Spinaci con salsa di pomodoro e uovo poché

Spinaci con salsa di pomodoro e uovo poché Quando ho poco tempo e voglio un pasto caldo, utilizzo questa combinazione di spinaci, verdure e salsa di pomodoro. Si cucina in un'unica pentola e l'uovo poché viene preparato separatamente, proprio prima di servire. Gli spinaci possono essere lasciati interi o tritati, a seconda delle vostre preferenze. Nel nostro caso, la ricetta è stata realizzata con un piccolo aiuto che ha mescolato cucchiai, pentole e, infine, l'uovo poché, quindi non è necessario mirare a una forma perfetta perché venga buono. Info rapide Tempo totale: non specificato esattamente; la cottura degli spinaci e della salsa richiede circa 20 minuti, e l'uovo poché cuoce per 3-4 minuti Tempo di preparazione: non specificato; include la pulizia e il trito delle verdure Tempo di cottura: circa 20 minuti per spinaci e salsa, più 3-4 minuti per l'uovo Porzioni: la quantità di uovo è indicata per una porzione; il numero esatto di porzioni per l'intera quantità di spinaci non è specificato Difficoltà: facile Tipo di ricetta: piatto principale semplice, con verdure e uovo Ingredienti 500 g di spinaci puliti 10 pomodorini 1 grande carota 1 peperone rosso 1 peperone verde 2 cipolle secche 2 cipolle verdi 2 cucchiai di olio, per soffriggere le verdure 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro Sale, a piacere Per l'uovo poché, per una porzione: 1 uovo 2-3 cucchiai di aceto, per l'acqua in cui si prepara l'uovo Metodo di preparazione 1. Prepara le verdure Pulisci e trita la cipolla secca, la cipolla verde, la carota e i due peperoni. Gli spinaci possono essere usati interi o tritati, a seconda della dimensione delle foglie e della consistenza desiderata nel piatto. I pomodori verranno grattugiati, quindi non è necessario tritarli in anticipo. 2. Soffriggi le verdure Metti i due cucchiai di olio in una pentola e aggiungi le verdure tritate. Soffriggile fino a quando iniziano ad ammorbidirsi. Mescola di tanto in tanto, in modo che le verdure cuociano uniformemente e non si attacchino sul fondo della pentola. 3. Cuoci gli spinaci Aggiungi gli spinaci sopra le verdure soffritte. Se sembra molto all'inizio, puoi aggiungerli gradualmente mentre si riducono di volume. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio. Nel frattempo, gli spinaci si ammorbidiranno e appassiranno. Se li usi interi, le foglie rimarranno più visibili nel piatto; se li triti, la salsa avrà una consistenza più uniforme. 4. Aggiungi i pomodori e il concentrato di pomodoro Grattugia i pomodori e aggiungili sopra gli spinaci. Aggiungi anche il cucchiaio di concentrato di pomodoro, poi mescola. Regola il sapore con il sale e lascia sobbollire il piatto per circa 10 minuti, fino a quando la salsa si riduce. Non è necessario avere una salsa molto densa, ma il liquido non deve essere eccessivo. 5. Prepara l'uovo poché Per l'uovo, utilizza una pentola il più stretta possibile e porta l'acqua a ebollizione. Aggiungi i 2-3 cucchiai di aceto e riscalda l'acqua fino a quasi il punto di ebollizione, senza lasciarla bollire energicamente. Rompi l'uovo in una piccola ciotola, quindi introducilo con cautela nell'acqua. Lascialo cuocere per 3-4 minuti. Durante questo tempo, tieni l'uovo delicatamente con due cucchiai, in modo che l'albume rimanga il più vicino possibile al tuorlo. Rimuovi l'uovo con attenzione e mettilo su un tovagliolo di carta, in modo che assorba l'acqua in eccesso. 6. Servi Metti gli spinaci con salsa di pomodoro su un piatto e adagia sopra l'uovo poché. L'uovo viene aggiunto alla fine, subito dopo essere stato rimosso dall'acqua. Perché faccio spesso questa ricetta È un piatto semplice, con molte verdure e senza passaggi complicati. Gli spinaci si riducono molto durante la cottura, e la salsa di pomodoro lega tutte le verdure in un piatto facile da servire. L'uovo poché lo rende più sostanzioso senza bisogno di contorni aggiuntivi. Mi piace anche il fatto che la salsa cuoce in circa 20 minuti, mentre l'uovo può essere preparato separatamente, proprio prima del pasto. Per i migliori risultati, non poacherei l'uovo in anticipo, poiché è più piacevole quando viene servito subito. Consigli e variazioni Consigli Gli spinaci devono essere puliti prima dell'uso. Se le foglie sono grandi, puoi tritarle in anticipo, ma la ricetta funziona anche con spinaci interi. Tieni la pentola coperta per i primi 10 minuti dopo aver aggiunto gli spinaci. In questo modo, le foglie si ammorbidiscono e cuociono più facilmente. La salsa deve essere lasciata ridurre dopo aver aggiunto i pomodori e il concentrato di pomodoro. Se alla fine è troppo liquida, può essere lasciata un po' più sul fuoco senza coperchio, ma il tempo indicato nella ricetta è di circa 10 minuti. Per l'uovo poché, l'acqua deve essere riscaldata fino al punto di ebollizione, ma non lasciata bollire energicamente. L'uovo viene rotto prima in una piccola ciotola, non direttamente nella pentola, per poterlo aggiungere più facilmente all'acqua. Rimuovi l'uovo su un tovagliolo prima di servire. In questo modo, l'acqua rimanente non diluisce la salsa di spinaci. Sostituzioni Gli spinaci possono essere usati interi o tritati. Questo è il principale cambiamento possibile all'interno della ricetta, senza modificare il resto del piatto. Per l'uovo, la quantità di aceto può essere di 2 o 3 cucchiai per una porzione, a seconda della quantità di acqua utilizzata e della pentola scelta. L'aceto viene aggiunto all'acqua di poaching, non alla salsa di pomodoro. Variazioni Puoi servire gli spinaci senza uovo se desideri un piatto solo a base di verdure. In questo caso, i passaggi per la salsa rimangono gli stessi. L'uovo può essere poché di più o di meno nel range di 3-4 minuti, a seconda di quanto bene vuoi che sia cotto. Per un tuorlo più morbido, è sufficiente rispettare il tempo più breve; per uno più cotto, puoi lasciarlo verso il limite superiore del range. Se prepari più porzioni, le uova poché possono essere fatte una alla volta o a seconda delle dimensioni della pentola, in modo che abbiano spazio sufficiente nell'acqua e possano essere rimosse senza rompersi. Idee per servire Servi gli spinaci caldi, con l'uovo poché sopra. È importante che l'uovo venga messo nel piatto alla fine, poiché può rompersi quando viene spostato e perdere la sua forma. Il piatto può essere servito come piatto principale semplice, e la quantità di salsa può essere divisa nei piatti prima di aggiungere l'uovo per ogni porzione. Domande frequenti Posso usare spinaci interi? Sì. La ricetta prevede l'uso di spinaci interi o tritati. Le foglie intere saranno più facili da notare nel piatto, mentre gli spinaci tritati si mescoleranno meglio con la salsa. Quanto tempo deve cuocere la salsa di spinaci e pomodori? Dopo aver aggiunto i pomodori grattugiati e il concentrato di pomodoro, la salsa cuoce per circa 10 minuti, il tempo necessario affinché il liquido si riduca. Prima di questo passaggio, gli spinaci vengono lasciati coperti per circa 10 minuti a fuoco medio. Perché l'acqua per l'uovo poché non deve bollire energicamente? L'acqua molto agitata può rompere l'albume e l'uovo perde la sua forma. Pertanto, l'acqua viene riscaldata fino al punto di ebollizione, ma senza farla bollire energicamente. L'uovo viene quindi aggiunto con cautela da una piccola ciotola. Posso preparare l'uovo poché prima degli spinaci? È possibile, ma non è raccomandato per il servizio. L'uovo poché è più facile da usare e ha un aspetto migliore quando viene preparato subito prima di essere posato sopra gli spinaci caldi. Come posso capire se la salsa è ridotta a sufficienza? Dopo circa 10 minuti di cottura, il liquido dovrebbe essere ridotto e le verdure e gli spinaci dovrebbero essere coperti da una salsa di pomodoro, non da acqua. Se è ancora molto liquido, puoi lasciarlo un po' più sul fuoco. Valori nutrizionali I valori di seguito sono stime per l'intera quantità del piatto, comprese le due cucchiai di olio e un uovo. Non possono essere calcolati con precisione poiché la dimensione dei pomodori, delle verdure e il numero esatto di porzioni non sono specificati. Calorie: circa 750-850 kcal per l'intera ricetta Proteine: circa 35-40 g Carboidrati: circa 75-90 g Grassi: circa 35-40 g Fibre: circa 25-30 g Una grande parte delle fibre e dei micronutrienti proviene da spinaci, carote, peperoni, cipolle e pomodori. Il valore calorico è influenzato principalmente dalle due cucchiai di olio e dalla dimensione dei pomodori utilizzati. Conservazione e riscaldamento Se rimane spinaci con salsa di pomodoro, conservali in frigorifero in un contenitore chiuso e consumali il prima possibile. L'uovo poché è meglio prepararlo e servirlo sul posto, non conservarlo insieme alla salsa. Riscalda solo gli spinaci e la salsa, a fuoco basso, mescolando delicatamente. L'uovo non si riscalda bene e può perdere la sua consistenza, quindi per una porzione avanzata è preferibile preparare un nuovo uovo poché.

Ingredienti

500 g di spinaci (puliti) 10 pomodorini 1 carota grande 1 peperone rosso 1 peperone verde 2 cipolle secche 2 cipollotti 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro sale a piacere 1 uovo + 2
3 cucchiai di aceto (per una porzione)

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Categoria: Bambini Autore: Ilona N. Visualizzazioni: 1938 Data: 27.09.2024

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