Domates soslu karidesli makarna

Zamanım olmadığında ve yine de lezzetli ve doyurucu bir şey istemek istediğimde, domates sosunda karidesli makarna sık sık yapıyorum. Pazarda taze karides bulursam hemen alırım, çünkü bu tarif hızlı ve çok fazla malzeme gerektirmiyor. Özellikle elimde iyi domates varsa, hafta içi basit bir akşam yemeği için de uygundur. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 25-30 dakika Hazırlık süresi: 5-10 dakika (karidesleri ne kadar hızlı temizlediğinize ve sebzeleri doğradığınıza bağlı) Pişirme süresi: 15-20 dakika (makarnanın ve sosun haşlanması dahil) Porsiyon: 1 porsiyon (listeye göre miktarlar; kolayca ayarlanabilir) Zorluk: kolay Tarif tipi: ana yemek, hızlı Malzemeler 100 g taze karides 4-5 olgun domates (orta boy) 2 diş sarımsak 2 yeşil soğan veya 1 küçük kuru soğan bir avuç spagetti (veya tercih ettiğiniz başka bir makarna türü) taze fesleğen (küçük bir avuç, doğranmış)\nsalz biber kızartmak için biraz yağ (ne kadar olduğu belirtilmemiş, ama tavayı kaplayacak kadar) Hazırlık yöntemi 1. Karidesleri iyice yıkayın. Ben onları hızlıca soğuk su altında duruluyorum. Küçük bir bıçakla, sırtındaki kabuğu nazikçe çizin ve görünürse siyah ipi çıkarın. 2. Bir tavayı az yağ ile ısıtın. Yıkanmış ve kesilmiş karidesleri ekleyin. Pembemsi bir renk alana kadar kızartın. Çok uzun bırakmayın - büzüşmeye başladıklarında ve pembe olduklarında, neredeyse hazır olduklarının işareti. 3. Karidesler kızardığında, ince doğranmış sarımsağı ve seçtiğiniz soğanı (yeşil veya kuru) ekleyin. Ateşi kısın ve birkaç kez karıştırın. Damak tadınıza göre tuz ve biber ekleyin. 4. Soğan yumuşarken, domatesleri hazırlayın: hızlıca soyun (haşlayarak veya iyi bir bıçakla doğrudan soyarak), ardından bir çatal veya blender ile sos kıvamına gelene kadar ezin. Ezilmiş domatesleri karideslerin ve sebzelerin üzerine ekleyin, nazikçe karıştırın ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. 5. Aynı anda, bir tencere su kaynatmaya koyun. Kaynadığında tuz ekleyin ve makarnayı ekleyin. Paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin, ardından suyunu iyice süzün. 6. Sos koyulaştığında ve domatesler pişmiş olduğunda, tadına bakın ve gerekirse tuz ve biber ekleyin. Sıcak makarnayı karides sosunun üzerine koyun ve her şeyi tavada doğrudan karıştırın, sosla iyice kaplanmasını sağlayın. 7. Son olarak, ateşi kapatın ve doğranmış fesleğeni üstüne serpin. Sıcakken hemen servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi sık yapıyorum çünkü çok zaman almaz, karmaşık malzemeler gerektirmez ve lezzetli ve hafif kalır. Karideslerin proteinleri sayesinde doyurucudur, ama yedikten sonra ağır hissettirmiyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Mümkünse taze karides kullanın, dondurulmuşlardan farklı bir tatları var. - Sarımsağı eklerken, yanmaması için dikkat edin, çünkü acılaşır. - Domatesler çok olgun değilse, sosun içine bir tutam şeker ekleyebilirsiniz, ama bu her zaman gerekli değildir. Yerine geçmeler - Yeşil soğanı, bazen elimde yeşil yoksa yaptığım gibi küçük beyaz soğanla değiştirebilirsiniz. - Taze fesleğen yoksa, birkaç kuru yaprak da kullanabilirsiniz ama aroması o kadar yoğun olmayacaktır. Varyasyonlar - Daha baharatlı olmasını istiyorsanız biraz doğranmış acı biber ekleyebilirsiniz. - Daha büyük bir porsiyon istiyorsanız, miktarları kolayca iki katına çıkarın. Servis önerileri - Ben doğrudan tabağa koyup üstüne fesleğen serpiştiriyorum, başka bir ekleme yapmadan. - Kalan sosu toplamak isterseniz, basit bir ekmek dilimi ile servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Hangi tür makarna kullanabilirim? Herhangi bir makarna türünü kullanabilirsiniz, ama genellikle spagetti tercih ediyorum. Penne veya linguine de iyi çalışır. Domatesleri soymalı mıyım yoksa kabuklarıyla mı kullanabilirim? Eğer domatesler çok olgun ise, kabukları kolayca soyulur ve sos içinde sert kalmaz. Bazen acele ettiğimde kabuklarıyla koyuyorum, ama soyulmuş domateslerle sonuç daha ince oluyor. Dondurulmuş karides kullanabilir miyim? Kullanılabilir, ama önce iyice çözdürüp fazla suyunu süzmek gerekir. Taze olanlarla kıyaslandığında tadı biraz farklıdır, ama tarif yine de işe yarar. Sos ne kadar baharatlı oluyor? Tarif yazıldığı gibi, baharatlı değil. Eğer baharatlı olmasını istiyorsanız, damak tadınıza göre acı biber ekleyebilirsiniz. Besin değerleri Bir porsiyon için tahmin (100 g karides, bir avuç spagetti, 4-5 domates, 2 diş sarımsak, soğan, biraz yağ): Yaklaşık 350-400 kcal/porsiyon Protein: 25-30 g Karbonhidrat: 50-60 g (makarna ve domateslerden) Yağ: 5-7 g (karidesler, yağdan) Değerler yaklaşık olup, kullanılan makarna ve yağ miktarına göre değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Bu tarif en iyi taze tüketildiğinde tadını verir. Eğer kalırsa, buzdolabında maksimum bir gün, kapalı bir kapta saklanabilir. Yeniden ısıtırken, makarna biraz kuruyabilir, bu yüzden bazen bir kaşık su veya biraz domates sosu ekliyorum, eğer varsa. Ancak, taze versiyonu idealdir.