Pan de ajo con queso

Name: Pan de ajo con queso - Ilona K.
Ingredients: Para la masa:; 130 ml de agua tibia; 2 cucharadas de levadura; 1 cucharadita de ajo picado; 30 ml de aceite de oliva; 390 g de harina; 1 cucharadita de sal Para el relleno:; 250 g de queso (se puede usar cualquier tipo de queso); 2; 3 dientes de ajo picados

Pasta/Pizza - Pan de ajo con queso por Ilona K. - Recetas Recipia

He hecho estas bolitas de ajo y queso muchas veces, especialmente cuando me queda un poco de queso en la nevera. Se hacen sin mucho esfuerzo y la masa es fácil de trabajar incluso para quienes no tienen experiencia con masas leudadas. El ajo permanece sutil y, durante la cocción, el aroma que anuncia que están casi listas para comer llena el aire. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 15 minutos Tiempo de preparación: 25 minutos (más 30 minutos de levado) Tiempo de cocción: 11-15 minutos Porciones: 10-15 piezas, dependiendo de cuán grandes las hagas Dificultad: fácil Tipo de receta: bocadillo o aperitivo Ingredientes Para la masa: - 130 ml de agua tibia - 2 cucharadas de levadura (seca o fresca, según prefieras) - 1 cucharadita de ajo triturado - 30 ml de aceite de oliva - 390 g de harina - 1 cucharadita de sal Para el relleno: - 250 g de queso (cualquier queso servirá: telemea, queso cottage, queso, etc.) - 2-3 dientes de ajo triturados Método de preparación 1. Disolver la levadura en agua tibia, removiendo suavemente. Dejar reposar durante 1-2 minutos hasta que comience a activarse. 2. Agregar el ajo triturado (1 cucharadita) y el aceite de oliva, mezclando hasta que esté bien combinado. 3. Incorporar gradualmente la harina a mano. No añadas toda la harina de una vez; agrégala en 2-3 tandas y mezcla después de cada adición. 4. Cuando la masa comience a unirse, añade la sal. Amasa a mano durante unos 10 minutos hasta que se vuelva suave, elástica y ya no pegajosa. 5. Transfiere la masa a un tazón hondo engrasado con un poco de aceite de oliva. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos en un lugar sin corrientes de aire. La masa debe duplicar su tamaño. 6. Mientras tanto, precalienta el horno a 190°C. 7. Saca la masa sobre una superficie engrasada o enharinada. Divídela en 10-15 piezas, dependiendo de cuán grandes quieras las bolitas. 8. Toma cada pieza y forma una bola. Aplánala suavemente con un rodillo, lo suficiente para poder poner el relleno en el centro. 9. Coloca una cucharada de queso mezclado con el ajo triturado en el centro. Reúne los bordes de la masa y ciérralos bien para que no se abran durante la cocción. 10. Coloca las bolitas en una bandeja para hornear, con la parte de la unión hacia abajo, sobre papel pergamino engrasado con un poco de aceite. 11. Hornea durante 11-15 minutos hasta que estén doradas por encima. 12. Sirve caliente, posiblemente con crema agria. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta que se hace rápido, los ingredientes son accesibles y el resultado es bueno tanto fresco como al día siguiente. Sirven como bocadillo o para llevar. Puedes rellenarlas con cualquier queso que tengas en la nevera. La masa se amasa fácilmente y no necesitas equipos o técnicas especiales. Consejos y variaciones Consejos - Si quieres un sabor más sutil a ajo, puedes reducir la cantidad o incluso omitirlo. - La masa se trabaja más fácilmente si engrasas ligeramente la superficie con aceite, no con harina. - No sobrecargues cada bolita; de lo contrario, se abrirán durante la cocción. - No dejes que suba demasiado tiempo, o se volverá demasiado aireada y difícil de moldear. Sustituciones - Queso: cualquier cosa que tengas en la nevera – telemea, queso cottage, queso rallado o mezclas de quesos. - Ajo: si no lo quieres en absoluto, siéntete libre de omitirlo. - Aceite de oliva: también puedes usar otro aceite vegetal. Variaciones - Puedes añadir hierbas a la masa o al relleno (eneldo, perejil, cebollino). - Para un sabor más fuerte, añade un poco de pimienta o pimentón al queso. Ideas de servicio - Van bien con crema agria, pero también son buenas solas. - Para el desayuno, junto a una ensalada o como bocadillo entre comidas. Preguntas frecuentes ¿Cuánto pueden crecer las bolitas durante la cocción? Crecen bastante, así que deja espacio entre ellas en la bandeja, o se pegarán. ¿Puedo congelar las bolitas horneadas? Se pueden congelar, pero la textura puede no ser tan agradable después de descongelarlas. Es mejor consumirlas dentro de 1-2 días. ¿Necesito cepillar las bolitas con huevo antes de hornear? No es necesario; saldrán doradas por sí solas. Si quieres un acabado más brillante, puedes cepillarlas con un poco de aceite. ¿El queso puede derretirse completamente durante la cocción? Depende del tipo de queso. La telemea y el queso cottage no se derriten, pero el queso sí. ¿Puedo usar levadura fresca en lugar de seca? Puedes usar levadura fresca, pero mantén la cantidad en 2 cucharadas o usa 15-20 g. Valores nutricionales (aproximados) Una bolita (de 12 piezas, con queso regular y un poco de aceite) tiene aproximadamente 150-170 kcal. Aproximadamente: - Proteínas: 5-7 g - Carbohidratos: 25-28 g - Grasas: 4-6 g Los valores dependen mucho del queso elegido. La crema agria servida añade algunas calorías extra. Almacenamiento y recalentamiento Las bolitas son mejores el día que se hacen, pero se pueden almacenar a temperatura ambiente, cubiertas, durante 1-2 días. No recomiendo dejarlas más tiempo, ya que se secan. Se pueden recalentar brevemente en el horno o en el microondas, pero se ablandan un poco después de recalentarlas.