Pão de alho com queijo

Fiz estas bolinhas de alho e queijo muitas vezes, especialmente quando sobra um pouco de queijo na geladeira. Elas são feitas sem muito esforço, e a massa é fácil de trabalhar mesmo para quem não tem experiência com massas levedadas. O alho permanece discreto, e ao assar, o cheiro que sai avisa que está quase na hora de comer. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 15 minutos Tempo de preparo: 25 minutos (mais 30 minutos de fermentação) Tempo de assar: 11-15 minutos Porções: 10-15 unidades, dependendo do tamanho que você fizer Dificuldade: fácil Tipo de receita: lanche ou aperitivo Ingredientes Para a massa: - 130 ml de água morna - 2 colheres de sopa de fermento (seco ou fresco, conforme preferir) - 1 colher de chá de alho picado - 30 ml de azeite de oliva - 390 g de farinha - 1 colher de chá de sal Para o recheio: - 250 g de queijo (pode ser qualquer queijo que você tiver: queijo feta, queijo cottage, queijo amarelo etc.) - 2-3 dentes de alho picados Modo de preparo 1. Dissolva o fermento na água morna, mexendo levemente. Deixe descansar por 1-2 minutos até começar a ativar. 2. Adicione o alho picado (1 colher de chá) e o azeite de oliva, misturando até ficar homogêneo. 3. Incorpore a farinha gradualmente, diretamente com as mãos. Não coloque toda a farinha de uma vez, mas adicione em 2-3 porções e misture após cada adição. 4. Quando a massa começar a se juntar, adicione o sal. Sove com as mãos por cerca de 10 minutos, até que fique lisa, elástica e não grude. 5. Transfira a massa para uma tigela funda untada com um pouco de azeite. Cubra com um pano úmido e deixe crescer por 30 minutos em um local protegido de correntes de ar. A massa deve dobrar de volume. 6. Enquanto isso, preaqueça o forno a 190°C. 7. Retire a massa sobre uma superfície untada ou polvilhada com farinha. Divida em 10-15 pedaços, dependendo do tamanho que você quer as bolinhas. 8. Pegue cada pedaço e forme uma bola. Achate levemente com um rolo, o suficiente para colocar o recheio no meio. 9. Coloque uma colher de queijo misturado com o alho picado no centro. Junte as bordas da massa e feche bem para que não se abram durante o cozimento. 10. Coloque as bolinhas na assadeira, com a parte da emenda para baixo, sobre papel manteiga untado com um pouco de azeite. 11. Asse por 11-15 minutos, até que fiquem douradas por cima. 12. Sirva quentes, de preferência com creme azedo. Por que faço essa receita com frequência Gosto de fazê-las rapidamente, os ingredientes são acessíveis e o resultado é bom tanto frescas quanto no dia seguinte. Elas servem como lanche ou para levar. Você pode recheá-las com qualquer queijo que tiver na geladeira. A massa é fácil de trabalhar, não precisa de aparelhos ou técnicas especiais. Dicas e variações Dicas - Se você quiser um sabor mais sutil de alho, pode reduzir a quantidade ou até mesmo omiti-lo. - A massa é mais fácil de trabalhar se a superfície estiver levemente untada com azeite, não com farinha. - Não coloque muito recheio em cada bolinha, caso contrário, elas se abrirão durante o cozimento. - Não deixe crescer por muito tempo, para não ficar muito aerada e difícil de moldar. Substituições - Queijo: qualquer um que você tiver na geladeira – queijo feta, queijo cottage, queijo ralado ou misturas de queijos. - Alho: se você não quiser de jeito nenhum, pode omitir sem problemas. - Azeite de oliva: pode usar outro óleo vegetal. Variações - Você pode adicionar ervas à massa ou ao recheio (endro, salsinha, cebolinha). - Para um sabor mais forte, adicione um pouco de pimenta ou páprica ao queijo. Ideias para servir - Combina bem com creme azedo, mas também pode ser servida sozinha. - Para o café da manhã, ao lado de uma salada ou como lanche entre as refeições. Perguntas frequentes Quanto as bolinhas podem crescer durante o cozimento? Elas crescem bastante, então deixe espaço entre elas na assadeira, caso contrário, elas grudam. Posso congelar as bolinhas assadas? Elas podem ser congeladas, mas a textura não será tão agradável após o descongelamento. É melhor consumi-las em 1-2 dias. Preciso untar as bolinhas com ovo antes de assar? Não é necessário, elas saem douradas por conta própria. Se você quiser um brilho mais forte, pode untar com um pouco de azeite. O queijo pode derreter completamente durante o cozimento? Depende do tipo de queijo. O queijo feta e o queijo cottage não derretem, mas o queijo amarelo sim. Posso usar fermento fresco em vez de seco? Você pode usar fermento fresco, mas mantenha a quantidade de 2 colheres de sopa ou use 15-20 g. Valores nutricionais (estimativa) Uma bolinha (de 12 unidades, com queijo normal e um pouco de óleo) tem cerca de 150-170 kcal. Estimativa: - Proteínas: 5-7 g - Carboidratos: 25-28 g - Gorduras: 4-6 g Os valores dependem muito do queijo escolhido. O creme azedo ao servir adiciona algumas calorias extras. Armazenamento e reaquecer As bolinhas são melhores no dia em que são feitas, mas podem ser armazenadas em temperatura ambiente, cobertas, por 1-2 dias. Não recomendo deixá-las por mais tempo, pois ficam secas. Podem ser reaquecidas rapidamente no forno ou no micro-ondas, mas ficam um pouco moles após o reaquecimento.

Ingredientes

Para a massa:
130 ml de água morna
2 colheres de sopa de fermento
1 colher de chá de alho picado
30 ml de azeite
390 g de farinha
1 colher de chá de sal Para o recheio:
250 g de queijo (qualquer tipo de queijo pode ser usado)
2
3 dentes de alho picados

Pão de alho com queijo

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