वेनिला क्रीम केक

ब्लट को साधारण तरीके से बेक किया जाता है, फिर इसे वनीला क्रीम और चॉकलेट ग्लेज़ से ढक दिया जाता है। यह एक आसान बनाने वाली मिठाई है, लेकिन क्रीम को थोड़ी अधिक सावधानी से बनाना चाहिए। कोशिश की गई वैरिएंट में, मूल नुस्खे में दूध की मात्रा वांछित बनावट के लिए बहुत अधिक थी, और केक को काटना मुश्किल हो गया। एक अधिक ठोस क्रीम के लिए, 200 मिलीलीटर के बजाय 100-150 मिलीलीटर दूध का उपयोग किया जा सकता है। स्वाद बहुत अच्छा रहता है, और फ्रिज में कुछ घंटों के बाद केक को काटना आसान हो जाता है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: नुस्खे में सटीक नहीं दिया गया है बेकिंग का समय: लगभग 20-30 मिनट ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे या अगले दिन तक कुल समय: तैयारी, बेकिंग और ठंडा करने का समय काम की गति पर निर्भर करता है; केक को ठंडा करने के लिए कम से कम 2-3 घंटे की आवश्यकता होती है पौश: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; यह ट्रे के आकार और भागों के आकार पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान नुस्खे का प्रकार: चॉकलेट केक, वनीला क्रीम और चॉकलेट ग्लेज़ सामग्री केक के लिए 6 चम्मच चीनी 7 अंडे 1 पैकेट ओले चॉकलेट क्रीम एक चुटकी नमक वनीला क्रीम के लिए 1 पैकेट वनीला फ्लेवर क्रीम 200 मिलीलीटर दूध, मूल वैरिएंट में 100-150 मिलीलीटर दूध, ठोस क्रीम के लिए सिफारिश 200 मिलीलीटर हुलाला तरल क्रीम ग्लेज़ के लिए 100 ग्राम दूध चॉकलेट 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन 2 चम्मच पानी 2 चम्मच चीनी तैयारी का तरीका 1. केक की तैयारी अंडे के सफेद हिस्से को जर्दी से अलग करें। सफेद हिस्सों को एक साफ बर्तन में डालें, एक चुटकी नमक डालें और इसे तब तक फेंटें जब तक कि झाग न बन जाए। एक अन्य बर्तन में, जर्दी को चीनी और ओले चॉकलेट क्रीम के साथ फेंटें। इसे बहुत अधिक फेंटने की आवश्यकता नहीं है, बस तब तक जब तक सामग्री एकसमान न हो जाएं। सफेद हिस्सों को फेंटना जारी रखें और धीरे-धीरे जर्दी का मिश्रण डालें। इसे धीरे-धीरे मिलाएं, बिना जोर दिए, जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए। मूल नुस्खे में, सामग्री को मिलाने के लिए बस इतना ही फेंटना होता है। 2. केक को बेक करना एक ट्रे तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और इसे जितना हो सके समान रूप से फैलाएं, एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके। ओवन को पहले से गरम करना चाहिए, और केक को मध्यम आंच पर लगभग 20-30 मिनट के लिए बेक करें। पहले 15 मिनट के बाद केक की जांच करें, फिर इसे तब तक देखते रहें जब तक कि यह पक न जाए। समय ओवन और मिश्रण की मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकता है। बेकिंग के बाद, केक को इतना ठंडा होने दें कि आप कागज को बिना तोड़े हटा सकें। बेकिंग पेपर हटा दें और केक को उस ट्रे पर रखें जिस पर आप मिठाई को सजाएंगे। 3. वनीला क्रीम तैयार करना वनीला क्रीम को एक बर्तन में डालें और इसे दूध के साथ फेंटें। मूल नुस्खा 200 मिलीलीटर दूध का उल्लेख करता है, लेकिन यह मात्रा क्रीम को बहुत नरम बना सकती है। इस मिठाई के अनुभव से, 100 मिलीलीटर दूध से शुरू करना अधिक व्यावहारिक है या अधिकतम 150 मिलीलीटर। धीरे-धीरे तरल क्रीम डालें और फेंटना जारी रखें। क्रीम को थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए और इसे केक पर फैलाया जा सके। यदि सभी दूध की मात्रा का उपयोग किया जाता है, तो केक को काटना अधिक कठिन हो सकता है, विशेष रूप से ठंडा होने से पहले। 4. ग्लेज़ तैयार करना चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और इसे एक छोटे बर्तन में मक्खन या मार्जरीन, दो चम्मच पानी और चीनी के साथ डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और मिलाएं। जब चॉकलेट पिघलने लगे, तो बर्तन को आंच से हटा लें। तब तक मिलाते रहें जब तक चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाएं और ग्लेज़ एकसमान न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप मिश्रण को तब तक आंच पर न रखें जब तक कि चॉकलेट पिघलने न लगे। बर्तन में बची हुई गर्मी ग्लेज़ को समाप्त करने के लिए पर्याप्त है। 5. मिठाई को असेंबल करना ठंडे केक पर वनीला क्रीम फैलाएं। सतह को यथासंभव समतल करें, ताकि ग्लेज़ समान रूप से वितरित हो सके। क्रीम पर ग्लेज़ डालें और इसे सावधानी से फैलाएं। ग्लेज़ का उपयोग तब किया जा सकता है जब यह अभी भी तरल हो, लेकिन गर्म नहीं, ताकि वनीला क्रीम नरम न हो जाए। मिठाई को फ्रिज में 2-3 घंटे के लिए रखें। इसे अगले दिन तक भी रखा जा सकता है, जो उपयोगी है यदि आप क्रीम और ग्लेज़ को बेहतर तरीके से सेट करना चाहते हैं। ठंडा होने के बाद, इसे टुकड़ों में काटना आसान हो जाता है। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं मुझे यह नुस्खा पसंद है क्योंकि इसमें कम सामग्री का उपयोग होता है और इसे जटिल केक की आवश्यकता नहीं होती है। चॉकलेट के स्वाद वाले केक, वनीला क्रीम और चॉकलेट ग्लेज़ का संयोजन एक घर का बना मिठाई के लिए उपयुक्त है, जिसमें बहुत से चरण नहीं हैं। एक लाभ यह है कि इसे एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है। जब यह फ्रिज में रहता है, तो क्रीम स्थिर हो जाती है, और स्लाइस को काटना आसान होता है। एकमात्र बात जिस पर मैं ध्यान देता हूं वह क्रीम में दूध की मात्रा है। 100-150 मिलीलीटर के साथ, बनावट को 200 मिलीलीटर के मुकाबले अधिक आसानी से नियंत्रित किया जा सकता है। सुझाव बेकिंग पेपर से लाइन की गई ट्रे का उपयोग करें, ताकि केक को बिना चिपके हटा सकें। पहले 15 मिनट के बाद केक की जांच करें, क्योंकि ओवन अलग-अलग बेक करते हैं। स्रोत में लगभग 20-30 मिनट का समय दिया गया है, लेकिन केवल सटीक मिनट पर भरोसा करना सही नहीं है। क्रीम फैलाने से पहले केक को ठंडा होने दें। यदि यह गर्म है, तो क्रीम नरम हो सकती है। क्रीम के लिए, 100 मिलीलीटर दूध से शुरू करें और केवल तभी अधिक जोड़ें जब आवश्यक हो। मूल नुस्खा 200 मिलीलीटर का उपयोग करता है, लेकिन यह मात्रा एक नरम क्रीम का कारण बन सकती है। ग्लेज़ को धीमी आंच पर बनाएं। जब चॉकलेट पिघलने लगे, तो बर्तन को आंच से हटा लें और मिलाते रहें जब तक कि यह एकसमान न हो जाए। काटने से पहले मिठाई को कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यदि आपके पास समय है, तो इसे अगले दिन काटना आसान होता है। विकल्प ग्लेज़ में मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है, जैसा कि मूल नुस्खे में उल्लेखित है। क्रीम में किसी अन्य वसा प्रतिशत वाले दूध का उपयोग किया जा सकता है। स्रोत में 0.1% वसा वाला ज़ुज़ु दूध का उल्लेख है, लेकिन मात्रा स्थिरता के लिए महत्वपूर्ण रहती है। दूध के प्रकार के बावजूद, 100 मिलीलीटर से शुरू करना अधिक उचित है। ग्लेज़ के लिए उपयोग की जाने वाली दूध चॉकलेट वही है जो नुस्खे में दी गई है। ग्लेज़ बनाने के लिए किसी अन्य चॉकलेट की आवश्यकता नहीं है। विविधताएँ मुख्य समायोजन वनीला क्रीम में दूध की मात्रा है। ठोस क्रीम के लिए 100 मिलीलीटर का उपयोग किया जा सकता है या यदि थोड़ी नरम स्थिरता चाही जाए तो 150 मिलीलीटर। 200 मिलीलीटर वाला वैरिएंट मूल नुस्खे में दिया गया है, लेकिन केक को काटना अधिक कठिन हो सकता है। ग्लेज़ को 100 ग्राम चॉकलेट और 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन की दी गई मात्रा में रखा जा सकता है। क्रीम के समायोजन के लिए इसे बदलने की आवश्यकता नहीं है। सेवा करने के विचार मिठाई को ठंडा परोसा जाता है, जब इसे फ्रिज में रखा गया हो। जब क्रीम अच्छी तरह ठंडी होती है और ग्लेज़ सेट हो जाता है, तो इसे काटना आसान होता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्रीम क्यों बहुत नरम है? संभवतः, दूध की मात्रा उस प्रकार की क्रीम के लिए बहुत अधिक थी जिसका उपयोग किया गया था। मूल नुस्खा 200 मिलीलीटर का संकेत देता है, लेकिन 100 मिलीलीटर से शुरू करने या अधिकतम 150 मिलीलीटर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। क्रीम को तरल क्रीम के साथ तब तक फेंटना चाहिए जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। क्या मैं सभी 200 मिलीलीटर दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह मूल वैरिएंट में दी गई मात्रा है, लेकिन परिणाम एक नरम क्रीम हो सकता है। इस कारण से, केक को काटना अधिक कठिन हो सकता है। यदि आप इस वैरिएंट को चुनते हैं, तो इसे 2-3 घंटे या अगले दिन तक फ्रिज में रखना महत्वपूर्ण है। ब्लट को कितने समय तक बेक किया जाता है? ब्लट को मध्यम आंच पर लगभग 20-30 मिनट तक बेक किया जाता है। पहले 15 मिनट के बाद इसकी जांच करें, क्योंकि समय ओवन और ब्लट की मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकता है। ग्लेज़ कब डाला जाता है? ग्लेज़ तब डाला जाता है जब केक को वनीला क्रीम से ढक दिया गया हो। चॉकलेट का मिश्रण एकसमान होना चाहिए और इतना ठंडा होना चाहिए कि वह क्रीम को नरम न करे। क्या मिठाई को उसी दिन परोसा जा सकता है? हाँ, कम से कम 2-3 घंटे के बाद फ्रिज में। हालांकि, यदि इसे अगले दिन तक रखा जाता है, तो क्रीम और ग्लेज़ को बेहतर तरीके से सेट होने का समय मिलता है, और केक को काटना आसान होता है। पोषण संबंधी मूल्य नीचे दिए गए मूल्य अनुमानित हैं और सटीक नहीं हो सकते हैं, क्योंकि ओले क्रीम और वनीला क्रीम के पैकेटों के वजन निर्दिष्ट नहीं किए गए हैं, और पोश की संख्या का उल्लेख नहीं है। 10 पोशों में से एक पोश के लिए, अनुमानित 270-320 कैलोरी, 25-32 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 17-21 ग्राम वसा और 5-7 ग्राम प्रोटीन है। पूरी मिठाई के लिए, उपयोग की गई उत्पादों और अंतिम दूध की मात्रा के आधार पर, परिणाम लगभग 2,700-3,200 कैलोरी हो सकता है। अधिकांश कैलोरी मक्खन या मार्जरीन, चॉकलेट, चीनी, अंडे और तरल क्रीम से आती हैं। मूल्य अनुमानित हैं और यदि केक को अधिक या कम भागों में काटा जाता है तो उन्हें समायोजित करने की आवश्यकता होती है। संग्रहण और पुनः गरम करना मिठाई को फ्रिज में, ढक कर रखें, ताकि यह अंदर की गंध न ले सके। इसे अगले दिन तक बिना किसी समस्या के रखा जा सकता है, और यह समय क्रीम और ग्लेज़ को सेट करने में मदद करता है। मिठाई को पुनः गरम नहीं किया जाता है। इसे ठंडा परोसा जाता है, सीधे फ्रिज से या थोड़ी देर कमरे के तापमान पर रखने के बाद, ताकि इसे काटना आसान हो सके।