Pain à l'ail avec du fromage

Name: Pain à l'ail avec du fromage - Ilona K.
Ingredients: Pour la pâte :; 130 ml deau tiède; 2 cuillères à soupe de levure; 1 cuillère à café dail écrasé; 30 ml dhuile dolive; 390 g de farine; 1 cuillère à café de sel Pour la garniture :; 250 g de fromage (tout type de fromage peut être utilisé); 2; 3 gousses dail écrasées

Pâtes/Pizza - Pain à l'ail avec du fromage par Ilona K. - Recettes Recipia

J'ai souvent préparé ces petits pains à l'ail et au fromage, surtout lorsque j'ai un reste de fromage dans le réfrigérateur. Ils se font sans trop d'effort, et la pâte est facile à travailler même pour ceux qui n'ont pas d'expérience avec les pâtes levées. L'ail reste discret, et pendant la cuisson, l'arôme qui annonce qu'ils sont presque prêts à être mangés emplit l'air. Info rapide Temps total : environ 1 heure et 15 minutes Temps de préparation : 25 minutes (plus 30 minutes de levée) Temps de cuisson : 11-15 minutes Portions : 10-15 pièces, selon la taille que vous leur donnez Difficulté : facile Type de recette : collation ou apéritif Ingrédients Pour la pâte : - 130 ml d'eau tiède - 2 cuillères à soupe de levure (sèche ou fraîche, selon votre préférence) - 1 cuillère à café d'ail écrasé - 30 ml d'huile d'olive - 390 g de farine - 1 cuillère à café de sel Pour la garniture : - 250 g de fromage (n'importe quel fromage fera l'affaire : telemea, fromage blanc, fromage, etc.) - 2-3 gousses d'ail écrasées Méthode de préparation 1. Dissoudre la levure dans l'eau tiède en remuant doucement. Laisser reposer pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à s'activer. 2. Ajouter l'ail écrasé (1 cuillère à café) et l'huile d'olive, en mélangeant jusqu'à homogénéité. 3. Incorporer progressivement la farine à la main. Ne mettez pas toute la farine d'un coup, mais ajoutez-la par 2-3 fois et mélangez après chaque ajout. 4. Lorsque la pâte commence à se rassembler, ajoutez le sel. Pétrissez ensuite à la main pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse, élastique et ne colle plus. 5. Transférez la pâte dans un bol profond légèrement huilé. Couvrir avec un torchon humide et laisser lever pendant 30 minutes dans un endroit à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume. 6. Pendant ce temps, préchauffez le four à 190°C. 7. Sortez la pâte sur un plan de travail huilé ou fariné. Divisez-la en 10-15 morceaux, selon la taille que vous souhaitez pour les petits pains. 8. Prenez chaque morceau et formez une boule. Aplatissez-la légèrement avec un rouleau à pâtisserie, juste assez pour pouvoir mettre la garniture au centre. 9. Mettez une cuillère de fromage mélangé avec l'ail écrasé au centre. Rassemblez les bords de la pâte et scellez-les bien pour qu'ils ne s'ouvrent pas à la cuisson. 10. Disposez les petits pains sur une plaque de cuisson, côté joint vers le bas, sur du papier sulfurisé légèrement huilé. 11. Enfournez pendant 11-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus. 12. Servez chaud, éventuellement avec de la crème aigre. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime qu'elle soit rapide à préparer, que les ingrédients soient accessibles et que le résultat soit bon aussi bien frais que le lendemain. Ils font un bon en-cas ou à emporter. Vous pouvez les garnir avec n'importe quel fromage que vous avez dans le réfrigérateur. La pâte se pétrit facilement, et il n'est pas nécessaire d'avoir des équipements ou des techniques spéciales. Conseils et variations Conseils - Si vous souhaitez un goût d'ail plus subtil, vous pouvez réduire la quantité ou même l'omettre. - La pâte se travaille plus facilement si vous graissez légèrement le plan de travail avec de l'huile, plutôt qu'avec de la farine. - Ne surchargez pas chaque petit pain, sinon ils s'ouvriront à la cuisson. - Ne laissez pas lever trop longtemps, sinon ils deviendront trop aérés et difficiles à façonner. Substitutions - Fromage : tout ce que vous avez dans le réfrigérateur – telemea, fromage blanc, fromage râpé ou mélanges de fromages. - Ail : si vous ne le voulez pas du tout, n'hésitez pas à l'omettre. - Huile d'olive : vous pouvez utiliser une autre huile végétale. Variations - Vous pouvez ajouter des herbes à la pâte ou à la garniture (aneth, persil, ciboulette). - Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de poivre ou de paprika au fromage. Idées de service - Ils se marient bien avec de la crème aigre, mais ils sont également bons seuls. - Pour le petit déjeuner, avec une salade ou comme en-cas entre les repas. Questions fréquentes Combien les petits pains peuvent-ils lever pendant la cuisson ? Ils lèvent beaucoup, donc laissez de l'espace entre eux sur la plaque, sinon ils se colleront. Puis-je congeler les petits pains cuits ? Ils peuvent être congelés, mais la texture peut ne pas être aussi agréable après décongélation. Il est préférable de les consommer dans les 1 à 2 jours. Dois-je badigeonner les petits pains avec un œuf avant de les cuire ? Ce n'est pas nécessaire ; ils deviendront dorés d'eux-mêmes. Si vous souhaitez un aspect plus brillant, vous pouvez les badigeonner avec un peu d'huile. Le fromage peut-il fondre complètement pendant la cuisson ? Cela dépend du type de fromage. La telemea et le fromage blanc ne fondent pas, mais le fromage fond. Puis-je utiliser de la levure fraîche au lieu de sèche ? Vous pouvez utiliser de la levure fraîche, mais gardez la quantité à 2 cuillères à soupe ou utilisez 15-20 g. Valeurs nutritionnelles (approximatives) Un petit pain (sur 12 pièces, avec du fromage ordinaire et un peu d'huile) contient environ 150-170 kcal. Approximativement : - Protéines : 5-7 g - Glucides : 25-28 g - Graisses : 4-6 g Les valeurs dépendent beaucoup du fromage choisi. La crème aigre servie ajoute quelques calories supplémentaires. Conservation et réchauffage Les petits pains sont meilleurs le jour même où ils sont préparés, mais ils peuvent être conservés à température ambiante, couverts, pendant 1-2 jours. Je ne recommande pas de les garder plus longtemps, car ils se dessèchent. Ils peuvent être réchauffés brièvement au four ou au micro-ondes, mais ils ramollissent un peu après réchauffage.