Мраморный бисквит с вишнями (мультиварка)

Марморный бисквит с вишней — один из простых десертов, которые я готовлю, когда хочу сделать сладкое в мультиварке, без множества сложных этапов. Тесто классическое, с яйцами, сахаром и маслом, а какао придает ему мраморный вид. Вишни кладут сверху перед выпечкой и придают пирогу свежесть. Для более надежного результата в мультиварке я предпочитаю выпекать бисквит в два этапа: первые 20 минут при 150 градусах, затем еще 20 минут при 180 градусах. Быстрая информация Общее время: примерно 55-70 минут, в зависимости от времени, необходимого для подготовки ингредиентов Время подготовки: не указано в оригинальном рецепте; обычно подготовка занимает около 15-20 минут Время выпечки: 40 минут Порции: количество не указано; пирог нарезается на куски в зависимости от желаемого размера Сложность: легкая Тип рецепта: домашний десерт, мраморный бисквит с фруктами, приготовленный в мультиварке Ингредиенты 6 яиц 6 столовых ложек сахара 6 столовых ложек масла Мука, количество не указано в оригинальном рецепте 1 пакетик или 1 щепотка разрыхлителя, в зависимости от доступного ингредиента Вишни, количество не указано Ванильный экстракт Цедра лайма или лимона 2 столовые ложки какао Щепотка соли Масло для смазывания чаши мультиварки Способ приготовления 1. Отделите белки от желтков. Положите белки в чистую миску и добавьте щепотку соли. 2. Взбейте белки миксером до получения крепкой пены. С миксером это проще и быстрее, чем вручную. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до полного растворения. 3. Добавляйте желтки по одному. После каждого желтка аккуратно перемешивайте, чтобы он впитался в массу. 4. Влейте масло, добавьте ванильный экстракт и цедру лайма или лимона. Вмешивайте, не усердствуя с перемешиванием. 5. Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Количество муки не указано в исходном рецепте, поэтому используйте обычное количество для бисквита, не указывая здесь точную меру. На этом этапе лучше перемешивать лопаткой или деревянной ложкой, а не миксером, чтобы белковая пена осталась как можно лучше incorporated. 6. Отложите несколько столовых ложек теста в отдельную миску. Добавьте 2 столовые ложки какао и перемешайте. Вы получите тесто для формирования мраморного узора. 7. Смажьте чашу мультиварки небольшим количеством масла. Поочередно выливайте простое тесто и тесто с какао. Не обязательно идеально выравнивать каждый слой; чередование двух тестов создаст мраморный вид во время выпечки. 8. Выложите вишни сверху теста. Количество не указано в оригинальном рецепте. Если вишни с косточками, их нужно удалить перед использованием, чтобы пирог можно было подавать без проблем. 9. Закройте чашу и выберите программу выпечки. Установите мультиварку на первые 20 минут при 150 градусах, затем продолжайте выпечку еще 20 минут при 180 градусах. 10. После завершения программы проверьте, готов ли бисквит, прежде чем вынимать его из чаши. Рецепт указывает общее время выпечки 40 минут. Если у устройства есть другой режим выпечки или оно поддерживает тепло после завершения программы, учитывайте это при извлечении пирога. 11. Дайте бисквиту остыть перед нарезкой. Таким образом, куски будут легче нарезаться, а тесто не будет повреждено, пока еще горячее. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот рецепт, потому что он использует обычные ингредиенты и не требует классической духовки. Мультиварка особенно полезна, когда я хочу приготовить пирог меньшего размера или когда не хочу нагревать всю кухню. Какао меняет внешний вид простого бисквита, а вишни делают его более приятным для подачи в сезон. Советы Белки лучше взбиваются, если они помещены в чистую миску без следов жира. Сахар добавляется постепенно, а не сразу. После добавления муки перемешивайте медленно лопаткой или деревянной ложкой. Энергичное перемешивание может привести к потере воздуха, накопленного в белках, и повлиять на текстуру бисквита. Цедру можно натереть с лайма или лимона, в зависимости от того, что у вас под рукой. Используйте только цветную часть корки. Для мультиварки рекомендован вариант с 20 минутами при 150 градусах и еще 20 минутами при 180 градусах. Прямое выставление на 180 градусов на 40 минут указано как первоначальный вариант, но выпечка в два этапа считается более подходящей. Замены Лайм можно заменить лимоном, не меняя остальную часть рецепта. Ванильный экстракт остается опциональным только в плане ароматизации, однако он входит в оригинальные ингредиенты и способствует вкусу. Вишни — это фрукт, предусмотренный в рецепте. Источник не упоминает альтернативу и точное количество, поэтому здесь не указана замена или дополнительная мера. Вариации Вы можете чередовать белое тесто и тесто с какао в более тонких или более толстых слоях. Финальный узор будет разным, но метод останется тем же. Для более выраженного мраморного вида тесто с какао можно распределить на несколько порций между слоями простого теста. Не обязательно полностью смешивать два теста. Идеи для подачи Бисквит подают просто, нарезанным на куски после остывания. Он подходит как для семейного десерта, так и для детского обеда, если вишни были очищены от косточек. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли выпекать бисквит сразу при 180 градусах в течение 40 минут? Это первоначальная настройка, указанная в рецепте. Тем не менее, дополнительная рекомендация — использовать 150 градусов в первые 20 минут и 180 градусов в следующие 20 минут, так как этот вариант считается более подходящим для мультиварки. 2. Почему муку добавляют лопаткой, а не миксером? Муку медленно перемешивают, чтобы сохранить как можно больше воздуха, введенного в белки. Миксер может сделать массу более густой, если его использовать слишком долго после добавления муки. 3. Вишни кладут в тесто или сверху? В оригинальном рецепте вишни укладываются сверху теста после того, как простое тесто и тесто с какао были вылиты поочередно в чашу мультиварки. 4. Можно ли использовать лимонную цедру вместо лаймовой? Да. Рецепт упоминает оба варианта, так что вы можете использовать лайм или лимон. Пищевая ценность Показатели являются приблизительными и не могут быть точно рассчитаны, так как рецепт не указывает количество муки, количество вишен, количество масла и число порций. Для всей массы, рассчитанной только на основе ингредиентов с известными количествами, без муки, вишен и масла, использованного для смазывания, оценка составляет примерно: 1450-1550 ккал Белки: примерно 35-40 г Углеводы: примерно 290-310 г Жиры: примерно 105-115 г Эти значения в основном исходят из 6 яиц, сахара, масла и какао. Мука и вишни увеличат энергетическую ценность и количество углеводов, а число калорий на порцию зависит напрямую от того, на сколько кусочков пирог нарезан. Хранение и разогрев Храните бисквит под крышкой при комнатной температуре, если он будет потреблен в ближайшее время. Для более длительного хранения вы можете положить его в холодильник в закрытом контейнере, но текстура может стать немного более плотной. Пирог можно подавать холодным или при комнатной температуре. Разогрев не требуется. Если вы предпочитаете употреблять его слегка теплым, разогрейте только желаемую порцию на короткое время, чтобы она не высохла.