Pâtes aux crevettes dans une sauce tomate

Name: Pâtes aux crevettes dans une sauce tomate - Larisa I.
Ingredients: 100 g de crevettes fraîches; 4; 5 tomates mûres; 2 gousses dail; 2 oignons verts ou un petit oignon sec; une poignée de spaghetti; basilic; sel et poivre

Plus de - Pâtes aux crevettes dans une sauce tomate par Larisa I. - Recettes Recipia

J'ai souvent préparé des pâtes aux crevettes dans une sauce tomate quand je n'ai pas beaucoup de temps mais que je veux quand même quelque chose de savoureux et de copieux. Si je trouve des crevettes fraîches au marché, je les prends immédiatement car cette recette est rapide et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. Elle est également adaptée pour un dîner simple en semaine, surtout si j'ai déjà de bonnes tomates à portée de main. Infos rapides Temps total : environ 25-30 minutes Temps de préparation : 5-10 minutes (cela dépend de la rapidité avec laquelle vous épluchez les crevettes et hachez les légumes) Temps de cuisson : 15-20 minutes (y compris la cuisson des pâtes et de la sauce) Portions : 1 portion (selon les quantités de la liste ; peut être facilement ajusté) Difficulté : facile Type de recette : plat principal, rapide Ingrédients 100 g de crevettes fraîches 4-5 tomates mûres (taille moyenne) 2 gousses d'ail 2 oignons verts ou 1 petit oignon sec Une poignée de spaghettis (ou un autre type de pâtes préféré) Basilic frais (une petite poignée, haché) Sel Poivre Un peu d'huile pour faire frire (non précisé combien, juste assez pour couvrir le fond de la poêle) Méthode de préparation 1. Rincez bien les crevettes. Je les passe rapidement sous un jet d'eau froide. Avec un petit couteau, incisez légèrement la carapace sur le dos et retirez le fil noir s'il est visible. 2. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile. Ajoutez les crevettes nettoyées et incisées. Laissez-les frémir jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Ne les laissez pas trop longtemps : quand elles commencent à se recroqueviller et deviennent roses, c'est un signe qu'elles sont presque prêtes. 3. Lorsque les crevettes sont dorées, ajoutez l'ail haché et l'oignon (vert ou sec, selon ce que vous avez choisi et haché). Réduisez le feu et mélangez quelques fois. Ajoutez du sel et du poivre au goût. 4. Pendant que l'oignon ramollit, préparez les tomates : épluchez-les rapidement (blanchissez-les ou, si vous avez un bon couteau, épluchez-les directement), puis écrasez-les avec une fourchette ou un mixeur, jusqu'à obtenir une consistance de sauce. Versez les tomates écrasées sur les crevettes et les légumes, mélangez délicatement et laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes. 5. Pendant ce temps, mettez une casserole d'eau à bouillir. Quand elle bout, ajoutez du sel et les pâtes. Faites cuire selon les instructions sur l'emballage, puis égouttez bien. 6. Lorsque la sauce est épaissie et que les tomates sont cuites, goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire. Ajoutez les pâtes chaudes sur la sauce aux crevettes et mélangez le tout directement dans la poêle, afin qu'elles soient bien enrobées de sauce. 7. Enfin, éteignez le feu et saupoudrez de basilic haché sur le dessus. Servez immédiatement pendant que c'est chaud. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette que je répète car elle ne prend pas beaucoup de temps, vous n'avez pas besoin d'ingrédients sophistiqués et elle reste savoureuse et légère. Elle est nourrissante grâce aux protéines des crevettes, mais vous ne vous sentez pas lourd après. Conseils et variations Conseils - Utilisez des crevettes fraîches si possible ; elles ont un goût différent de celles congelées. - Lorsque vous ajoutez l'ail, faites attention à ne pas le brûler, car cela devient amer. - Si les tomates ne sont pas très mûres, vous pouvez ajouter une pincée de sucre dans la sauce, mais ce n'est pas toujours nécessaire. Substitutions - L'oignon vert peut être remplacé par un petit oignon blanc, comme je l'ai fait parfois quand je n'avais pas d'oignon vert sous la main. - Si vous n'avez pas de basilic frais, quelques feuilles sèches feront l'affaire, mais le goût ne sera pas aussi intense. Variations - Vous pouvez ajouter un peu de piment haché si vous voulez que ce soit plus épicé. - Si vous voulez une plus grande portion, il suffit de doubler les quantités. Idées de service - Je le mets directement dans l'assiette et saupoudre de basilic par-dessus, sans autres ajouts. - Il peut être servi avec une tranche de pain simple si vous voulez ramasser la sauce restante. Questions fréquentes Quel type de pâtes puis-je utiliser ? Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes, mais je choisis généralement des spaghettis. Les penne ou linguine fonctionnent aussi très bien. Dois-je éplucher les tomates ou puis-je les utiliser avec la peau ? Si les tomates sont très mûres, la peau s'enlève facilement et ne reste pas dure dans la sauce. Parfois, quand je suis pressé, je les mets entières, mais le résultat est plus fin avec des tomates pelées. Puis-je utiliser des crevettes congelées ? Vous pouvez les utiliser, mais assurez-vous de bien les décongeler au préalable et d'égoutter l'excès d'eau. Le goût est légèrement différent de celui des fraîches, mais la recette fonctionne aussi ainsi. À quel point la sauce est-elle épicée ? Telle qu'elle est écrite, la recette n'est pas épicée. Si vous voulez qu'elle le soit, vous pouvez ajouter du piment selon votre goût. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (100 g de crevettes, une poignée de spaghettis, 4-5 tomates, 2 gousses d'ail, oignon, un peu d'huile) : Environ 350-400 kcal/portion Protéines : 25-30 g Glucides : 50-60 g (des pâtes et des tomates) Graisses : 5-7 g (des crevettes, huile) Les valeurs sont indicatives et peuvent varier selon la quantité exacte de pâtes et d'huile utilisées. Conservation et réchauffage C'est une recette qui se mange mieux fraîche. Si des restes restent, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant un maximum d'un jour dans un récipient fermé. Lors du réchauffage, les pâtes se dessèchent un peu, donc parfois j'ajoute une cuillère d'eau ou un peu de sauce tomate, si j'en ai. Cependant, la version fraîche est l'idéale.