Salame de bolacha, receita com cacau e chocolate branco

Meu filho pede frequentemente este salame de biscoito, então o fazemos juntos com bastante regularidade. Desta vez, tentamos fazê-lo em duas cores, o que fica bonito quando cortamos e não é nada complicado. Gosto que ele possa participar da parte de esfarelar os biscoitos, é um trabalho que vai rápido se houver mais mãos. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 60 minutos (incluindo resfriamento) Tempo de preparo: 20-30 minutos Tempo na geladeira: pelo menos 30 minutos Porções: 10-12 fatias Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa rápida, sem assar Ingredientes 500 g de biscoitos simples 100 g de nozes 100 g de chocolate branco 50 g de manteiga cacau (a gosto) açúcar (a gosto) leite (quantidade ajustada conforme a consistência da mistura) essência de rum essência de baunilha Modo de preparo 1. Os biscoitos são quebrados ou esfarelados à mão. Não precisam ficar em pó, pedaços maiores dão uma boa textura no final. 2. Os biscoitos esfarelados são colocados em uma tigela grande. Adicione as nozes, cortadas em pedaços menores. Coloco também a manteiga, cortada em cubos, diretamente sobre a mistura. 3. Misturo tudo com a mão ou com uma colher. Divido a mistura: aproximadamente um terço da quantidade de biscoitos esfarelados e nozes coloco separadamente, em outra tigela. 4. Na tigela com dois terços dos biscoitos e nozes, coloco cacau (o suficiente para dar cor e sabor, conforme a preferência). Misturo bem. 5. Na tigela com o terço de biscoitos reservado, adiciono o chocolate branco ralado. Misturo. 6. Em ambas as misturas – tanto na com cacau quanto na com chocolate branco – vou adicionando leite aos poucos, o suficiente para ligar a mistura sem que fique muito mole. Adiciono açúcar a gosto. 7. Na mistura com cacau, coloco essência de rum, e na com chocolate branco, essência de baunilha. 8. Misturo ambas as composições separadamente, ajusto a consistência com leite se necessário. Nenhuma delas deve ficar muito úmida. 9. Da mistura com chocolate branco, formo um salame mais fino, enrolo bem em filme plástico e coloco na geladeira por 30 minutos para firmar. 10. Após o resfriamento, retiro o rolo branco da geladeira e removo o filme. 11. Estendo a mistura com cacau sobre um filme, em um retângulo. Coloco o salame branco no meio e, com a ajuda do filme, enrolo os biscoitos com cacau em volta do branco, formando um único salame. 12. Embalo bem em filme e coloco na geladeira, pelo menos 30 minutos, até firmar completamente. 13. Quando estiver bem firme, corto em fatias com uma faca. Sirvo simples. Por que faço a receita com frequência É uma sobremesa rápida, não requer forno e posso prepará-la com o que tenho no armário. Gosto que posso adaptá-la facilmente, e na geladeira ela se conserva bem por alguns dias, então não há pressão para ser consumida imediatamente. Dicas e variações Dicas É mais fácil esfarelar os biscoitos dentro de um saco, com um rolo, se você não quiser migalhas por toda parte. Quanto ao leite, adicione aos poucos – os biscoitos absorvem de maneira diferente, e se você colocar muito, não vai ligar bem. Substituições Se você não tiver nozes, pode usar amendoins ou amêndoas. Em vez de manteiga, pode usar margarina. O chocolate branco pode ser substituído por pedaços pequenos de marshmallow, se você quiser outra cor ou textura. Variações Você pode adicionar passas ou pedaços de frutas cristalizadas. Se não quiser a versão "em duas cores", misture tudo junto, sem separar. Ideias de apresentação Fica bom cortado em fatias finas e servido puro, com chá ou café. Para um efeito visual, você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro antes de servir. Perguntas frequentes Qual tipo de biscoito é o mais adequado? Biscoitos simples e populares são os mais indicados, pois esfarelam facilmente e não são muito doces. Quanto leite deve ser colocado? Não há uma quantidade fixa – adicione aos poucos, o suficiente para ligar a mistura, sem que fique mole. Se eu não tiver chocolate branco, posso abrir mão da camada branca? Sim, você pode fazer tudo apenas com biscoitos e cacau, sem a camada de chocolate branco. É possível usar marshmallow? Sim, você pode adicionar pequenos pedaços de marshmallow na mistura, para cor e sabor. Precisa obrigatoriamente ficar na geladeira? Sim, para firmar e poder cortar fatias bonitas. Valores nutricionais Estimativamente, uma fatia (de 12 fatias) tem cerca de 200-250 kcal, aproximadamente: 4-5 g de proteínas, 8-10 g de lipídios (dependendo do tipo de biscoitos e nozes), 30-35 g de carboidratos. Os valores podem variar bastante, dependendo de quanto açúcar, cacau e leite você utiliza efetivamente. Conservação e reaquecimento O salame de biscoito deve ser armazenado na geladeira, bem envolto em filme. Ele se conserva sem problemas por 3-4 dias, às vezes até mais. Não deve ser reaquecido. Se ficar muito duro, deixe por 5 minutos em temperatura ambiente antes de cortar.