葫芦、番茄、甜椒和洋葱切成适当的块。 4. 当泡沫消失后，加入蔬菜（除了土豆和西葫芦），从坚硬的开始：芹菜、欧防风、胡萝卜、甜椒、干洋葱和青葱。 5. 将所有材料中火煮约10-15分钟，然后加入土豆和西葫芦。 6. 在这个阶段根据口味撒盐。 7. 当蔬菜快煮熟时，倒入发酵汤和番茄汁或番茄酱。让它煮到再次开始沸腾。 8. 最后，加入切碎的番茄和新鲜切碎的香草。 9. 一旦香草稍微变软，立即停止火，不要再煮太久。 我为什么经常做这个食谱 它的准备过程简单，不需要太多思考。可以根据手头的材料轻松调整，而新鲜发酵汤的味道永远不会令人厌倦。汤第二天依然很好，有时甚至更香。 建议和变化 建议 如果想要更清澈的汤，煮鸡翅时不要完全盖住锅，这样有助于轻松去泡沫。 西葫芦在最后加入，因为它煮得很快，不应被压碎。 在使用前品尝发酵汤，有些类型可能更酸，需要调整用量。 替代品 如果没有翅膀，可以使用腿或背部，但结果最好还是用翅膀，因为它们能提供明胶。 如果找不到，可以用香菜根替代欧防风和芹菜。 可以根据季节使用新鲜番茄或罐装番茄。 变化 可以根据喜好添加更多香草，莳萝带来独特的味道。 如果有的话，最后可以加入一点辣椒以增加辣味。 如果想要更浓的汤，可以加入一把米饭，但这并不一定是经典做法。 上菜建议 可以简单热食，最好配上面包或玉米粥。也可以单独搭配辣椒，适合喜欢的人。 常见问题 1. 如果没有发酵汤，可以用袋装发酵汤吗？ 可以，如果没有新鲜发酵汤，可以使用袋装发酵汤，但味道会稍有不同。请遵循包装上的说明。 2. 在放入汤之前需要去皮番茄吗？ 不是必须的，但如果想要汤里没有皮，可以快速焯水并去皮。 3. 我可以冷冻汤吗？ 可以冷冻，但蔬菜在解冻后会稍微改变质地。最好在冰箱中保存几天。 4. 是否必须放这么多蔬菜？ 不，比例可以调整。如果想要更清淡的汤或家里蔬菜较少，可以减少用量。 5. 我可以添加其他类型的肉吗？ 经典食谱是用翅膀，但也可以用其他鸡肉部位，如胸肉或腿肉。味道会稍有不同。 营养价值 估计一份鸡翅汤（不含面包或其他附加物）约有120-150卡路里。蛋白质来自肉类和蛋，约每份10-12克。碳水化合物10-15克，主要来自蔬菜和土豆。脂肪少于7克，取决于翅膀上剩余的皮。数值为参考，可能因具体数量和成分而异。 保存和加热 汤可以在冰箱中保存2-3天。想吃的时候直接在锅里或微波炉加热。放置几个小时后味道更好，因为味道更好地结合。建议不要长时间冷冻，因为蔬菜会失去质地，口感也会有所不同。
成分
- 6个鸡翅，一块芹菜，一个欧洲防风，一根胡萝卜，两颗土豆，一个西葫芦，两颗大西红柿，红/绿甜椒，1把青葱，2块干洋葱，1升酸菜汤，150毫升西红柿汁/酱，新鲜春季香草。
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