Gâteau à la crème de vanille

Name: Gâteau à la crème de vanille - Ileana N.
Ingredients: Base : 6 cuillères à soupe de sucre; 7 œufs; un sachet de crème au chocolat. Crème : un sachet de crème au goût de vanille; 200 ml de lait Zuzu 0; 1 % de matière grasse (la prochaine fois; jutiliserai seulement 100); 200 ml de crème fouettée liquide HuLaLa. Glaçage : 100 g de chocolat au lait; 100 g de beurre/margarine; 2 cuillères à soupe deau; 2 cuillères à soupe de sucre.

Désert - Gâteau à la crème de vanille par Ileana N. - Recettes Recipia

Le biscuit se cuit simplement, puis il est recouvert d'une crème vanille et d'un glaçage au chocolat. C'est un gâteau facile à préparer, mais la crème doit être faite avec un peu plus d'attention. Dans la version essayée, la quantité de lait dans la recette originale était trop grande pour la texture désirée, et le gâteau était plus difficile à couper. Pour une crème plus ferme, on peut utiliser 100-150 ml de lait au lieu de 200 ml. Le goût reste très bon, et après quelques heures au réfrigérateur, le gâteau se coupe plus facilement. Infos rapides Temps de préparation : non précisé exactement dans la recette Temps de cuisson : environ 20-30 minutes Temps de refroidissement : 2-3 heures ou jusqu'au lendemain Temps total : le temps de préparation, de cuisson et de refroidissement dépend du rythme de travail ; il faut au moins 2-3 heures pour le refroidissement du gâteau Portions : le nombre n'est pas précisé ; cela dépend de la taille du moule et de la manière dont il est découpé Difficulté : facile Type de recette : gâteau avec biscuit, crème vanille et glaçage au chocolat Ingrédients Pour le biscuit 6 cuillères à soupe de sucre 7 œufs 1 sachet de crème Ole au chocolat Une pincée de sel Pour la crème vanille 1 sachet de crème au goût vanille 200 ml de lait, dans la version originale 100-150 ml de lait, recommandation pour une crème plus ferme 200 ml de crème liquide Hulala Pour le glaçage 100 g de chocolat au lait 100 g de beurre ou de margarine 2 cuillères à soupe d'eau 2 cuillères à soupe de sucre Mode de préparation 1. Préparation du biscuit Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Mettez les blancs dans un bol propre, ajoutez une pincée de sel et battez-les jusqu'à obtenir une neige ferme. Dans un autre récipient, mélangez les jaunes avec le sucre et la crème Ole au chocolat. Il n'est pas nécessaire de battre trop longtemps, juste jusqu'à ce que les ingrédients soient homogènes. Continuez à battre les blancs et ajoutez progressivement le mélange de jaunes. Incorporez-le délicatement, sans insister une fois que la préparation est uniforme. Dans la recette originale, les ingrédients sont mélangés juste assez pour se combiner. 2. Cuisson du biscuit Préparez un moule et tapissez-le de papier sulfurisé. Versez la préparation dans le moule et étalez-la en une couche aussi uniforme que possible, à l'aide d'une spatule en bois. Le four doit être préchauffé, et le gâteau se cuit à feu moyen pendant environ 20-30 minutes. Vérifiez le biscuit après les 15 premières minutes, puis surveillez-le jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le temps peut varier selon le four et l'épaisseur de la préparation. Après la cuisson, laissez le biscuit refroidir suffisamment pour pouvoir enlever le papier sans le casser. Retirez la feuille de cuisson et placez le biscuit sur le plat où vous monterez le gâteau. 3. Préparation de la crème vanille Mettez la crème vanille dans un bol et battez-la avec le lait. La recette originale mentionne 200 ml de lait, mais cette quantité peut rendre la crème trop liquide. D'après l'expérience avec ce gâteau, il est plus pratique de commencer avec 100 ml de lait ou, au maximum, 150 ml. Ajoutez progressivement la crème liquide et continuez à battre. La crème doit épaissir légèrement et pouvoir être étalée sur le biscuit. Si toute la quantité de lait est utilisée, le gâteau peut être plus difficile à couper, surtout avant d'avoir suffisamment refroidi. 4. Préparation du glaçage Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans une petite casserole avec le beurre ou la margarine, les deux cuillères d'eau et le sucre. Placez le récipient sur feu doux et mélangez. Lorsque le chocolat commence à fondre, retirez la casserole du feu. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient complètement fondus et que le glaçage soit homogène. Il est important de ne pas laisser le mélange sur le feu après que le chocolat a commencé à fondre. La chaleur résiduelle dans la casserole est suffisante pour terminer le glaçage. 5. Assemblage du gâteau Étalez la crème vanille sur le biscuit refroidi. Lissez la surface autant que possible, afin que le glaçage se répartisse uniformément. Versez le glaçage sur la crème et étalez-le délicatement. Le glaçage peut être utilisé tant qu'il est encore fluide, mais pas chaud, afin de ne pas ramollir la crème vanille. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Il peut aussi être laissé jusqu'au lendemain, ce qui est utile si vous voulez que la crème et le glaçage se raffermissent mieux. Après refroidissement, il se coupe plus facilement en morceaux. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle utilise peu d'ingrédients et ne nécessite pas un biscuit compliqué. La combinaison entre le biscuit au goût de chocolat, la crème vanille et le glaçage au chocolat est parfaite pour un gâteau fait maison, sans trop d'étapes. Un avantage est qu'il peut être préparé la veille. Après avoir reposé au réfrigérateur, la crème se stabilise, et les tranches se découpent plus facilement. Le seul aspect auquel je fais attention est la quantité de lait dans la crème. Avec 100-150 ml, la texture est plus facile à contrôler qu'avec 200 ml. Conseils Utilisez un moule tapissé de papier sulfurisé, pour que le biscuit puisse être démoulé sans coller. Vérifiez le biscuit après les 15 premières minutes, car les fours cuisent différemment. Dans la source, un temps d'environ 20-30 minutes est indiqué, mais il n'est pas bon de se fier uniquement à la minute exacte. Laissez le biscuit refroidir avant d'étaler la crème. S'il est chaud, la crème peut ramollir. Pour la crème, commencez avec 100 ml de lait et ajoutez-en plus seulement si nécessaire. La recette originale utilise 200 ml, mais cette quantité peut conduire à une crème plus liquide. Le glaçage se fait à feu doux. Une fois que le chocolat commence à fondre, retirez le récipient du feu et mélangez jusqu'à homogénéité. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures avant de le couper. Si vous avez le temps, il est plus facile à portionner le lendemain. Substitutions Le beurre dans le glaçage peut être remplacé par de la margarine, comme indiqué dans la recette originale. Dans la crème, du lait avec un autre pourcentage de matière grasse peut être utilisé. La source mentionne du lait Zuzu avec 0,1% de matière grasse, mais la quantité reste importante pour la consistance. Quel que soit le type de lait, il est plus prudent de commencer avec 100 ml. Le chocolat au lait dans le glaçage est celui prévu dans la recette. Il n'est pas nécessaire d'utiliser un autre chocolat pour préparer le glaçage. Variations Le principal ajustement est la quantité de lait dans la crème vanille. On peut utiliser 100 ml pour une crème plus ferme ou 150 ml si l'on souhaite une consistance légèrement plus molle. La version avec 200 ml est celle notée dans la recette originale, mais le gâteau peut être plus difficile à couper. Le glaçage peut être conservé exactement dans les quantités indiquées, avec 100 g de chocolat et 100 g de beurre ou de margarine. Il n'est pas nécessaire de le modifier pour ajuster la crème. Idées de service Le gâteau se sert frais, après avoir reposé au réfrigérateur. Il est plus facile à portionner lorsque la crème est bien refroidie et que le glaçage a durci. Questions fréquentes Pourquoi la crème est-elle trop molle ? Il est probable que la quantité de lait ait été trop grande pour le type de crème utilisé. La recette originale indique 200 ml, mais il est recommandé de commencer avec 100 ml ou d'utiliser au maximum 150 ml. La crème doit être battue avec la crème liquide jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Puis-je utiliser les 200 ml de lait ? Oui, c'est la quantité de la version originale, mais le résultat peut être une crème plus molle. Pour cette raison, le gâteau peut être plus difficile à couper. Si vous choisissez cette option, il est important de le laisser au réfrigérateur 2-3 heures ou jusqu'au lendemain. Combien de temps le biscuit cuit-il ? Le biscuit cuit à feu moyen pendant environ 20-30 minutes. Vérifiez-le après les 15 premières minutes, car le temps peut varier selon le four et l'épaisseur du biscuit. Quand met-on le glaçage ? Le glaçage se met après que le biscuit a été recouvert de crème vanille. Le mélange au chocolat doit être homogène et suffisamment refroidi pour ne pas ramollir la crème. Peut-on servir le gâteau le même jour ? Oui, après un minimum de 2-3 heures au réfrigérateur. Cependant, s'il est laissé jusqu'au lendemain, la crème et le glaçage ont le temps de se stabiliser mieux, et le gâteau se coupe plus facilement. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives et ne peuvent pas être exactes, car les poids des sachets de crème Ole et de crème vanille ne sont pas précisés, et le nombre de portions n'est pas mentionné. Pour une portion sur 10 portions, l'estimation est d'environ 270-320 kcal, 25-32 g de glucides, 17-21 g de graisses et 5-7 g de protéines. Pour l'ensemble du gâteau, selon les produits utilisés et la quantité finale de lait, le résultat peut être d'environ 2.700-3.200 kcal. La majorité des calories provient du beurre ou de la margarine, du chocolat, du sucre, des œufs et de la crème liquide. Les valeurs sont indicatives et doivent être ajustées si le gâteau est découpé en plus ou moins de morceaux. Conservation et réchauffage Conservez le gâteau au réfrigérateur, couvert, pour qu'il ne prenne pas les odeurs à l'intérieur. Il peut être conservé jusqu'au lendemain sans problème, et ce temps aide la crème et le glaçage à se raffermir. Le gâteau ne se réchauffe pas. Il se sert frais, directement du réfrigérateur ou après avoir reposé un peu à température ambiante, juste assez pour être découpé plus facilement.