Gâteau éponge marbré aux cerises (multicuiseur)

Name: Gâteau éponge marbré aux cerises (multicuiseur) - Janina P.
Ingredients: 6 œufs; 6 cuillères à soupe de sucre; 6 cuillères à soupe dhuile; 1 cuillère à café de levure chimique; cerises; essence de vanille; zeste de lime/citron râpé; 2 cuillères à soupe de cacao; une pincée de sel; beurre pour graisser la cuve du multicuiseur.

Désert - Gâteau éponge marbré aux cerises (multicuiseur) par Janina P. - Recettes Recipia

Le gâteau marbré aux cerises est l'un des desserts simples que je prépare lorsque je veux un dessert fait dans un multicuiseur, sans étapes compliquées. La pâte est classique, avec des œufs, du sucre et de l'huile, et le cacao lui donne un aspect marbré. Les cerises sont ajoutées sur le dessus avant la cuisson et apportent de la fraîcheur au gâteau. Pour un résultat plus sûr, je préfère cuire le gâteau en deux étapes dans le multicuiseur : les 20 premières minutes à 150 degrés, puis encore 20 minutes à 180 degrés. Infos rapides Temps total : environ 55-70 minutes, selon le temps nécessaire pour préparer la composition Temps de préparation : non précisé dans la recette initiale ; en général, la préparation prend environ 15-20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Portions : le nombre n'est pas précisé ; le gâteau se coupe en tranches, selon la taille désirée Difficulté : facile Type de recette : dessert fait maison, gâteau marbré aux fruits, préparé dans un multicuiseur Ingrédients 6 œufs 6 cuillères à soupe de sucre 6 cuillères à soupe d'huile Farine, la quantité n'est pas précisée dans la recette initiale 1 sachet ou 1 sachet de levure chimique, selon l'ingrédient disponible Cerises, la quantité n'est pas précisée Extrait de vanille Zeste de lime ou de citron râpé 2 cuillères à soupe de cacao Un peu de sel Beurre pour graisser le récipient du multicuiseur Mode de préparation 1. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Mettez les blancs dans un bol propre et ajoutez une pincée de sel. 2. Battez les blancs d'œufs avec un batteur jusqu'à obtenir une mousse ferme. C'est plus facile et plus rapide avec un batteur qu'à la main. Ajoutez le sucre progressivement, en pluie, tout en continuant à battre jusqu'à ce qu'il soit incorporé à la mousse. 3. Ajoutez les jaunes un par un. Après chaque jaune, mélangez doucement pour qu'il soit absorbé dans la composition. 4. Ajoutez l'huile, l'extrait de vanille et le zeste de lime ou de citron râpé. Incorporez-les sans trop insister sur le mélange. 5. Ajoutez la farine mélangée avec la levure chimique. La quantité de farine n'est pas indiquée dans la recette source, donc utilisez la quantité habituelle pour la pâte à gâteau, sans pouvoir indiquer ici une mesure exacte. À ce stade, mélangez de préférence avec une spatule ou une cuillère en bois, pas avec le batteur, pour que la mousse des blancs d'œufs reste bien incorporée. 6. Réservez quelques cuillères de la composition et mettez-les dans un bol séparé. Ajoutez les 2 cuillères de cacao et homogénéisez. Vous obtiendrez ainsi la pâte qui formera le motif marbré. 7. Graissez le récipient du multicuiseur avec un peu de beurre. Versez alternativement la composition simple et celle au cacao. Il n'est pas nécessaire de niveler parfaitement chaque couche ; l'alternance des deux compositions forme l'aspect marbré pendant la cuisson. 8. Disposez les cerises sur la pâte. La quantité n'est pas précisée dans la recette originale. Si elles ont des noyaux, ceux-ci doivent être retirés avant utilisation, afin que le gâteau puisse être servi sans problème. 9. Fermez le récipient et sélectionnez le programme Bake. Réglez le multicuiseur pour les 20 premières minutes à 150 degrés, puis continuez la cuisson encore 20 minutes à 180 degrés. 10. Après la fin du programme, vérifiez si le gâteau est cuit avant de le retirer du récipient. La recette indique un temps total de cuisson de 40 minutes. Si l'appareil a un mode de cuisson différent ou maintient la chaleur après la fin du programme, tenez-en compte lorsque vous retirez le gâteau. 11. Laissez le gâteau refroidir avant de le couper. Ainsi, les tranches seront plus faciles à couper, et la composition ne sera pas dérangée tant qu'elle est encore très chaude. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle utilise des ingrédients courants et ne nécessite pas de four traditionnel. Le multicuiseur est particulièrement utile lorsque je veux préparer un gâteau de petite taille ou lorsque je ne veux pas chauffer toute la cuisine. Le cacao change l'aspect d'un gâteau simple, et les cerises le rendent plus agréable à servir en saison. Conseils Les blancs d'œufs se battent mieux s'ils sont placés dans un bol propre, sans traces de graisse. Le sucre doit être ajouté progressivement, pas d'un coup. Après l'ajout de la farine, mélangez lentement avec la spatule ou la cuillère en bois. Un mélange énergique peut faire perdre l'air accumulé dans les blancs d'œufs et influencer la texture du gâteau. Le zeste peut être râpé de lime ou de citron, selon ce que vous avez sous la main. Seule la partie colorée du zeste est utilisée. Pour le multicuiseur, la variante avec 20 minutes à 150 degrés et encore 20 minutes à 180 degrés est la recommandation mentionnée dans la recette. Le réglage direct à 180 degrés pendant 40 minutes apparaît comme une variante initiale, mais la cuisson en deux étapes est indiquée comme étant plus appropriée. Substitutions La lime peut être remplacée par du citron, sans changer le reste de la recette. L'extrait de vanille reste facultatif uniquement en termes d'aromatisation, mais fait partie des ingrédients originaux et contribue au goût. Les cerises sont le fruit prévu dans la recette. La source ne mentionne pas d'alternative ni de quantité exacte, donc aucune substitution ou mesure supplémentaire n'est indiquée ici. Variations Vous pouvez alterner la pâte blanche et celle au cacao en couches plus fines ou plus épaisses. Le motif final sera différent, mais la méthode reste la même. Pour un gâteau avec un aspect marbré plus prononcé, la pâte au cacao peut être répartie en plusieurs portions entre les couches de pâte simple. Il n'est pas nécessaire de mélanger complètement les deux compositions. Idées de service Le gâteau se sert simple, coupé en tranches, après avoir refroidi. Il est adapté à la fois pour un dessert familial et pour le goûter des enfants, si les cerises ont été dénoyautées. Questions fréquentes 1. Puis-je cuire le gâteau directement à 180 degrés pendant 40 minutes ? C'est le réglage mentionné initialement dans la recette. Cependant, la recommandation supplémentaire est d'utiliser 150 degrés pendant les 20 premières minutes et 180 degrés pendant les 20 minutes suivantes, car cette variante est considérée comme plus appropriée pour le multicuiseur. 2. Pourquoi ajoute-t-on la farine avec une spatule et non avec un batteur ? La farine est mélangée lentement pour conserver autant que possible l'air incorporé dans les blancs d'œufs. Le batteur peut rendre la composition plus dense s'il est utilisé trop longtemps après l'ajout de la farine. 3. Les cerises sont-elles mises dans la pâte ou sur le dessus ? Dans la recette originale, les cerises sont placées sur la composition, après que la pâte simple et celle au cacao ont été versées alternativement dans le récipient du multicuiseur. 4. Peut-on utiliser du zeste de citron à la place du zeste de lime ? Oui. La recette mentionne les deux variantes, donc vous pouvez utiliser de la lime ou du citron. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et ne peuvent pas être calculées avec précision, car la recette ne précise pas la quantité de farine, la quantité de cerises, la quantité de beurre et le nombre de portions. Pour l'ensemble de la composition, calculée uniquement sur la base des ingrédients avec des quantités connues, sans farine, cerises et beurre utilisé pour le graissage, l'estimation est d'environ : 1.450-1.550 kcal Protéines : environ 35-40 g Glucides : environ 290-310 g Lipides : environ 105-115 g Ces valeurs proviennent principalement des 6 œufs, du sucre, de l'huile et du cacao. La farine et les cerises augmenteront la valeur énergétique et la quantité de glucides, et le nombre de calories par tranche dépend directement du nombre de portions découpées. Conservation et réchauffage Conservez le gâteau couvert, à température ambiante, s'il doit être consommé dans un court délai. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le mettre au réfrigérateur, dans un récipient fermé, mais la texture peut devenir un peu plus dense. Le gâteau peut être servi froid ou à température ambiante. Le réchauffage n'est pas nécessaire. Si vous préférez le consommer légèrement chaud, réchauffez simplement la portion désirée pendant un court instant, afin qu'elle ne se dessèche pas.