Торт с ванильным кремом

Тесто готовится просто, затем покрывается ванильным кремом и шоколадной глазурью. Это торт, который легко приготовить, но крем нужно делать с немного большей осторожностью. В пробной версии количество молока в оригинальном рецепте было слишком большим для желаемой текстуры, и торт было труднее нарезать. Для более плотного крема можно использовать 100-150 мл молока вместо 200 мл. Вкус остается очень хорошим, а после нескольких часов в холодильнике торт легче нарезается. Быстрая информация Время приготовления: не указано точно в рецепте Время выпечки: примерно 20-30 минут Время охлаждения: 2-3 часа или до следующего дня Общее время: время приготовления, выпечки и охлаждения зависит от темпа работы; необходимо как минимум 2-3 часа для охлаждения торта Порции: количество не указано; зависит от размера формы и способа нарезки Сложность: легкая Тип рецепта: торт с коржом, ванильным кремом и шоколадной глазурью Ингредиенты Для коржа 6 столовых ложек сахара 7 яиц 1 пакетик крема Ole с шоколадом Щепотка соли Для ванильного крема 1 пакетик крема с ароматом ванили 200 мл молока в оригинальной версии 100-150 мл молока, рекомендация для более плотного крема 200 мл жидких сливок Hulala Для глазури 100 г молочного шоколада 100 г масла или маргарина 2 столовые ложки воды 2 столовые ложки сахара Способ приготовления 1. Приготовление коржа Отделите белки от желтков. Положите белки в чистую миску, добавьте щепотку соли и взбейте их до образования пены. В другой посуде взбейте желтки с сахаром и кремом Ole с шоколадом. Не нужно взбивать слишком долго, просто до однородной массы. Продолжайте взбивать белки и постепенно добавляйте смесь желтков. Аккуратно вмешивайте, не настаивая, после того как масса станет однородной. В оригинальном рецепте ингредиенты смешиваются только до объединения. 2. Выпечка коржа Подготовьте форму и выстелите ее пергаментной бумагой. Вылейте тесто в форму и распределите его как можно более равномерно, используя деревянную лопатку. Духовка должна быть разогрета, а торт выпекается на среднем огне примерно 20-30 минут. Проверьте корж после первых 15 минут, затем следите за ним, пока он не будет готов. Время может варьироваться в зависимости от духовки и толщины слоя теста. После выпечки дайте коржу остыть достаточно, чтобы можно было снять бумагу, не повредив его. Уберите пергамент и положите корж на поднос, на котором будете собирать торт. 3. Приготовление ванильного крема Положите ванильный крем в миску и взбейте его вместе с молоком. В оригинальном рецепте указано 200 мл молока, но это количество может сделать крем слишком жидким. Из опыта с этим тортом, более практично начать с 100 мл молока или максимум 150 мл. Постепенно добавляйте жидкие сливки и продолжайте взбивать. Крем должен немного загустеть и быть пригодным для намазывания на корж. Если использовать все количество молока, торт может быть труднее нарезать, особенно если он не постоял достаточно в холодильнике. 4. Приготовление глазури Поломайте шоколад на кусочки и положите его в небольшую кастрюлю вместе с маслом или маргарином, двумя столовыми ложками воды и сахаром. Поставьте кастрюлю на маленький огонь и перемешивайте. Когда шоколад начнет таять, снимите кастрюлю с огня. Продолжайте мешать, пока шоколад и масло полностью не растопятся, и глазурь не станет однородной. Важно не оставлять смесь на огне после того, как шоколад начал таять. Остаточное тепло в кастрюле достаточно, чтобы закончить глазурь. 5. Сборка торта Распределите ванильный крем по остывшему коржу. Выровняйте поверхность как можно лучше, чтобы глазурь распределилась равномерно. Вылейте глазурь на крем и аккуратно распределите. Глазурь можно использовать, пока она еще жидкая, но не горячая, чтобы не размягчить ванильный крем. Поставьте торт в холодильник на 2-3 часа. Его можно оставить и до следующего дня, что полезно, если хотите, чтобы крем и глазурь лучше застыли. После охлаждения торт легче нарезать на кусочки. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот рецепт, потому что он требует немного ингредиентов и не требует сложного коржа. Сочетание шоколадного коржа, ванильного крема и шоколадной глазури идеально подходит для домашнего торта без множества этапов. Преимущество в том, что его можно приготовить за день до подачи. После того как он постоит в холодильнике, крем стабилизируется, и кусочки легче нарезать. Единственный момент, на который я обращаю внимание, это количество молока в креме. С 100-150 мл текстура легче контролируется, чем с 200 мл. Советы Используйте форму, выстланную пергаментной бумагой, чтобы корж можно было легко извлечь. Проверьте корж после первых 15 минут, так как духовки выпекают по-разному. В источнике указано время около 20-30 минут, но не стоит полагаться только на точное время. Дайте коржу остыть перед тем, как намазывать крем. Если он теплый, крем может размягчиться. Для крема начните с 100 мл молока и добавляйте больше только если это необходимо. Оригинальный рецепт использует 200 мл, но это количество может привести к более жидкому крему. Глазурь готовится на маленьком огне. После того как шоколад начинает таять, снимите кастрюлю с огня и перемешивайте до однородной массы. Дайте торту постоять в холодильнике минимум 2-3 часа перед нарезкой. Если есть время, его легче нарезать на следующий день. Замены Масло в глазури можно заменить маргарином, как указано в оригинальном рецепте. В креме можно использовать молоко с другим процентом жирности. Источник упоминает молоко Zuzu с 0,1% жирности, однако количество остается важным для консистенции. Независимо от типа молока, разумнее начинать с 100 мл. Молочный шоколад в глазури указан в рецепте. Не нужно использовать другой шоколад для приготовления глазури. Вариации Основная корректировка — количество молока в ванильном креме. Можно использовать 100 мл для более плотного крема или 150 мл, если нужна немного более мягкая консистенция. Вариант с 200 мл указан в оригинальном рецепте, но торт может быть труднее нарезать. Глазурь можно сохранить в указанных количествах, с 100 г шоколада и 100 г масла или маргарина. Нет необходимости изменять ее для корректировки крема. Идеи для подачи Торт подается холодным, после того как он постоял в холодильнике. Его легче нарезать, когда крем хорошо охладился, а глазурь затвердела. Часто задаваемые вопросы Почему крем слишком мягкий? Скорее всего, количество молока было слишком большим для используемого типа крема. Оригинальный рецепт указывает 200 мл, но рекомендуется начинать с 100 мл или использовать максимум 150 мл. Крем должен взбиваться вместе с жидкими сливками до легкого загустения. Могу ли я использовать все 200 мл молока? Да, это количество из оригинальной версии, но результат может быть более жидким кремом. По этой причине торт может быть труднее нарезать. Если вы выбираете этот вариант, важно оставить его в холодильнике на 2-3 часа или до следующего дня. Сколько времени выпекается корж? Корж выпекается на среднем огне примерно 20-30 минут. Проверьте его после первых 15 минут, так как время может варьироваться в зависимости от духовки и толщины коржа. Когда добавляется глазурь? Глазурь добавляется после того, как корж был покрыт ванильным кремом. Шоколадная масса должна быть однородной и достаточно остывшей, чтобы не размягчить крем. Можно ли подать торт в тот же день? Да, после минимум 2-3 часов в холодильнике. Тем не менее, если оставить его до следующего дня, крем и глазурь имеют время лучше стабилизироваться, и торт легче нарезать. Пищевая ценность Указанные значения являются приблизительными и могут быть неточными, поскольку не указаны граммовки пакетиков крема Ole и ванильного крема, а количество порций не указано. Для одной порции из 10 порций оценка составляет примерно 270-320 ккал, 25-32 г углеводов, 17-21 г жиров и 5-7 г белков. Для всего торта, в зависимости от используемых продуктов и конечного количества молока, результат может составлять около 2700-3200 ккал. Большая часть калорий поступает из масла или маргарина, шоколада, сахара, яиц и жидких сливок. Значения являются ориентировочными и должны быть скорректированы, если торт нарезан на большее или меньшее количество кусочков. Хранение и разогрев Храните торт в холодильнике, накрытым, чтобы он не впитывал запахи изнутри. Его можно хранить до следующего дня без проблем, и это время помогает крему и глазури застыть. Торт не разогревается. Его подают холодным, прямо из холодильника или после того, как он немного постоял при комнатной температуре, чтобы его было легче нарезать.