Torta marmorizzata alle ciliegie (multicooker)

Il pandispan marmorizzato con ciliegie è uno dei dolci semplici che preparo quando voglio un dessert cucinato nel multicooker, senza troppe fasi complicate. L'impasto è classico, con uova, zucchero e olio, e il cacao gli conferisce l'aspetto marmorizzato. Le ciliegie vengono messe sopra prima della cottura e portano freschezza al dolce. Per un risultato più sicuro, nel multicooker preferisco cuocere il pandispan in due fasi: i primi 20 minuti a 150 gradi, poi altri 20 minuti a 180 gradi. Info rapide Tempo totale: circa 55-70 minuti, a seconda del tempo necessario per preparare la composizione Tempo di preparazione: non specificato nella ricetta originale; di solito, la preparazione richiede circa 15-20 minuti Tempo di cottura: 40 minuti Porzioni: il numero non è specificato; il dolce viene tagliato a fette, a seconda della dimensione desiderata Difficoltà: facile Tipo di ricetta: dolce fatto in casa, pandispan marmorizzato con frutta, preparato nel multicooker Ingredienti 6 uova 6 cucchiai di zucchero 6 cucchiai di olio Farina, la quantità non è specificata nella ricetta originale 1 bustina o 1 pizzico di lievito, a seconda dell'ingrediente disponibile Ciliegie, la quantità non è specificata Essenza di vaniglia Scorza grattugiata di lime o di limone 2 cucchiai di cacao Un pizzico di sale Burro per ungere il recipiente del multicooker Modalità di preparazione 1. Separa gli albumi dai tuorli. Metti gli albumi in una ciotola pulita e aggiungi un pizzico di sale. 2. Monta gli albumi con le fruste fino a ottenere una schiuma ferma. È più facile e veloce con le fruste che a mano. Aggiungi lo zucchero gradualmente, a pioggia, continuando a montare finché non si incorpora nella schiuma. 3. Aggiungi i tuorli uno alla volta. Dopo ogni tuorlo, mescola delicatamente, giusto per farlo assorbire nella composizione. 4. Aggiungi l'olio, l'essenza di vaniglia e la scorza grattugiata di lime o di limone. Incorpora senza insistere troppo nella mescolatura. 5. Aggiungi la farina mescolata con il lievito. La quantità di farina non appare nella ricetta sorgente, quindi si utilizza la quantità abituale per la composizione del pandispan, senza poter indicare qui una misura esatta. In questa fase, mescola preferibilmente con una spatola o un cucchiaio di legno, non con le fruste, affinché la schiuma degli albumi rimanga ben incorporata. 6. Ferma alcune cucchiaiate di composto e mettile in una ciotola separata. Aggiungi i 2 cucchiai di cacao e omogeneizza. Otterrai la parte di impasto con cui si forma il modello marmorizzato. 7. Ungi il recipiente del multicooker con un po' di burro. Versa alternativamente il composto semplice e quello con cacao. Non è necessario livellare perfettamente ogni strato; l'alternanza dei due composti forma l'aspetto marmorizzato durante la cottura. 8. Disponi le ciliegie sopra l'impasto. La quantità non è specificata nella ricetta originale. Se sono con il nocciolo, questo deve essere rimosso prima dell'uso, affinché il dolce possa essere servito senza problemi. 9. Chiudi il recipiente e seleziona il programma Bake. Imposta il multicooker per i primi 20 minuti a 150 gradi, poi continua la cottura per altri 20 minuti a 180 gradi. 10. Dopo la fine del programma, verifica se il pandispan è cotto prima di toglierlo dal recipiente. La ricetta indica un tempo totale di cottura di 40 minuti. Se l'apparecchio ha una modalità di cottura diversa o mantiene il calore dopo la fine del programma, tieni conto di questo quando togli il dolce. 11. Lascia raffreddare il pandispan prima di porzionarlo. In questo modo, le fette si taglieranno più facilmente e la composizione non verrà disturbata mentre è ancora molto calda. Perché faccio spesso questa ricetta Mi piace la ricetta perché utilizza ingredienti comuni e non richiede un forno tradizionale. Il multicooker è utile soprattutto quando voglio preparare un dolce di dimensioni più piccole o quando non voglio riscaldare tutta la cucina. Il cacao cambia l'aspetto di un pandispan semplice, e le ciliegie lo rendono più piacevole da servire nella loro stagione. Suggerimenti Gli albumi montano meglio se messi in una ciotola pulita, senza tracce di grasso. Lo zucchero va aggiunto gradualmente, non tutto in una volta. Dopo l'aggiunta della farina, mescola lentamente con la spatola o il cucchiaio di legno. Una mescolanza energica può far perdere aria agli albumi e influenzare la consistenza del pandispan. La scorza può essere grattugiata da lime o da limone, a seconda di cosa hai a disposizione. Si utilizza solo la parte colorata della scorza. Per il multicooker, la variante con 20 minuti a 150 gradi e altri 20 minuti a 180 gradi è la raccomandazione menzionata nella ricetta. L'impostazione diretta a 180 gradi per 40 minuti appare come variante iniziale, ma la cottura in due fasi è indicata come più adatta. Sostituzioni Il lime può essere sostituito con limone, senza cambiare il resto della ricetta. L'essenza di vaniglia rimane opzionale solo in termini di aromatizzazione, ma fa parte degli ingredienti originali e contribuisce al gusto. Le ciliegie sono il frutto previsto nella ricetta. La fonte non menziona un'alternativa né una quantità esatta, quindi non è indicata qui una sostituzione o una misura supplementare. Variazioni Puoi alternare il composto bianco e quello con cacao in strati più sottili o più spessi. Il modello finale sarà diverso, ma il metodo rimane lo stesso. Per un dolce con un aspetto marmorizzato più pronunciato, il composto con cacao può essere distribuito in più porzioni tra gli strati di impasto semplice. Non è necessario mescolare completamente i due composti. Idee di servizio Il pandispan si serve semplice, tagliato a fette, dopo essere raffreddato. È adatto sia per un dessert di famiglia che per il pranzo dei bambini, se le ciliegie sono state denocciolate. Domande frequenti 1. Posso cuocere il pandispan direttamente a 180 gradi per 40 minuti? Questa è l'impostazione inizialmente menzionata nella ricetta. Tuttavia, la raccomandazione supplementare è di usare 150 gradi nei primi 20 minuti e 180 gradi nei successivi 20 minuti, poiché questa variante è considerata più adatta per il multicooker. 2. Perché si aggiunge la farina con la spatola e non con le fruste? La farina si mescola lentamente per mantenere quanta più aria possibile negli albumi. Le fruste possono rendere la composizione più densa se utilizzate troppo dopo l'aggiunta della farina. 3. Le ciliegie si mettono nell'impasto o sopra? Nella ricetta originale, le ciliegie vengono disposte sopra la composizione, dopo che l'impasto semplice e quello con cacao sono stati versati alternativamente nel recipiente del multicooker. 4. Si può usare la scorza di limone invece della scorza di lime? Sì. La ricetta menziona entrambe le varianti, quindi puoi usare lime o limone. Valori nutrizionali I valori sono stimati e non possono essere calcolati con precisione, poiché la ricetta non specifica la quantità di farina, la quantità di ciliegie, la quantità di burro e il numero di porzioni. Per l'intera composizione, calcolata solo sulla base degli ingredienti con quantità note, senza farina, ciliegie e burro usato per ungere, la stima è di circa: 1.450-1.550 kcal Proteine: circa 35-40 g Carboidrati: circa 290-310 g Grassi: circa 105-115 g Questi valori provengono principalmente dalle 6 uova, zucchero, olio e cacao. La farina e le ciliegie aumenteranno il valore energetico e la quantità di carboidrati, e il numero di calorie per fetta dipende direttamente da quante porzioni vengono tagliate. Conservazione e riscaldamento Conserva il pandispan coperto, a temperatura ambiente, se deve essere consumato a breve. Per una conservazione più prolungata, puoi metterlo in frigorifero, in un contenitore chiuso, ma la consistenza potrebbe diventare leggermente più densa. Il dolce può essere servito freddo o a temperatura ambiente. Il riscaldamento non è necessario. Se preferisci consumarlo leggermente caldo, riscalda solo la porzione desiderata, per breve tempo, in modo che non si secchi.

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Categoria: Deserto Autore: Janina P. Visualizzazioni: 1052 Data: 05.10.2024

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