Prajitura cu crema de vanilie

Blatul se coace simplu, apoi se acoperă cu o cremă de vanilie și glazură de ciocolată. Este o prăjitură ușor de pregătit, dar crema trebuie făcută cu puțin mai multă atenție. În varianta încercată, cantitatea de lapte din rețeta inițială a fost prea mare pentru textura dorită, iar prăjitura s-a tăiat mai greu. Pentru o cremă mai fermă, se pot folosi 100-150 ml de lapte în loc de 200 ml. Gustul rămâne foarte bun, iar după câteva ore la frigider prăjitura se feliază mai ușor. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat exact în rețetă Timp de coacere: aproximativ 20-30 de minute Timp de răcire: 2-3 ore sau până a doua zi Timp total: timpul de preparare, coacere și răcire depinde de ritmul de lucru; sunt necesare cel puțin 2-3 ore pentru răcirea prăjiturii Porții: numărul nu este precizat; depinde de dimensiunea tăvii și de felul în care este porționată Dificultate: ușoară Tip de rețetă: prăjitură cu blat, cremă de vanilie și glazură de ciocolată Ingrediente Pentru blat 6 linguri de zahăr 7 ouă 1 plic de cremă Ole de ciocolată Un praf de sare Pentru crema de vanilie 1 plic de cremă cu aromă de vanilie 200 ml lapte, în varianta inițială 100-150 ml lapte, recomandarea pentru o cremă mai fermă 200 ml frișcă lichidă Hulala Pentru glazură 100 g ciocolată cu lapte 100 g unt sau margarină 2 linguri de apă 2 linguri de zahăr Mod de preparare 1. Pregătirea blatului Separă albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un bol curat, adaugă un praf de sare și bate-le până obții o spumă. Într-un alt vas, freacă gălbenușurile cu zahărul și crema Ole de ciocolată. Nu este nevoie să mixezi foarte mult, ci doar până când ingredientele se omogenizează. Continuă să mixezi albușurile și adaugă treptat amestecul de gălbenușuri. Încorporează-l ușor, fără să insiști după ce compoziția devine uniformă. În rețeta originală, ingredientele sunt mixate atât cât să se combine. 2. Coacerea blatului Pregătește o tavă și tapeteaz-o cu hârtie de copt. Toarnă compoziția în tavă și întinde-o într-un strat cât mai uniform, folosind o paletă de lemn. Cuptorul trebuie să fie preîncălzit, iar prăjitura se coace la foc mediu aproximativ 20-30 de minute. Verifică blatul după primele 15 minute, apoi urmărește-l în continuare până când este copt. Timpul poate varia în funcție de cuptor și de grosimea stratului de compoziție. După coacere, lasă blatul să se răcească suficient cât să poți îndepărta hârtia fără să-l rupi. Îndepărtează foaia de copt și așază blatul pe tava pe care vei monta prăjitura. 3. Prepararea cremei de vanilie Pune crema de vanilie într-un bol și mixeaz-o împreună cu laptele. Rețeta inițială menționează 200 ml de lapte, dar această cantitate poate face crema prea moale. Din experiența cu această prăjitură, este mai practic să începi cu 100 ml de lapte sau, cel mult, 150 ml. Adaugă treptat frișca lichidă și continuă să mixezi. Crema trebuie să se îngroașe ușor și să poată fi întinsă pe blat. Dacă se folosește toată cantitatea de lapte, prăjitura poate fi mai dificil de tăiat, mai ales înainte să stea suficient la rece. 4. Prepararea glazurii Rupe ciocolata în bucăți și pune-o într-o crăticioară împreună cu untul sau margarina, cele două linguri de apă și zahărul. Pune vasul pe foc mic și amestecă. Când ciocolata începe să se topească, ia crăticioara de pe foc. Continuă să amesteci până când ciocolata și untul s-au topit complet, iar glazura este omogenă. Este important să nu lași amestecul pe foc după ce ciocolata a început să se topească. Căldura rămasă în vas este suficientă pentru a termina glazura. 5. Asamblarea prăjiturii Întinde crema de vanilie peste blatul răcit. Nivelează cât poți de bine suprafața, pentru ca glazura să se distribuie uniform. Toarnă glazura peste cremă și întinde-o cu grijă. Glazura poate fi folosită cât este încă fluidă, dar nu fierbinte, pentru a nu înmuia crema de vanilie. Pune prăjitura la frigider pentru 2-3 ore. Se poate lăsa și până a doua zi, lucru util dacă vrei să se întărească mai bine crema și glazura. După răcire, se taie mai ușor în bucăți. De ce fac rețeta des Îmi place rețeta pentru că folosește puține ingrediente și nu necesită un blat complicat. Combinația dintre blatul cu gust de ciocolată, crema de vanilie și glazura cu ciocolată este potrivită pentru o prăjitură de casă, fără multe etape. Un avantaj este că poate fi pregătită cu o zi înainte. După ce stă la frigider, crema se stabilizează, iar feliile se porționează mai ușor. Singurul aspect la care sunt atentă este cantitatea de lapte din cremă. Cu 100-150 ml, textura este mai ușor de controlat decât cu 200 ml. Sfaturi Folosește o tavă tapetată cu hârtie de copt, pentru ca blatul să poată fi desprins fără să se lipească. Verifică blatul după primele 15 minute, deoarece cuptoarele coc diferit. În sursă este indicat un timp de aproximativ 20-30 de minute, dar nu este bine să te bazezi doar pe minutul exact. Lasă blatul să se răcească înainte de a întinde crema. Dacă este cald, crema se poate înmuia. Pentru cremă, începe cu 100 ml de lapte și adaugă mai mult doar dacă este necesar. Rețeta originală folosește 200 ml, însă această cantitate poate duce la o cremă mai moale. Glazura se face la foc mic. După ce ciocolata începe să se topească, ia vasul de pe foc și amestecă până la omogenizare. Lasă prăjitura la frigider cel puțin 2-3 ore înainte de tăiere. Dacă ai timp, este mai ușor de porționat a doua zi. Înlocuiri Untul din glazură poate fi înlocuit cu margarină, așa cum este menționat în rețeta originală. În cremă poate fi folosit lapte cu un alt procent de grăsime. Sursa menționează lapte Zuzu cu 0,1% grăsime, însă cantitatea rămâne importantă pentru consistență. Indiferent de tipul de lapte, este mai prudent să începi cu 100 ml. Ciocolata cu lapte din glazură este cea prevăzută în rețetă. Nu este nevoie de o altă ciocolată pentru a pregăti glazura. Variații Principala ajustare este cantitatea de lapte din crema de vanilie. Se pot folosi 100 ml pentru o cremă mai fermă sau 150 ml dacă se dorește o consistență puțin mai moale. Varianta cu 200 ml este cea notată în rețeta inițială, dar prăjitura poate fi mai greu de tăiat. Se poate păstra glazura exact în cantitățile indicate, cu 100 g de ciocolată și 100 g de unt sau margarină. Nu este necesară modificarea ei pentru ajustarea cremei. Idei de servire Prăjitura se servește rece, după ce a stat la frigider. Este mai ușor de porționat când crema este bine răcită și glazura s-a întărit. Întrebări frecvente De ce este crema prea moale? Cel mai probabil, cantitatea de lapte a fost prea mare pentru tipul de cremă folosit. Rețeta inițială indică 200 ml, dar se recomandă începerea cu 100 ml sau folosirea a cel mult 150 ml. Crema trebuie mixată împreună cu frișca lichidă până când se îngroașă ușor. Pot folosi toți cei 200 ml de lapte? Da, aceasta este cantitatea din varianta inițială, însă rezultatul poate fi o cremă mai moale. Din acest motiv, prăjitura se poate tăia mai greu. Dacă alegi această variantă, este important să o lași la frigider 2-3 ore sau până a doua zi. Cât timp se coace blatul? Blatul se coace la foc mediu aproximativ 20-30 de minute. Verifică-l după primele 15 minute, deoarece timpul poate varia în funcție de cuptor și de grosimea blatului. Când se pune glazura? Glazura se pune după ce blatul a fost acoperit cu crema de vanilie. Preparatul de ciocolată trebuie să fie omogen și suficient de răcorit încât să nu înmoaie crema. Se poate servi prăjitura în aceeași zi? Da, după minimum 2-3 ore la frigider. Totuși, dacă este lăsată până a doua zi, crema și glazura au timp să se stabilizeze mai bine, iar prăjitura se taie mai ușor. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și nu pot fi exacte, deoarece nu sunt precizate gramajele plicurilor de cremă Ole și de cremă de vanilie, iar numărul de porții nu este menționat. Pentru o porție din 10 porții, estimarea este de aproximativ 270-320 kcal, 25-32 g carbohidrați, 17-21 g grăsimi și 5-7 g proteine. Pentru toată prăjitura, în funcție de produsele folosite și de cantitatea finală de lapte, rezultatul poate fi în jur de 2.700-3.200 kcal. Cea mai mare parte a caloriilor provine din unt sau margarină, ciocolată, zahăr, ouă și frișca lichidă. Valorile sunt orientative și trebuie ajustate dacă prăjitura este tăiată în mai multe sau mai puține bucăți. Păstrare și reîncălzire Păstrează prăjitura la frigider, acoperită, pentru a nu prelua mirosurile din interior. Se poate ține până a doua zi fără probleme, iar acest timp ajută crema și glazura să se întărească. Prăjitura nu se reîncălzește. Se servește rece, direct de la frigider sau după ce a stat puțin la temperatura camerei, cât să poată fi tăiată mai ușor.

Etichete

prajitura cu crema de vanilie prajitura cu ciocolata

Categorie: Desert Autor: Ileana N. Vizualizări: 1101 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii