Бисквитный салями, рецепт с какао и белым шоколадом

Мой сын часто просит этот печеночный салам, поэтому мы делаем его вместе довольно часто. На этот раз мы решили сделать его в двух цветах, что выглядит хорошо, когда я его нарезаю, и совсем не сложно. Мне нравится, что он может участвовать в процессе крошения печенья, это быстро, если есть несколько рук. Быстрая информация Общее время: около 60 минут (включая охлаждение) Время приготовления: 20-30 минут Время в холодильнике: минимум 30 минут Порции: 10-12 кусочков Сложность: легко Тип рецепта: быстрый десерт без выпечки Ингредиенты 500 г простого печенья 100 г орехов 100 г белого шоколада 50 г масла какао (по вкусу) сахар (по вкусу) молоко (по необходимости для консистенции) ромовая эссенция ванильная эссенция Приготовление 1. Печенье крошат руками. Не нужно делать его в пыль, более крупные кусочки придают хорошую текстуру в конце. 2. Крошки печенья помещают в большую миску. Добавляют орехи, нарезанные на более мелкие кусочки. Также добавляют масло, нарезанное кубиками, прямо в смесь. 3. Все тщательно перемешивают рукой или ложкой. Делят массу: примерно одну треть крошек печенья и орехов откладывают в отдельную миску. 4. В миске с двумя третями печенья и орехов добавляют какао (в зависимости от предпочтений, чтобы придать цвет и вкус). Хорошо перемешивают. 5. В миску с третью крошек добавляют натертый белый шоколад. Перемешивают. 6. В обе смеси — и с какао, и с белым шоколадом — постепенно добавляют молоко, чтобы связать массу, не делая ее слишком мягкой. Добавляют сахар по вкусу. 7. В смесь с печеньем и какао добавляют ромовую эссенцию, а в смесь с белым шоколадом — ванильную эссенцию. 8. Обе смеси перемешивают отдельно, при необходимости корректируют консистенцию с помощью молока. Обе не должны быть слишком влажными. 9. Из смеси с белым шоколадом формируют более тонкий салам, плотно заворачивают в пленку и оставляют в холодильнике на 30 минут, чтобы он затвердел. 10. После охлаждения достают белый рулет из холодильника и убирают пленку. 11. Раскатывают смесь с какао на пленке в прямоугольник. В центр помещают белый салам, затем, с помощью пленки, заворачивают печенье с какао вокруг белого, чтобы сформировать один салам. 12. Плотно заворачивают в пленку и помещают в холодильник минимум на 30 минут, пока он полностью не затвердеет. 13. Когда он хорошо затвердел, нарезают на кусочки ножом. Подают просто. Почему я часто готовлю этот рецепт Это быстрый десерт, не требует духовки, и я могу приготовить его из того, что есть в шкафу. Мне нравится, что его легко адаптировать, а в холодильнике он хорошо хранится несколько дней, так что нет давления, чтобы съесть его сразу. Советы и вариации Советы Проще крошить печенье в пакете с помощью скалки, если не хотите, чтобы крошки разлетались повсюду. Добавляйте молоко постепенно — печенье по-разному впитывает, и если добавить слишком много, масса не свяжется хорошо. Замены Если у вас нет орехов, можно использовать арахис или миндаль. Вместо масла можно использовать маргарин. Белый шоколад можно заменить на мелкие кусочки рахата, если хотите другой цвет или текстуру. Вариации Можно добавить изюм или кусочки засахаренных фруктов. Если не хотите вариант «в два цвета», просто смешайте все вместе, не разделяя. Идеи для подачи Хорошо нарезать на тонкие кусочки и подавать как есть, с чаем или кофе. Для визуального эффекта можно слегка посыпать сахаром перед подачей. Часто задаваемые вопросы Какой тип печенья лучше всего подходит? Простое печенье является наиболее подходящим, так как его легко крошить и оно не слишком сладкое. Сколько молока нужно добавлять? Нет фиксированного количества — добавляйте постепенно, чтобы связать массу, не делая ее мягкой. Если у меня нет белого шоколада, могу ли я обойтись без белого слоя? Да, можно сделать все только из печенья и какао, без слоя белого шоколада. Можно ли использовать рахат? Да, можно добавить мелкие кусочки рахата в смесь для цвета и вкуса. Обязательно ли оставлять в холодильнике? Да, чтобы он затвердел и его можно было нарезать на красивые кусочки. Пищевая ценность Приблизительно один кусочек (из 12) содержит около 200-250 ккал, примерно: 4-5 г белков, 8-10 г жиров (в зависимости от типа печенья и орехов), 30-35 г углеводов. Значения могут сильно варьироваться в зависимости от того, сколько сахара, какао и молока вы используете. Хранение и разогрев Печеночный салам хранится в холодильнике, плотно завернутый в пленку. Он сохраняется без проблем 3-4 дня, иногда и дольше. Не разогревается. Если он затвердел слишком сильно, оставьте его на 5 минут при комнатной температуре перед тем, как нарезать.