Чесночный хлеб с сыром

Я много раз готовил эти булочки с чесноком и сыром, особенно когда у меня остается немного сыра в холодильнике. Их легко готовить, и тесто просто в работе даже для тех, кто не имеет опыта с дрожжевым тестом. Чеснок остается ненавязчивым, а во время выпечки появляется тот запах, который сообщает, что скоро можно есть. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час 15 минут Время подготовки: 25 минут (плюс 30 минут на расстойку) Время выпечки: 11-15 минут Порции: 10-15 штук, в зависимости от того, насколько большими вы их сделаете Сложность: легко Тип рецепта: закуска или аперитив Ингредиенты Для теста: - 130 мл теплой воды - 2 столовые ложки дрожжей (сухих или свежих, по желанию) - 1 чайная ложка измельченного чеснока - 30 мл оливкового масла - 390 г муки - 1 чайная ложка соли Для начинки: - 250 г сыра (можно использовать любой сыр: фета, творог, сыр и т.д.) - 2-3 зубчика чеснока, измельченных Способ приготовления 1. Растворите дрожжи в теплой воде, слегка помешивая. Оставьте на 1-2 минуты, чтобы они начали активироваться. 2. Добавьте измельченный чеснок (1 чайная ложка) и оливковое масло, перемешайте до однородности. 3. Постепенно добавляйте муку, работая руками. Не добавляйте всю муку сразу, а добавляйте по 2-3 порции и перемешивайте после каждой. 4. Когда тесто начинает собираться, добавьте соль. Затем месите руками около 10 минут, пока тесто не станет гладким, эластичным и не будет прилипать. 5. Переложите тесто в глубокую миску, смазанную небольшим количеством оливкового масла. Накройте влажным полотенцем и оставьте подниматься на 30 минут в защищенном от сквозняков месте. Тесто должно удвоиться в объеме. 6. Тем временем разогрейте духовку до 190°C. 7. Выложите тесто на смазанную или посыпанную мукой поверхность. Разделите его на 10-15 частей, в зависимости от того, насколько большими вы хотите сделать булочки. 8. Возьмите каждый кусочек и сформируйте шарик. Легко раскатайте его скалкой, чтобы можно было положить начинку в центр. 9. Положите столовую ложку сыра, смешанного с измельченным чесноком, в центр. Соберите края теста и хорошо склейте, чтобы они не раскрылись во время выпечки. 10. Выложите булочки на противень швом вниз, на пергаментную бумагу, смазанную небольшим количеством масла. 11. Выпекайте 11-15 минут, пока они не станут золотистыми сверху. 12. Подавайте горячими, желательно со сметаной. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что его легко готовить, ингредиенты доступны, а результат хороший как свежим, так и на следующий день. Они подходят как закуска или на перекус. Вы можете начинить их любым сыром, который у вас есть в холодильнике. Тесто легко замешивается, не требует специальных устройств или техник. Советы и вариации Советы - Если вы хотите более тонкий чесночный вкус, вы можете уменьшить количество или даже исключить его. - С тестом легче работать, если поверхность слегка смазана маслом, а не мукой. - Не перегружайте каждую булочку начинкой, иначе они могут раскрыться во время выпечки. - Не оставляйте тесто подниматься слишком долго, чтобы оно не стало слишком воздушным и трудным для формовки. Замены - Сыр: любой, что у вас есть в холодильнике – фета, творог, тертый сыр или смеси сыров. - Чеснок: если вы не хотите его вовсе, можете смело исключить. - Оливковое масло: можно использовать и другое растительное масло. Вариации - Вы можете добавить зелень в тесто или начинку (укроп, петрушку, зеленый лук). - Для более сильного аромата добавьте немного перца или паприки в сыр. Идеи для подачи - Хорошо сочетаются со сметаной, но могут подаваться и сами. - На завтрак, рядом с салатом или как закуска между приемами пищи. Часто задаваемые вопросы Насколько сильно могут подняться булочки во время выпечки? Они поднимаются довольно сильно, поэтому оставляйте пространство между ними на противне, иначе они прилипнут друг к другу. Могу ли я заморозить испеченные булочки? Их можно заморозить, но текстура уже не будет такой приятной после разморозки. Лучше всего съесть их в течение 1-2 дней. Нужно ли смазывать булочки яйцом перед выпечкой? Не обязательно, они сами становятся золотистыми. Если хотите более сильный блеск, можете смазать немного масла. Сыр может полностью расплавиться во время выпечки? Это зависит от типа сыра. Фета и творог не плавятся, а вот сыр плавится. Могу ли я использовать свежие дрожжи вместо сухих? Вы можете использовать свежие дрожжи, но сохраняйте количество 2 столовые ложки или используйте 15-20 г. Пищевая ценность (приблизительно) Одна булочка (из 12 штук, с обычным сыром и небольшим количеством масла) содержит около 150-170 ккал. Приблизительно: - Белки: 5-7 г - Углеводы: 25-28 г - Жиры: 4-6 г Ценности сильно зависят от выбранного сыра. Сметана при подаче добавляет несколько дополнительных калорий. Хранение и разогрев Булочки лучше всего в день приготовления, но их можно хранить при комнатной температуре, накрытыми, в течение 1-2 дней. Не рекомендую оставлять их дольше, так как они высыхают. Их можно быстро разогреть в духовке или в микроволновой печи, но они немного размягчаются после разогрева.