Шпинат с томатным соусом и пашот-яйцом

Шпинат с томатным соусом и пашот-яйцом Когда у меня мало времени и я хочу горячее блюдо, я использую эту комбинацию шпината, овощей и томатного соуса. Готовится в одной кастрюле, а пашот-яйцо готовится отдельно, прямо перед подачей. Шпинат можно оставить целым или нарезать, в зависимости от того, как вам нравится. У нас рецепт был реализован с небольшой помощью, которая тянула за ложки, посуды и, в конечном итоге, за пашот-яйцо, так что не нужно стремиться к идеальной форме, чтобы получилось хорошо. Быстрая информация Общее время: не указано точно; приготовление шпината и соуса занимает около 20 минут, а пашот-яйцо варится 3-4 минуты Время подготовки: не указано; включает в себя очистку и нарезку овощей Время приготовления: примерно 20 минут для шпината и соуса, плюс 3-4 минуты для яйца Порции: количество яйца указано на одну порцию; точное количество порций для общего количества шпината не указано Сложность: легко Тип рецепта: простое основное блюдо с овощами и яйцом Ингредиенты 500 г очищенного шпината 10 помидоров черри 1 большая морковь 1 красный перец 1 зеленый перец 2 сушеных лука 2 зеленых лука 2 столовые ложки масла для обжаривания овощей 1 столовая ложка томатной пасты Соль по вкусу Для пашот-яйца, на одну порцию: 1 яйцо 2-3 столовые ложки уксуса для воды, в которой готовится яйцо Способ приготовления 1. Подготовьте овощи Очистите и нарежьте сушеный лук, зеленый лук, морковь и оба перца. Шпинат можно использовать целым или нарезанным, в зависимости от размера листьев и желаемой текстуры на тарелке. Помидоры нужно натереть на терке, поэтому их не нужно резать заранее. 2. Обжарьте овощи Вылейте две столовые ложки масла в кастрюлю и добавьте нарезанные овощи. Обжаривайте, пока они не начнут размягчаться. Перемешивайте время от времени, чтобы овощи готовились равномерно и не пригорали ко дну кастрюли. 3. Приготовьте шпинат Добавьте шпинат к обжаренным овощам. Если в начале кажется, что его много, вы можете добавлять его постепенно, по мере уменьшения объема. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте около 10 минут на среднем огне. За это время шпинат станет мягким и впитает ароматы. Если вы используете его целиком, листья будут более заметны в блюде; если нарежете, соус будет иметь более однородную текстуру. 4. Добавьте помидоры и томатную пасту Натрите помидоры на терке и добавьте их к шпинату. Также добавьте столовую ложку томатной пасты и перемешайте. Отрегулируйте вкус солью и оставьте готовиться еще около 10 минут, пока соус не уменьшится. Соус не должен быть слишком густым, но жидкости не должно быть в избытке. 5. Приготовьте пашот-яйцо Для яйца используйте как можно более узкую кастрюлю и доведите воду до кипения. Добавьте 2-3 столовые ложки уксуса и нагрейте воду почти до точки кипения, не доводя до бурления. Разбейте яйцо в небольшую миску, а затем осторожно поместите его в воду. Дайте ему готовиться 3-4 минуты. В это время держите яйцо крепко при помощи двух ложек, чтобы белок как можно лучше обволакивал желток. Осторожно достаньте яйцо и положите его на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее количество воды. 6. Подавайте Выложите шпинат с томатным соусом на тарелку и сверху положите пашот-яйцо. Яйцо добавляется в конце, сразу после того, как его вынули из воды. Почему я часто готовлю этот рецепт Это простое блюдо с множеством овощей и без сложных этапов. Шпинат сильно уменьшается при готовке, а томатный соус объединяет все овощи в легкое для подачи блюдо. Пашот-яйцо делает его более сытным, без необходимости в других добавках. Мне также нравится, что соус готовится примерно за 20 минут, в то время как яйцо можно приготовить отдельно, непосредственно перед обедом. Для достижения наилучших результатов я бы не стал готовить яйцо заранее, поскольку оно более приятно, когда подается сразу. Советы и вариации Советы Шпинат должен быть очищен перед использованием. Если листья большие, вы можете нарезать их заранее, но рецепт также работает с целым шпинатом. Держите кастрюлю накрытой в первые 10 минут после добавления шпината. Таким образом, листья станут мягче и легче приготовятся. Соус должен быть оставлен для уменьшения после добавления помидоров и томатной пасты. Если в конце он слишком жидкий, его можно оставить немного дольше на огне без крышки, но время, указанное в рецепте, составляет около 10 минут. Для пашот-яйца вода должна быть нагрета до точки кипения, но не доводиться до бурления. Яйцо разбивается сначала в небольшой миске, а не прямо в кастрюлю, чтобы его было легче добавить в воду. Доставайте яйцо на полотенце перед подачей. Таким образом, оставшаяся вода не разбавляет томатный соус со шпинатом. Замены Шпинат можно использовать целиком или нарезанным. Это основное изменение, которое можно сделать в рецепте, не изменяя остальную часть приготовления. Для яйца количество уксуса может составлять 2 или 3 столовые ложки на порцию, в зависимости от количества используемой воды и выбранной кастрюли. Уксус добавляется в воду для пашот, а не в томатный соус. Вариации Вы можете подавать шпинат без яйца, если хотите блюдо только на основе овощей. В этом случае шаги для соуса остаются теми же. Яйцо можно приготовить пашот дольше или короче в диапазоне 3-4 минут, в зависимости от того, как хорошо вы хотите, чтобы оно было приготовлено. Для более мягкого желтка достаточно соблюдать более короткое время; для более хорошо приготовленного его можно оставить ближе к верхнему пределу диапазона. Если вы готовите несколько порций, пашот-яйца готовятся по одному или в зависимости от размера кастрюли, чтобы у них было достаточно места в воде и их можно было достать, не сломав. Идеи для подачи Подавайте шпинат горячим, с пашот-яйцом сверху. Важно, чтобы яйцо было положено на тарелку в конце, так как оно может сломаться при перемещении и потерять форму. Блюдо можно подавать как простое основное блюдо, а количество соуса можно разделить на тарелки перед добавлением яйца в каждую порцию. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать целый шпинат? Да. Рецепт указывает на использование целого или нарезанного шпината. Целые листья будут легче заметны в блюде, в то время как нарезанный шпинат лучше смешается с соусом. Сколько времени нужно варить соус из шпината и помидоров? После добавления натертых помидоров и томатной пасты соус варится еще около 10 минут, чтобы жидкость уменьшилась. Перед этим шагом шпинат должен оставаться накрытым около 10 минут на среднем огне. Почему вода для пашот-яйца не должна кипеть? Сильно бурлящая вода может разорвать белок, и яйцо теряет свою форму. Поэтому воду нагревают до точки кипения, но не допускают сильного кипения. Яйцо затем осторожно добавляется из маленькой миски. Могу ли я приготовить пашот-яйцо заранее? Можно, но это не рекомендуется для подачи. Пашот-яйцо легче использовать и выглядит лучше, когда готовится сразу перед тем, как его положить на горячий шпинат. Как я могу понять, что соус достаточно уменьшился? После примерно 10 минут варки жидкость должна быть уменьшена, а овощи и шпинат должны быть покрыты томатным соусом, а не водой. Если все еще очень жидко, вы можете оставить его немного дольше на огне.

Ингредиенты

500 г шпината (очищенного) 10 маленьких помидоров 1 большая морковь 1 красный сладкий перец 1 зеленый сладкий перец 2 сушеных лука 2 зеленых лука 1 столовая ложка томатной пасты соль по вкусу 1 яйцо +
3 столовые ложки уксуса (на одну порцию)

Шпинат с томатным соусом и пашот-яйцом

Ингредиенты

Теги

Категории