Chleb czosnkowy z serem

Wiele razy robiłem te bułeczki z czosnkiem i serem, zwłaszcza gdy zostaje mi kawałek sera w lodówce. Robi się je bez większego wysiłku, a ciasto jest łatwe do obróbki nawet dla kogoś, kto nie ma doświadczenia z ciastem drożdżowym. Czosnek pozostaje dyskretny, a podczas pieczenia unosi się zapach, który zapowiada, że to już blisko do jedzenia. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina i 15 minut Czas przygotowania: 25 minut (plus 30 minut na wyrastanie) Czas pieczenia: 11-15 minut Porcje: 10-15 sztuk, w zależności od tego, jak duże je zrobisz Trudność: łatwe Typ przepisu: przekąska lub przystawka Składniki Na ciasto: - 130 ml ciepłej wody - 2 łyżki drożdży (suchych lub świeżych, według preferencji) - 1 łyżeczka zmiażdżonego czosnku - 30 ml oliwy z oliwek - 390 g mąki - 1 łyżeczka soli Na nadzienie: - 250 g sera (może być każdy ser: twaróg, ser wiejski, żółty itp.) - 2-3 ząbki czosnku, zmiażdżone Sposób przygotowania 1. Drożdże rozpuść w ciepłej wodzie, delikatnie mieszając. Pozwól im odpocząć przez 1-2 minuty, aż zaczną działać. 2. Dodaj zmiażdżony czosnek (1 łyżeczkę) i oliwę z oliwek, wymieszaj aż do uzyskania jednolitej masy. 3. Mąkę dodawaj stopniowo, bezpośrednio rękami. Nie dodawaj całej mąki od razu, lecz dodawaj ją w 2-3 turach i mieszaj po każdej. 4. Gdy ciasto zaczyna się zbierać, dodaj sól. Wyrabiaj rękami przez około 10 minut, aż stanie się gładkie, elastyczne i nie będzie się kleić. 5. Przełóż ciasto do głębokiej miski posmarowanej odrobiną oliwy z oliwek. Przykryj wilgotnym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut w miejscu osłoniętym od przeciągów. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. 6. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 190°C. 7. Wyjmij ciasto na blat posmarowany lub oprószony mąką. Podziel je na 10-15 kawałków, w zależności od tego, jak duże chcesz mieć bułeczki. 8. Weź każdy kawałek i uformuj kulkę. Lekko spłaszcz ją wałkiem, aby móc umieścić nadzienie w środku. 9. Włóż łyżkę sera wymieszanego z zmiażdżonym czosnkiem do środka. Zbierz brzegi ciasta i dobrze je sklej, aby się nie otworzyły podczas pieczenia. 10. Ułóż bułeczki na blaszce, z złączeniem do dołu, na papierze do pieczenia posmarowanym odrobiną oliwy. 11. Piecz przez 11-15 minut, aż będą złote na wierzchu. 12. Podawaj na ciepło, najlepiej z kwaśną śmietaną. Dlaczego często robię ten przepis Lubię, że robi się je szybko, składniki są łatwo dostępne, a efekt jest dobry zarówno na świeżo, jak i na drugi dzień. Pasują jako przekąska lub do zabrania ze sobą. Możesz je nadziać dowolnym serem, który masz w lodówce. Łatwo się wyrabiają, nie potrzebujesz żadnych urządzeń ani specjalnych technik. Porady i wariacje Porady - Jeśli chcesz subtelniejszego smaku czosnku, możesz zmniejszyć ilość lub całkowicie go pominąć. - Ciasto łatwiej się wyrabia, jeśli blat jest lekko posmarowany oliwą, a nie mąką. - Nie nadziewaj zbyt mocno każdej bułeczki, w przeciwnym razie podczas pieczenia mogą się otworzyć. - Nie pozwól ciastu wyrastać zbyt długo, aby nie stało się zbyt napowietrzone i trudne do formowania. Zamienniki - Ser: cokolwiek masz w lodówce – twaróg, ser wiejski, starty żółty ser lub mieszanki serów. - Czosnek: jeśli nie chcesz go wcale, możesz go pominąć bez obaw. - Oliwa z oliwek: można użyć innego oleju roślinnego. Wariacje - Możesz dodać zioła do ciasta lub nadzienia (koper, pietruszka, szczypiorek). - Aby uzyskać mocniejszy aromat, dodaj odrobinę pieprzu lub papryki do sera. Pomysły na podanie - Pasują do kwaśnej śmietany, ale mogą być również podawane same. - Na śniadanie, obok sałatki lub jako przekąska między posiłkami. Często zadawane pytania Jak bardzo mogą urosnąć bułeczki podczas pieczenia? Urosną dość mocno, więc zostaw miejsce między nimi na blasze, w przeciwnym razie się sklejają. Czy mogę zamrozić upieczone bułeczki? Można je zamrozić, ale tekstura nie będzie już tak przyjemna po rozmrożeniu. Lepiej zjeść je w ciągu 1-2 dni. Czy muszę smarować bułeczki jajkiem przed pieczeniem? Nie ma takiej potrzeby, same wychodzą złote. Jeśli chcesz uzyskać mocniejszy połysk, możesz posmarować je odrobiną oliwy. Czy ser może całkowicie się roztopić podczas pieczenia? To zależy od rodzaju sera. Twaróg i ser wiejski się nie topnieją, żółty ser tak. Czy mogę użyć świeżych drożdży zamiast suchych? Możesz użyć świeżych drożdży, ale zachowaj ilość 2 łyżek lub użyj 15-20 g. Wartości odżywcze (szacunkowe) Jedna bułeczka (z 12 sztuk, z normalnym serem i odrobiną oleju) ma około 150-170 kcal. Szacunkowo: - Białko: 5-7 g - Węglowodany: 25-28 g - Tłuszcze: 4-6 g Wartości te zależą w dużej mierze od wybranego sera. Kwaśna śmietana podawana z potrawą dodaje kilka dodatkowych kalorii. Przechowywanie i podgrzewanie Bułeczki są najlepsze w dniu, w którym zostały zrobione, ale można je przechowywać w temperaturze pokojowej, przykryte, przez 1-2 dni. Nie zaleca się dłuższego przechowywania, ponieważ stają się suche. Można je podgrzać krótko w piekarniku lub w mikrofalówce, ale po podgrzaniu stają się trochę miękkie.