Knoblauchbrot mit Käse

Name: Knoblauchbrot mit Käse - Ilona K.
Ingredients: Für den Teig:; 130 ml warmes Wasser; 2 Esslöffel Hefe; 1 Teelöffel zerdrückter Knoblauch; 30 ml Olivenöl; 390 g Mehl; 1 Teelöffel Salz Für die Füllung:; 250 g Käse (jede Käsesorte kann verwendet werden); 2; 3 zerdrückte Knoblauchzehen

Pasta/Pizza - Knoblauchbrot mit Käse von Ilona K. - Recipia Rezepte

Ich habe diese Knoblauch- und Käsebrötchen oft gemacht, besonders wenn ich etwas Käse im Kühlschrank übrig habe. Sie werden mit wenig Aufwand zubereitet, und der Teig ist leicht zu verarbeiten, selbst für diejenigen, die keine Erfahrung mit Hefeteigen haben. Der Knoblauch bleibt dezent, und beim Backen erfüllt das Aroma, das ankündigt, dass sie fast zum Essen bereit sind, die Luft. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 15 Minuten Vorbereitungszeit: 25 Minuten (plus 30 Minuten zum Gehen) Backzeit: 11-15 Minuten Portionen: 10-15 Stück, je nachdem, wie groß du sie machst Schwierigkeit: einfach Rezeptart: Snack oder Vorspeise Zutaten Für den Teig: - 130 ml warmes Wasser - 2 Esslöffel Hefe (trocken oder frisch, je nach Vorliebe) - 1 Teelöffel zerdrückter Knoblauch - 30 ml Olivenöl - 390 g Mehl - 1 Teelöffel Salz Für die Füllung: - 250 g Käse (jeder Käse ist geeignet: telemea, Quark, Käse, etc.) - 2-3 zerdrückte Knoblauchzehen Zubereitungsmethode 1. Die Hefe im warmen Wasser auflösen und leicht umrühren. 1-2 Minuten ruhen lassen, bis sie anfängt zu aktivieren. 2. Den zerdrückten Knoblauch (1 Teelöffel) und das Olivenöl hinzufügen und gut vermischen. 3. Das Mehl nach und nach von Hand einarbeiten. Gib nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzu, sondern füge es in 2-3 Portionen hinzu und mische nach jeder Zugabe. 4. Wenn der Teig anfängt sich zu verbinden, füge das Salz hinzu. Knete dann etwa 10 Minuten lang mit den Händen, bis der Teig glatt, elastisch und nicht mehr klebrig ist. 5. Den Teig in eine tiefes, leicht geöltes Schüssel geben. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten an einem zugfreien Ort gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln. 6. In der Zwischenzeit den Ofen auf 190°C vorheizen. 7. Den Teig auf eine geölte oder bemehlte Arbeitsfläche geben. In 10-15 Stücke teilen, je nachdem, wie groß du die Brötchen haben möchtest. 8. Nimm jedes Stück und forme eine Kugel. Drücke sie leicht mit einem Nudelholz flach, so dass du die Füllung in die Mitte legen kannst. 9. Einen Esslöffel Käse, gemischt mit dem zerdrückten Knoblauch, in die Mitte legen. Die Ränder des Teigs zusammenbringen und gut verschließen, damit sie beim Backen nicht aufgehen. 10. Die Brötchen auf ein Backblech legen, mit der Nahtseite nach unten, auf ein leicht geöltes Backpapier. 11. 11-15 Minuten backen, bis sie oben goldbraun sind. 12. Warm servieren, eventuell mit Sauerrahm. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mag es, dass es schnell geht, die Zutaten leicht erhältlich sind und das Ergebnis sowohl frisch als auch am nächsten Tag gut ist. Sie eignen sich als Snack oder zum Mitnehmen. Du kannst sie mit jedem Käse füllen, den du im Kühlschrank hast. Der Teig lässt sich leicht kneten, und es sind keine speziellen Geräte oder Techniken erforderlich. Tipps und Variationen Tipps - Wenn du einen subtileren Knoblauchgeschmack möchtest, kannst du die Menge reduzieren oder ihn sogar ganz weglassen. - Der Teig lässt sich leichter verarbeiten, wenn du die Arbeitsfläche leicht mit Öl und nicht mit Mehl einfettest. - Überlade jedes Brötchen nicht, sonst öffnen sie sich beim Backen. - Lass sie nicht zu lange gehen, damit sie nicht zu luftig und schwer zu formen werden. Ersatzmöglichkeiten - Käse: alles, was du im Kühlschrank hast – telemea, Quark, geriebener Käse oder Käsemischungen. - Knoblauch: wenn du ihn überhaupt nicht möchtest, kannst du ihn bedenkenlos weglassen. - Olivenöl: du kannst auch ein anderes Pflanzenöl verwenden. Variationen - Du kannst Kräuter in den Teig oder in die Füllung geben (Dill, Petersilie, Schnittlauch). - Für einen stärkeren Geschmack kannst du etwas Pfeffer oder Paprika zum Käse hinzufügen. Serviervorschläge - Sie passen gut zu Sauerrahm, sind aber auch pur lecker. - Zum Frühstück, zu einem Salat oder als Snack zwischen den Mahlzeiten. Häufig gestellte Fragen Wie viel können die Brötchen beim Backen aufgehen? Sie gehen ziemlich viel auf, also lass Platz zwischen ihnen auf dem Blech, sonst kleben sie zusammen. Kann ich die gebackenen Brötchen einfrieren? Sie können eingefroren werden, aber die Textur ist nach dem Auftauen möglicherweise nicht mehr so angenehm. Es ist am besten, sie innerhalb von 1-2 Tagen zu konsumieren. Muss ich die Brötchen vor dem Backen mit Ei bestreichen? Das ist nicht nötig; sie werden von selbst goldbraun. Wenn du einen stärkeren Glanz möchtest, kannst du sie mit etwas Öl bestreichen. Kann der Käse beim Backen vollständig schmelzen? Das hängt von der Käsesorte ab. Telemea und Quark schmelzen nicht, Käse jedoch schon. Kann ich frische Hefe anstelle von trockener verwenden? Du kannst frische Hefe verwenden, aber halte die Menge bei 2 Esslöffeln oder verwende 15-20 g. Nährwerte (geschätzt) Ein Brötchen (von 12 Stück, mit normalem Käse und etwas Öl) hat etwa 150-170 kcal. Geschätzt: - Proteine: 5-7 g - Kohlenhydrate: 25-28 g - Fette: 4-6 g Die Werte hängen stark vom gewählten Käse ab. Sauerrahm beim Servieren fügt einige zusätzliche Kalorien hinzu. Aufbewahrung und Aufwärmen Die Brötchen sind am besten am Tag ihrer Zubereitung, können aber bei Raumtemperatur abgedeckt 1-2 Tage aufbewahrt werden. Ich empfehle nicht, sie länger stehen zu lassen, da sie austrocknen. Sie können kurz im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden, aber sie werden nach dem Aufwärmen etwas weich.