ほうれん草のトマトソースとポーチドエッグ
ほうれん草のトマトソースとポーチドエッグ 時間が少なくて温かい食事が欲しいときは、このほうれん草、野菜、トマトソースの組み合わせを使います。一つの鍋で調理し、ポーチドエッグは別に、提供の直前に準備します。ほうれん草はそのままでも刻んでも良いですが、お好みに応じて。私たちのところでは、このレシピは小さな手助けでスプーンや皿を引っ張り、最終的にポーチドエッグを作るのに使われたので、形を完璧にする必要はありません。 クイック情報 総時間：正確には記載されていない；ほうれん草とソースの調理には約20分、ポーチドエッグは3-4分 準備時間：正確には記載されていない；野菜の洗浄と刻みが含まれる 調理時間：ほうれん草とソースは約20分、ポーチドエッグは3-4分 サービング：卵の量は一人分に示されている；ほうれん草の全量に対する正確な分量は記載されていない 難易度：簡単 レシピタイプ：野菜と卵のシンプルな主菜 材料 500gの洗ったほうれん草 10個のミニトマト 1本の大きな人参 1個の赤ピーマン 1個の緑ピーマン 2個の乾燥玉ねぎ 2本の青ねぎ 野菜を炒めるための油2杯 トマトペースト1杯 塩、好みに応じて ポーチドエッグ用、一人分： 1個の卵 2-3杯の酢、卵を調理するための水用 作り方 1. 野菜の準備 乾燥玉ねぎ、青ねぎ、人参、2つのピーマンを洗って刻みます。ほうれん草はそのまま使うか、刻むかは、葉の大きさや皿での食感に応じて決めます。 トマトはおろし金で擦り下ろすので、事前に刻む必要はありません。 2. 野菜を炒める 鍋に油2杯を入れ、刻んだ野菜を加えます。柔らかくなるまで炒めます。時々かき混ぜて、野菜が均等に調理され、鍋の底にくっつかないようにします。 3. ほうれん草を調理する 炒めた野菜の上にほうれん草を加えます。最初は多く見えても、少しずつ加えて体積が減るのを待ちます。鍋に蓋をして、中火で約10分煮ます。 この間にほうれん草は柔らかくなり、味が染み込みます。もしそのまま使う場合、葉は料理の中でより目立ちます。刻むと、ソースがより均一になります。 4. トマトとトマトペーストを加える トマトをおろし金で擦り下ろし、ほうれん草の上に加えます。トマトペーストも加え、混ぜます。 味を塩で調整し、約10分間煮続けて、作ったソースが減るまで煮ます。非常に濃厚なソースは必要ありませんが、液体が多すぎてはいけません。 5. ポーチドエッグを準備する ポーチドエッグ用には、できるだけ細い鍋を使い、水を沸騰させます。酢を2-3杯加え、水が沸騰直前まで加熱しますが、強く沸騰させないようにします。 卵を小さなボウルに割り入れ、注意深く水に入れます。3-4分間調理します。この間、2本のスプーンを使って卵をしっかりと保持し、卵白ができるだけ黄身の周りに保たれるようにします。 卵を慎重に取り出し、ペーパータオルの上に置いて余分な水分を吸収させます。 6. サーブする トマトソースのほうれん草を皿に盛り、その上にポーチドエッグを置きます。卵は最後に、水から取り出した直後に加えます。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか これはシンプルで、多くの野菜を含んだ料理で、複雑なステップはありません。ほうれん草は調理中に大幅に減り、トマトソースがすべての野菜を結びつけ、提供しやすい料理になります。ポーチドエッグはより満足感を与え、他の追加物は必要ありません。 ソースは約20分で調理され、卵は食事の直前に別々に準備できるのが好きです。最高の結果を得るために、事前に卵をポーチすることはお勧めしません。熱々のほうれん草の上にすぐに提供されると、より美味しいです。 ヒントとバリエーション ヒント ほうれん草は使用前に洗ってください。葉が大きい場合は、事前に刻むことができますが、レシピはそのままのほうれん草でも機能します。 ほうれん草を加えた後の最初の10分間は鍋を蓋をしておいてください。そうすれば、葉が柔らかくなり、調理がしやすくなります。 トマトとトマトペーストを加えた後、ソースは減少させる必要があります。最後に液体が多すぎる場合は、蓋を外して少し煮ることができますが、レシピで指定された時間は約10分です。 ポーチドエッグの場合、水は沸騰点まで加熱する必要がありますが、強く沸騰させてはいけません。卵はまず小さなボウルに割り入れ、鍋に直接入れないようにし、水に簡単に加えられるようにします。 提供前に卵をペーパータオルの上に置いてください。こうすることで、残った水分がほうれん草ソースを薄めることがありません。 代替品 ほうれん草はそのままでも刻んでも使用できます。これはレシピの中で可能な主な変更点であり、他の部分は変更されません。 卵については、酢の量は使用する水の量と選択した鍋のサイズに応じて、1人分につき2または3杯にできます。酢はポーチング水に加え、トマトソースには加えません。 バリエーション 野菜だけの料理が欲しい場合は、卵なしでほうれん草を提供できます。この場合、ソースの手順は同じままです。 卵は3-4分の間に多めにポーチすることができ、どれだけよく火を通したいかによります。柔らかい黄身を望む場合は、短い時間を守れば十分です。しっかりと火を通したい場合は、上限の時間まで待つことができます。 複数のサービングを準備する場合、ポーチドエッグは順番に作るか、鍋のサイズに応じて作成し、水に十分なスペースがあり、破損せずに取り出せるようにします。 提供のアイデア ほうれん草を温かくし、ポーチドエッグをその上に置いて提供します。卵は最後に皿に入れることが重要です。移動中に壊れて形が崩れる可能性があります。 この料理はシンプルな主菜として提供でき、ソースの量は卵を加える前に皿に分けることができます。 よくある質問 ほうれん草をそのまま使えますか？ はい。レシピでは、ほうれん草をそのまままたは刻んで使用することが示されています。整った葉は料理の中でより目立ち、刻んだほうれん草はソースとよりよく混ざります。 ほうれん草とトマトソースはどのくらい煮る必要がありますか？ 擦り下ろしたトマトとトマトペーストを加えた後、ソースは約10分間煮続け、形成された液体が減少するまで煮ます。このステップの前に、ほうれん草は中火で約10分間蓋をして煮ます。 ポーチドエッグの水が沸騰してはいけない理由は？ 水が激しく沸騰すると、卵白が壊れて卵が形を失います。そのため、水は沸騰点まで加熱しますが、激しく沸騰させてはいけません。卵は小さなボウルから丁寧に加えます。 ほうれん草の前にポーチドエッグを準備できますか？ できますが、提供にはお勧めしません。ポーチドエッグは直前に準備すると使いやすく、見た目も良いです。 ソースが十分に減っているかどうかはどうやって判断しますか？ 約10分間煮た後、液体は減少し、野菜とほうれん草は水ではなくトマトソースで覆われている必要があります。まだ非常に液体が多い場合は、もう少し煮ることができます。 栄養価 以下の値は、全体のレシピの推定値であり、2杯の油と1個の卵が含まれています。トマト、野菜のサイズ、正確なサービング数が指定されていないため、正確に計算することはできません。 カロリー：約750-850 kcal（全レシピ分） タンパク質：約35-40 g 炭水化物：約75-90 g 脂肪：約35-40 g 食物繊維：約25-30 g 食物繊維と微量栄養素の大部分は、ほうれん草、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、トマトから来ています。カロリー値は、特に2杯の油と使用するトマトのサイズによって影響を受けます。 保存と再加熱 トマトソースのほうれん草が残った場合は、冷蔵庫で密閉容器に保存し、できるだけ早く消費してください。ポーチドエッグはその場で作って提供する方が良く、ソースと一緒に保存するべきではありません。 ほうれん草とソースだけを弱火で再加熱し、軽くかき混ぜます。ポーチドエッグは再加熱がうまくいかず、食感を失う可能性があるため、残った一人分には新しいポーチドエッグを準備するのが好ましいです。
材料
- 500gのほうれん草（きれいにしたもの）10個の小さなトマト1本の大きなニンジン1個の赤ピーマン1個の緑ピーマン2個の乾燥玉ねぎ2本の青ネギ1杯のトマトペースト塩適量1個の卵+2
- 3杯の酢（1人前用）
