Паста с креветками в томатном соусе

Я много раз готовил пасту с креветками в томатном соусе, когда у меня мало времени, но я все равно хочу что-то вкусное и сытное. Если я нахожу свежие креветки на рынке, я сразу же их покупаю, потому что этот рецепт готовится быстро и не требует много ингредиентов. Он подходит и для простого ужина в течение недели, особенно если у меня уже есть хорошие помидоры под рукой. Быстрая информация Общее время: примерно 25-30 минут Время подготовки: 5-10 минут (в зависимости от того, как быстро вы чистите креветки и нарезаете овощи) Время приготовления: 15-20 минут (включая варку пасты и соуса) Порции: 1 порция (по количествам в списке; можно легко отрегулировать) Сложность: легко Тип рецепта: основное блюдо, быстрое Ингредиенты 100 г свежих креветок 4-5 спелых помидоров (среднего размера) 2 зубчика чеснока 2 зеленых лука или 1 маленькая сушеная луковица горсть спагетти (или другой любимый вид пасты) свежий базилик (маленькая горсть, нарезанный) соль перец немного масла для жарки (не указано сколько, но достаточно, чтобы покрыть дно сковороды) Способ приготовления 1. Хорошо промойте креветки. Я быстро промываю их под холодной водой. Небольшим ножом аккуратно надрежьте панцирь на спине и удалите черную нить, если она видна. 2. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Добавьте промытые и надрезанные креветки. Обжаривайте их до розоватого цвета. Не держите их слишком долго - когда они начинают сжиматься и становятся розовыми, это знак того, что они почти готовы. 3. Когда креветки зарумянятся, добавьте мелко нарезанный чеснок и лук (зеленый или сушеный, в зависимости от вашего выбора). Уменьшите огонь и перемешайте несколько раз. Добавьте соль и перец по вкусу. 4. Пока лук размягчается, приготовьте помидоры: быстро очистите их (обдайте кипятком или, если у вас есть хороший нож, очистите прямо), затем разомните их вилкой или блендером, чтобы получился соус. Вылейте протертые помидоры на креветки и овощи, аккуратно перемешайте и дайте покипеть на медленном огне 10-15 минут. 5. Параллельно поставьте кастрюлю с водой на огонь. Когда она закипит, добавьте соль и пасту. Варите в соответствии с инструкциями на упаковке, затем тщательно слейте. 6. Когда соус загустеет и помидоры приготовятся, попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец. Выложите горячую пасту на соус с креветками и перемешайте все прямо в сковороде, чтобы хорошо покрыть соусом. 7. В конце выключите огонь и посыпьте сверху нарезанным базиликом. Подавайте сразу, пока горячее. Почему я часто готовлю этот рецепт Это рецепт, который я повторяю, потому что он не занимает много времени, не требует сложных ингредиентов и остается вкусным и легким. Он сытный благодаря белкам из креветок, но после его употребления вы не чувствуете тяжести. Советы и вариации Советы - Используйте свежие креветки, если это возможно, они имеют другой вкус по сравнению с замороженными. - При добавлении чеснока следите, чтобы он не подгорел, иначе он станет горьким. - Если помидоры не очень спелые, можно добавить щепотку сахара в соус, но это не всегда обязательно. Замены - Зеленый лук можно заменить маленькой белой луковицей, как я делал несколько раз, когда у меня не было зеленого под рукой. - Если у вас нет свежего базилика, подойдут и несколько сухих листьев, но аромат не будет таким интенсивным. Вариации - Вы можете добавить немного нарезанного острого перца, если хотите, чтобы было более остро. - Если вы хотите большую порцию, просто удвойте количество. Идеи для подачи - Я выкладываю их прямо на тарелку и посыпаю сверху базиликом, без других добавок. - Можно подавать с кусочком простого хлеба, если хотите собрать оставшийся соус. Часто задаваемые вопросы Какой тип пасты я могу использовать? Вы можете использовать любой тип пасты, но я обычно выбираю спагетти. Пене или лингвини тоже хорошо подходят. Должен ли я очищать помидоры или могу использовать их с кожурой? Если помидоры очень спелые, кожура легко снимается и не остается жесткой в соусе. Иногда, когда я спешу, я кладу их целиком, но результат получается более нежным с очищенными помидорами. Могу ли я использовать замороженные креветки? Их можно использовать, но обязательно хорошо разморозьте и слейте излишки воды. Вкус немного отличается от свежих, но рецепт также работает. Насколько острым получается соус? Как написано в рецепте, он не острый. Если вы хотите, чтобы он был острым, вы можете добавить острый перец по вкусу. Пищевая ценность Оценка для одной порции (100 г креветок, горсть спагетти, 4-5 помидоров, 2 зубчика чеснока, лук, немного масла): Приблизительно 350-400 ккал/порция Белки: 25-30 г Углеводы: 50-60 г (из пасты и помидоров) Жиры: 5-7 г (из креветок, масла) Ценности ориентировочные и могут варьироваться в зависимости от точного количества пасты и масла, используемого в рецепте. Хранение и разогрев Это рецепт, который лучше всего есть свежим. Если останется, его можно хранить в холодильнике максимум один день в закрытом контейнере. При разогреве паста может подсохнуть, поэтому иногда я добавляю столовую ложку воды или немного томатного соуса, если есть. Тем не менее, свежий вариант является идеальным.