पालक टमाटर सॉस और पोच्ड अंडे के साथ

पालक टमाटर सॉस और पोच्ड अंडे के साथ जब मेरे पास थोड़ा समय होता है और मुझे गर्म खाना चाहिए, तो मैं पालक, सब्जियों और टमाटर सॉस का यह संयोजन उपयोग करता हूं। इसे एक ही बर्तन में पकाया जाता है और पोच्ड अंडा अलग से, परोसने से ठीक पहले तैयार किया जाता है। पालक को पूरा या काटकर उपयोग किया जा सकता है, यह इस पर निर्भर करता है कि आपको क्या पसंद है। हमारे यहाँ, इस नुस्खे को छोटे हाथों की मदद से चम्मच, बर्तन खींचने और अंततः पोच्ड अंडे के लिए बनाया गया था, इसलिए अच्छा बनने के लिए एकदम सही आकृति का पालन करने की आवश्यकता नहीं है। त्वरित जानकारी कुल समय: सही ढंग से निर्दिष्ट नहीं किया गया है; पालक और सॉस को पकाने में लगभग 20 मिनट लगते हैं, और पोच्ड अंडा 3-4 मिनट में पकता है तैयारी का समय: सही ढंग से निर्दिष्ट नहीं किया गया है; इसमें सब्जियों को साफ करने और काटने का समय शामिल है पकाने का समय: पालक और सॉस के लिए लगभग 20 मिनट, इसके अलावा अंडे के लिए 3-4 मिनट सर्विंग: अंडे की मात्रा एक सर्विंग के लिए निर्दिष्ट की गई है; पालक की पूरी मात्रा के लिए सही संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: सब्जियों और अंडे के साथ सरल मुख्य व्यंजन सामग्री 500 ग्राम साफ किया हुआ पालक 10 छोटे टमाटर 1 बड़ा गाजर 1 लाल शिमला मिर्च 1 हरी शिमला मिर्च 2 सूखी प्याज 2 हरी प्याज की पत्तियाँ सब्जियों को भूनने के लिए 2 चम्मच तेल 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट स्वादानुसार नमक पोच्ड अंडे के लिए, एक सर्विंग के लिए: 1 अंडा पानी में पकाने के लिए 2-3 चम्मच सिरका विधि 1. सब्जियों की तैयारी सूखी प्याज, हरी प्याज, गाजर और दोनों शिमला मिर्च को साफ करें और काटें। पालक को पूरा या काटकर इस्तेमाल किया जा सकता है, यह पत्तियों के आकार और प्लेट में वांछित बनावट पर निर्भर करता है। टमाटर को कद्दूकस किया जाएगा, इसलिए आपको इसे पहले काटने की आवश्यकता नहीं है। 2. सब्जियों को भूनें एक बर्तन में 2 चम्मच तेल डालें और कटे हुए सब्जियों को डालें। उन्हें नरम होने तक भूनें। समय-समय पर हिलाते रहें ताकि सब्जियाँ समान रूप से पकें और बर्तन के तले में न चिपकें। 3. पालक को पकाएं भुनी हुई सब्जियों के ऊपर पालक डालें। यदि शुरुआत में यह बहुत अधिक प्रतीत होता है, तो आप इसे धीरे-धीरे डाल सकते हैं, क्योंकि इसका आकार कम होता है। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकने दें। इस दौरान, पालक नरम हो जाएगा और स्वाद में समा जाएगा। यदि आप इसे पूरा उपयोग करते हैं, तो पत्तियाँ पकवान में अधिक स्पष्ट रहेंगी; यदि आप इसे काटते हैं, तो सॉस की बनावट अधिक समान होगी। 4. टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें टमाटर को कद्दूकस करें और इसे पालक के ऊपर डालें। फिर टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाएँ। स्वादानुसार नमक डालें और फिर पकवान को लगभग 10 मिनट तक पकने दें, जब तक कि तैयार सॉस कम न हो जाए। बहुत गाढ़ा सॉस आवश्यक नहीं है, लेकिन तरल अधिक नहीं होना चाहिए। 5. पोच्ड अंडा तैयार करें अंडे के लिए, जितना संभव हो सके संकीर्ण बर्तन का उपयोग करें और पानी को उबालें। 2-3 चम्मच सिरका डालें और पानी को उबालने के करीब गर्म करें, लेकिन इसे उबालने की अनुमति न दें। अंडे को एक छोटे कटोरे में तोड़ें, फिर इसे सावधानी से पानी में डालें। इसे 3-4 मिनट तक पकने दें। इस दौरान, दो चम्मच की मदद से अंडे को कसकर पकड़ें, ताकि सफेद भाग यथासंभव योल्क के चारों ओर रहे। अंडे को सावधानी से निकालें और इसे कागज़ के तौलिये पर रखें, ताकि अतिरिक्त पानी सोख लिया जाए। 6. परोसें टमाटर सॉस के साथ पालक को प्लेट में डालें और उसके ऊपर पोच्ड अंडा रखें। अंडा अंत में, पानी से निकालने के तुरंत बाद जोड़ा जाता है। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक साधारण व्यंजन है, जिसमें बहुत सारी सब्जियाँ हैं और जटिल चरण नहीं हैं। पालक पकाने के दौरान काफी कम हो जाता है, और टमाटर का सॉस सभी सब्जियों को एक आसान परोसने वाले व्यंजन में जोड़ता है। पोच्ड अंडा इसे अधिक संतोषजनक बनाता है, बिना किसी अन्य जोड़ के। मुझे यह भी पसंद है कि सॉस लगभग 20 मिनट में पक जाता है, जबकि अंडा अलग से, भोजन के ठीक पहले तैयार किया जा सकता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, मैं अंडे को पहले से नहीं पकाऊंगा, क्योंकि इसे तुरंत परोसने पर अधिक सुखद होता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स पालक का उपयोग करने से पहले इसे साफ करना चाहिए। यदि पत्तियाँ बड़ी हैं, तो आप पहले इसे काट सकते हैं, लेकिन यह नुस्खा पूरे पालक के साथ भी काम करता है। पालक डालने के बाद पहले 10 मिनट के लिए बर्तन को ढककर रखें। इस तरह, पत्तियाँ नरम हो जाएंगी और पकाना आसान हो जाएगा। टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालने के बाद, सॉस को कम होने देना चाहिए। यदि अंत में यह बहुत तरल है, तो इसे बिना ढक्कन के थोड़ा और पकने दिया जा सकता है, लेकिन नुस्खे में निर्दिष्ट समय लगभग 10 मिनट है। पोच्ड अंडे के लिए, पानी को उबालने के बिंदु तक गर्म करना चाहिए, लेकिन इसे जोर से उबालने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। अंडे को पहले एक छोटे कटोरे में तोड़ें, सीधे बर्तन में नहीं, ताकि इसे पानी में आसानी से डाला जा सके। सर्विंग से पहले अंडे को तौलिये पर निकालें। इस तरह, शेष पानी पालक सॉस को पतला नहीं करेगा। वैकल्पिक सामग्री पालक को पूरा या काटकर उपयोग किया जा सकता है। यह नुस्खे में संभव सबसे बड़ा बदलाव है, बिना अन्य भाग को बदले। अंडे के लिए, एक सर्विंग के लिए सिरके की मात्रा 2 या 3 चम्मच हो सकती है, यह पानी की मात्रा और चुने गए बर्तन के आकार पर निर्भर करता है। सिरका पोचिंग पानी में डाला जाता है, टमाटर सॉस में नहीं। विविधताएँ यदि आप केवल सब्जियों का व्यंजन चाहते हैं, तो आप पालक को बिना अंडे के परोस सकते हैं। इस मामले में, सॉस के लिए चरण वही रहेंगे। अंडे को 3-4 मिनट की अवधि में अधिक या कम पकाया जा सकता है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप इसे कितना अच्छी तरह से पकाना चाहते हैं। नरम योल्क के लिए, बस छोटे समय का पालन करना पर्याप्त है; अधिक पके हुए के लिए, आप समय सीमा के ऊपरी सिरे तक छोड़ सकते हैं। यदि आप कई सर्विंग तैयार कर रहे हैं, तो पोच्ड अंडे को एक-एक करके बनाया जा सकता है या बर्तन के आकार के अनुसार बनाया जा सकता है, ताकि पानी में पर्याप्त जगह हो और इसे बिना टूटे निकाला जा सके। सर्विंग के विचार पालक को गर्मागर्म परोसें, और उसके ऊपर पोच्ड अंडा रखें। यह महत्वपूर्ण है कि अंडा अंतिम में प्लेट में डाला जाए, क्योंकि इसे स्थानांतरित करते समय यह टूट सकता है और अपना आकार खो सकता है। यह व्यंजन एक साधारण मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, और सॉस की मात्रा को अंडा जोड़ने से पहले प्लेटों में विभाजित किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं पूरे पालक का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। नुस्खा पूरे या कटा हुआ पालक का उपयोग करने की सिफारिश करता है। पूरे पत्ते व्यंजन में अधिक स्पष्ट रहेंगे, जबकि कटा हुआ पालक सॉस के साथ बेहतर मिश्रित हो जाएगा। पालक और टमाटर सॉस को कितनी देर उबालना चाहिए? कद्दूकस किए हुए टमाटर और टमाटर के पेस्ट को डालने के बाद, सॉस को लगभग 10 मिनट तक उबालना चाहिए, जब तक कि बने हुए तरल का स्तर कम न हो जाए। इस कदम से पहले, पालक को ढककर लगभग 10 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाना चाहिए। पोच्ड अंडे के लिए पानी को उबालने की आवश्यकता क्यों नहीं है? बहुत उबलते पानी से अंडे का सफेद भाग टूट सकता है और अंडा अपना आकार खो सकता है। इसलिए, पानी को उबालने के बिंदु तक गर्म किया जाता है, लेकिन इसे जोर से उबालने की अनुमति नहीं दी जाती है। फिर अंडे को छोटे कटोरे से सावधानी से डालें। क्या मैं पालक से पहले पोच्ड अंडा बना सकता हूँ? हाँ, लेकिन परोसने के लिए अनुशंसित नहीं है। पोच्ड अंडा तुरंत परोसे जाने पर अधिक उपयोगी और अच्छा दिखता है। मैं कैसे जानूँ कि सॉस पर्याप्त रूप से घट गया है? लगभग 10 मिनट के उबालने के बाद, तरल को कम किया जाना चाहिए, और सब्जियाँ और पालक टमाटर सॉस से ढके जाने चाहिए, पानी से नहीं। यदि यह अभी भी बहुत तरल है, तो इसे थोड़ी देर और उबालने दिया जा सकता है। पोषण मूल्य नीचे दिए गए मान पूरे व्यंजन के लिए अनुमानित हैं, जिसमें 2 चम्मच तेल और 1 अंडा शामिल हैं। इन्हें सटीक रूप से गणना नहीं किया जा सकता है क्योंकि टमाटर, सब्जियों का आकार और सही संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है। कैलोरी: पूरी रेसिपी के लिए लगभग 750-850 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 35-40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 75-90 ग्राम वसा: लगभग 35-40 ग्राम फाइबर: लगभग 25-30 ग्राम फाइबर और सूक्ष्म पोषक तत्वों का एक बड़ा हिस्सा पालक, गाजर, शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर से आता है। कैलोरी मूल्य विशेष रूप से दो चम्मच तेल और उपयोग किए गए टमाटरों के आकार से प्रभावित होता है। भंडारण और फिर से गर्म करना यदि टमाटर सॉस के साथ पालक बचता है, तो इसे फ्रिज में एक बंद कंटेनर में रखें और जल्दी से खा लें। पोच्ड अंडा बेहतर होता है कि इसे तुरंत बनाया जाए और सॉस के साथ संग्रहीत न किया जाए। केवल पालक और सॉस को धीमी आंच पर गर्म करें, धीरे-धीरे हिलाते रहें। पोच्ड अंडा फिर से गर्म नहीं होता है और इसकी बनावट खो सकता है, इसलिए बचे हुए एक सर्विंग के लिए एक नया पोच्ड अंडा बनाना बेहतर है।

सामग्री

500 ग्राम पालक (साफ किया हुआ) 10 छोटे टमाटर 1 बड़ा गाजर 1 लाल शिमला मिर्च 1 हरी शिमला मिर्च 2 सूखी प्याज 2 हरी प्याज 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट स्वादानुसार नमक 1 अंडा + 2
3 चम्मच सिरका (एक सर्विंग के लिए)