蒜香奶酪面包
我多次制作这些蒜香奶酪小面包，尤其是在冰箱里剩下一些奶酪的时候。这些面包制作简单，即使是没有发酵面团经验的人也能轻松操作。蒜味隐约可闻，烘烤时散发的香气预示着快要可以享用了。 快速信息 总时间：大约1小时15分钟 准备时间：25分钟（加上30分钟发酵时间） 烘烤时间：11-15分钟 份量：10-15个，具体取决于你做的大小 难度：简单 食谱类型：小吃或开胃菜 配料 面团： - 130毫升温水 - 2汤匙酵母（干酵母或新鲜酵母，根据个人喜好） - 1茶匙蒜蓉 - 30毫升橄榄油 - 390克面粉 - 1茶匙盐 馅料： - 250克奶酪（任何奶酪都可以：羊奶酪、奶酪、干酪等） - 2-3瓣蒜蓉 制作步骤 1. 将酵母溶解在温水中，轻轻搅拌。静置1-2分钟，让其开始激活。 2. 加入蒜蓉（1茶匙）和橄榄油，搅拌均匀。 3. 逐渐加入面粉，用手直接揉合。不要一次性加入所有面粉，而是分2-3次加入，每次搅拌后再加入。 4. 当面团开始聚集时，加入盐。然后用手揉10分钟，直到面团光滑、有弹性，不粘手。 5. 将面团放入一个涂了少许橄榄油的深碗中。用湿布覆盖，静置30分钟，放在避风的地方。面团应当翻倍。 6. 同时，将烤箱预热至190°C。 7. 将面团放在涂油或撒粉的工作台上。将面团分成10-15块，具体取决于你想做多大。 8. 将每块揉成球形。用擀面杖轻轻擀平，方便放入馅料。 9. 在中心放一汤匙混合了蒜蓉的奶酪。捏合面团的边缘，确保在烘烤时不会散开。 10. 将小面包放在烤盘上，接缝朝下，放在涂了少许油的烘焙纸上。 11. 在烤箱中烘烤11-15分钟，直到表面变成金黄色。 12. 热食，最好配上酸奶油。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢它制作迅速，配料易得，且新鲜时和第二天吃都很好。可以作为小吃或打包带走。可以用冰箱里任何奶酪来填充。揉面也很简单，不需要特殊设备或技巧。 建议和变化 建议 - 如果想要更细腻的蒜味，可以减少用量或完全省略。 - 如果在工作台上涂一点油，面团会更容易操作，而不是撒面粉。 - 每个小面包不要填得太满，否则在烘烤时会散开。 - 不要让面团发酵太久，以免变得太蓬松，难以塑形。 替代品 - 奶酪：冰箱里有什么都可以用 – 羊奶酪、奶酪、切达奶酪或奶酪混合。 - 蒜：如果不想要，可以放心省略。 - 橄榄油：也可以用其他植物油。 变化 - 可以在面团或馅料中加入香草（如莳萝、香菜、细香葱）。 - 为了更强烈的风味，可以在奶酪中加入少许胡椒或红椒粉。 食用建议 - 适合搭配酸奶油，但也可以单独食用。 - 作为早餐，搭配沙拉或作为餐间小吃。 常见问题 小面包在烘烤时能膨胀多少？ 它们会膨胀得相当大，所以在烤盘中留出空间，否则会粘在一起。 烤好的小面包可以冷冻吗？ 可以冷冻，但解冻后质地会有所不同。建议在1-2天内食用。 在烘烤前需要用蛋液刷小面包吗？ 不需要，自己会变成金黄色。如果想要更强烈的光泽，可以刷一点油。 奶酪在烘烤时会完全融化吗？ 这取决于奶酪的种类。羊奶酪和奶酪不会融化，而切达奶酪会。 我可以用新鲜酵母代替干酵母吗？ 可以使用新鲜酵母，但保持2汤匙的量或使用15-20克。 营养价值（估算） 一个小面包（12个中的一个，使用普通奶酪和少量油）大约有150-170卡路里。 估算： - 蛋白质：5-7克 - 碳水化合物：25-28克 - 脂肪：4-6克 这些值在很大程度上取决于所选的奶酪。搭配酸奶油会增加一些额外的卡路里。 保存和加热 小面包在制作当天最好，但可以在室温下覆盖保存1-2天。不建议放置更久，因为会变干。可以在烤箱或微波炉中短暂加热，但加热后会稍微变软。
成分
- 面团：-130毫升温水 -2汤匙酵母 -1茶匙捣碎的大蒜 -30毫升橄榄油 -390克面粉 -1茶匙盐 馅料：-250克奶酪（可以使用任何种类的奶酪） -2-3瓣捣碎的大蒜
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