Spinat mit Tomatensauce und pochiertem Ei

Spinat mit Tomatensauce und pochiertem Ei Wenn ich wenig Zeit habe und ein warmes Gericht möchte, verwende ich diese Kombination aus Spinat, Gemüse und Tomatensauce. Es wird in einem einzigen Topf gekocht, und das pochierte Ei wird separat, kurz vor dem Servieren, zubereitet. Der Spinat kann ganz oder gehackt verwendet werden, je nach Vorliebe. In unserem Fall wurde das Rezept mit ein wenig Hilfe zubereitet, die die Löffel, Töpfe und schließlich das pochierte Ei gerührt hat, sodass es nicht notwendig ist, eine perfekte Form zu verfolgen, damit es gut schmeckt. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht genau angegeben; das Kochen von Spinat und Sauce dauert etwa 20 Minuten, und das pochierte Ei kocht 3-4 Minuten Vorbereitungszeit: nicht angegeben; umfasst das Reinigen und Hacken des Gemüses Kochzeit: etwa 20 Minuten für Spinat und Sauce, plus 3-4 Minuten für das Ei Portionen: die Menge des Eis ist für eine Portion angegeben; die genaue Anzahl der Portionen für die gesamte Menge Spinat ist nicht angegeben Schwierigkeit: einfach Rezeptart: einfaches Hauptgericht mit Gemüse und Ei Zutaten 500 g gereinigter Spinat 10 Cherry-Tomaten 1 große Karotte 1 rote Paprika 1 grüne Paprika 2 getrocknete Zwiebeln 2 Frühlingszwiebeln 2 Esslöffel Öl, zum Anbraten des Gemüses 1 Esslöffel Tomatenmark Salz, nach Geschmack Für das pochierte Ei, für eine Portion: 1 Ei 2-3 Esslöffel Essig, für das Wasser, in dem das Ei zubereitet wird Zubereitungsmethode 1. Bereiten Sie das Gemüse vor Reinigen und hacken Sie die getrocknete Zwiebel, die Frühlingszwiebel, die Karotte und die beiden Paprika. Der Spinat kann ganz oder gehackt verwendet werden, je nach Größe der Blätter und der gewünschten Textur auf dem Teller. Die Tomaten werden gerieben, sodass es nicht notwendig ist, sie vorher zu hacken. 2. Braten Sie das Gemüse an Geben Sie die zwei Esslöffel Öl in einen Topf und fügen Sie das gehackte Gemüse hinzu. Braten Sie sie an, bis sie anfangen, weich zu werden. Rühren Sie gelegentlich um, damit das Gemüse gleichmäßig gart und nicht am Boden des Topfes kleben bleibt. 3. Kochen Sie den Spinat Fügen Sie den Spinat zu dem angebratenen Gemüse hinzu. Wenn es am Anfang viel erscheint, können Sie es nach und nach hinzufügen, während es an Volumen verliert. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. In dieser Zeit wird der Spinat weich und verwelkt. Wenn Sie ihn ganz verwenden, bleiben die Blätter im Gericht sichtbarer; wenn Sie ihn hacken, hat die Sauce eine gleichmäßigere Textur. 4. Fügen Sie die Tomaten und das Tomatenmark hinzu Reiben Sie die Tomaten und fügen Sie sie über den Spinat. Geben Sie auch den Esslöffel Tomatenmark hinzu und mischen Sie. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und lassen Sie das Gericht etwa 10 Minuten köcheln, bis die Sauce reduziert ist. Es ist nicht notwendig, eine sehr dicke Sauce zu haben, aber die Flüssigkeit sollte nicht übermäßig sein. 5. Bereiten Sie das pochierte Ei vor Für das Ei verwenden Sie einen möglichst schmalen Topf und bringen Sie Wasser zum Kochen. Fügen Sie die 2-3 Esslöffel Essig hinzu und erhitzen Sie das Wasser bis kurz vor den Siedepunkt, ohne es stark kochen zu lassen. Schlagen Sie das Ei in eine kleine Schüssel und geben Sie es dann vorsichtig ins Wasser. Lassen Sie es 3-4 Minuten kochen. Halten Sie das Ei während dieser Zeit vorsichtig mit zwei Löffeln, damit das Eiweiß so nah wie möglich am Eigelb bleibt. Nehmen Sie das Ei vorsichtig heraus und legen Sie es auf ein Papiertuch, damit das überschüssige Wasser aufgenommen wird. 6. Servieren Legen Sie den Spinat mit Tomatensauce auf einen Teller und setzen Sie das pochierte Ei darauf. Das Ei wird am Ende hinzugefügt, unmittelbar nachdem es aus dem Wasser genommen wurde. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist ein einfaches Gericht, mit vielen Gemüse und ohne komplizierte Schritte. Der Spinat reduziert sich beim Kochen stark, und die Tomatensauce verbindet das gesamte Gemüse zu einem leicht servierbaren Gericht. Das pochierte Ei macht es sättigender, ohne dass zusätzliche Beilagen benötigt werden. Ich mag auch, dass die Sauce in etwa 20 Minuten gekocht wird, während das Ei separat zubereitet werden kann, kurz vor dem Essen. Für die besten Ergebnisse würde ich das Ei nicht im Voraus pochieren, da es schöner ist, wenn es sofort serviert wird. Tipps und Variationen Tipps Der Spinat muss vor der Verwendung gereinigt werden. Wenn die Blätter groß sind, können Sie sie vorher hacken, aber das Rezept funktioniert auch mit ganzem Spinat. Halten Sie den Topf in den ersten 10 Minuten nach dem Hinzufügen des Spinats abgedeckt. Auf diese Weise werden die Blätter weicher und garen leichter. Die Sauce sollte nach dem Hinzufügen der Tomaten und des Tomatenmarkes reduziert werden. Wenn sie am Ende zu flüssig ist, kann sie ohne Deckel noch etwas länger gekocht werden, aber die in der Rezeptur angegebene Zeit beträgt etwa 10 Minuten. Für das pochierte Ei sollte das Wasser bis zum Siedepunkt erhitzt werden, aber nicht stark kochen. Das Ei wird zuerst in eine kleine Schüssel geschlagen, nicht direkt in den Topf, um es einfacher ins Wasser geben zu können. Nehmen Sie das Ei vor dem Servieren auf ein Handtuch. Auf diese Weise verdünnt das verbleibende Wasser die Spinatsoße nicht. Austausch Der Spinat kann ganz oder gehackt verwendet werden. Dies ist die Hauptänderung, die innerhalb des Rezepts möglich ist, ohne den Rest des Gerichts zu ändern. Für das Ei kann die Menge an Essig 2 oder 3 Esslöffel für eine Portion betragen, je nach der verwendeten Wassermenge und dem gewählten Topf. Der Essig wird ins Pochwasser gegeben, nicht in die Tomatensauce. Variationen Sie können den Spinat ohne Ei servieren, wenn Sie ein Gemüsegericht möchten. In diesem Fall bleiben die Schritte für die Sauce dieselben. Das Ei kann innerhalb des Zeitrahmens von 3-4 Minuten mehr oder weniger pochiert werden, je nachdem, wie gut Sie es gekocht haben möchten. Für ein weicheres Eigelb reicht es aus, die kürzere Zeit einzuhalten; für ein besser gegartes können Sie es an die obere Grenze des Zeitrahmens lassen. Wenn Sie mehrere Portionen zubereiten, können die pochierten Eier nacheinander oder je nach Topfgröße zubereitet werden, damit sie genügend Platz im Wasser haben und ohne zu brechen herausgenommen werden können. Serviervorschläge Servieren Sie den Spinat warm, mit dem pochierten Ei darauf. Es ist wichtig, dass das Ei zuletzt auf den Teller gelegt wird, da es beim Bewegen brechen und seine Form verlieren kann. Das Gericht kann als einfaches Hauptgericht serviert werden, und die Menge der Sauce kann vor dem Hinzufügen des Eis für jede Portion auf die Teller verteilt werden. Häufig gestellte Fragen Kann ich den Spinat ganz verwenden? Ja. Das Rezept sieht vor, ganzen oder gehackten Spinat zu verwenden. Ganze Blätter sind im Gericht leichter zu erkennen, während gehackter Spinat sich besser mit der Sauce vermischt. Wie lange sollte die Sauce aus Spinat und Tomaten köcheln? Nach dem Hinzufügen der geriebenen Tomaten und des Tomatenmarkes köchelt die Sauce etwa 10 Minuten, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Vor diesem Schritt wird der Spinat etwa 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze abgedeckt gelassen. Warum sollte das Wasser für das pochierte Ei nicht stark kochen? Sehr unruhiges Wasser kann das Eiweiß zerreißen und das Ei verliert seine Form. Daher wird das Wasser bis zum Siedepunkt erhitzt, aber nicht stark zum Kochen gebracht. Das Ei wird dann vorsichtig aus einer kleinen Schüssel hinzugefügt. Kann ich das pochierte Ei vor dem Spinat zubereiten? Das ist möglich, wird aber für die Servierung nicht empfohlen. Das pochierte Ei ist einfacher zu verwenden und sieht besser aus, wenn es direkt vor dem Servieren über den warmen Spinat gelegt wird. Wie kann ich feststellen, ob die Sauce ausreichend reduziert ist? Nach etwa 10 Minuten Kochzeit sollte die Flüssigkeit reduziert sein, und das Gemüse und der Spinat sollten von einer Tomatensauce bedeckt sein, nicht von Wasser. Wenn es noch sehr flüssig ist, können Sie es etwas länger auf dem Herd lassen. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen für die gesamte Menge des Gerichts, einschließlich der zwei Esslöffel Öl und eines Eis. Sie können nicht genau berechnet werden, da die Größe der Tomaten, des Gemüses und die genaue Anzahl der Portionen nicht angegeben sind. Kalorien: etwa 750-850 kcal für das gesamte Rezept Proteine: etwa 35-40 g Kohlenhydrate: etwa 75-90 g Fette: etwa 35-40 g Ballaststoffe: etwa 25-30 g Ein großer Teil der Ballaststoffe und Mikronährstoffe stammt aus Spinat, Karotten, Paprika, Zwiebeln und Tomaten. Der Kalorienwert wird hauptsächlich durch die zwei Esslöffel Öl und die Größe der verwendeten Tomaten beeinflusst. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Wenn Spinat mit Tomatensauce übrig bleibt, bewahren Sie ihn im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter auf und konsumieren Sie ihn so schnell wie möglich. Das pochierte Ei sollte besser frisch zubereitet und serviert werden, nicht zusammen mit der Sauce aufbewahrt werden. Erwärmen Sie nur den Spinat und die Sauce bei schwacher Hitze unter vorsichtigem Rühren. Das Ei lässt sich nicht gut wiedererwärmen und kann seine Textur verlieren, sodass es für eine übrig gebliebene Portion besser ist, ein neues pochiertes Ei zuzubereiten.

Zutaten

• 500 g Spinat (gereinigt) 10 kleine Tomaten 1 große Karotte 1 rote Paprika 1 grüne Paprika 2 getrocknete Zwiebeln 2 Frühlingszwiebeln 1 Esslöffel Tomatenmark Salz nach Geschmack 1 Ei + 2
• 3 Esslöffel Essig (für eine Portion)

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