Ciasto z kremem waniliowym

Biszkopt piecze się w prosty sposób, a następnie pokrywa waniliowym kremem i polewą czekoladową. To ciasto jest łatwe do przygotowania, ale krem wymaga nieco więcej uwagi. W wypróbowanej wersji ilość mleka w oryginalnym przepisie była zbyt duża jak na pożądaną teksturę, przez co ciasto było trudniejsze do krojenia. Aby uzyskać bardziej zwartą konsystencję, można użyć 100-150 ml mleka zamiast 200 ml. Smak pozostaje bardzo dobry, a po kilku godzinach w lodówce ciasto łatwiej się kroi. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie jest dokładnie określony w przepisie Czas pieczenia: około 20-30 minut Czas chłodzenia: 2-3 godziny lub do następnego dnia Czas całkowity: czas przygotowania, pieczenia i chłodzenia zależy od tempa pracy; potrzebne jest co najmniej 2-3 godziny na schłodzenie ciasta Porcje: liczba nie jest określona; zależy od rozmiaru blachy i sposobu krojenia Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: ciasto biszkoptowe z kremem waniliowym i polewą czekoladową Składniki Na biszkopt 6 łyżek cukru 7 jajek 1 opakowanie kremu Ole czekoladowego Szczypta soli Na krem waniliowy 1 opakowanie kremu o smaku waniliowym 200 ml mleka, w wersji oryginalnej 100-150 ml mleka, zalecenie dla bardziej zwartego kremu 200 ml śmietany kremówki Hulala Na polewę 100 g czekolady mlecznej 100 g masła lub margaryny 2 łyżki wody 2 łyżki cukru Sposób przygotowania 1. Przygotowanie biszkoptu Oddziel białka od żółtek. Umieść białka w czystej misce, dodaj szczyptę soli i ubijaj, aż uzyskasz sztywną pianę. W innej misce utrzyj żółtka z cukrem i kremem Ole czekoladowym. Nie musisz miksować długo, wystarczy, aby składniki się połączyły. Kontynuuj ubijanie białek i stopniowo dodawaj mieszankę żółtek. Delikatnie wmieszaj, nie naciskając po uzyskaniu jednolitej konsystencji. W oryginalnym przepisie składniki są mieszane tylko do połączenia. 2. Pieczenie biszkoptu Przygotuj blachę i wyłóż ją papierem do pieczenia. Wlej ciasto do blachy i rozprowadź je jak najrówniej, używając drewnianej łopatki. Piekarnik powinien być nagrzany, a ciasto piecze się w średniej temperaturze przez około 20-30 minut. Sprawdź biszkopt po pierwszych 15 minutach, a następnie obserwuj go dalej, aż będzie upieczony. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika i grubości warstwy ciasta. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do wystudzenia na tyle, aby można było zdjąć papier bez łamania. Usuń papier do pieczenia i umieść biszkopt na blaszce, na której zamontujesz ciasto. 3. Przygotowanie kremu waniliowego Umieść krem waniliowy w misce i miksuj go razem z mlekiem. Oryginalny przepis podaje 200 ml mleka, ale ta ilość może sprawić, że krem będzie zbyt miękki. Z doświadczenia z tym ciastem, lepiej jest zacząć od 100 ml mleka lub maksymalnie 150 ml. Stopniowo dodawaj śmietanę kremówkę i kontynuuj miksowanie. Krem powinien lekko zgęstnieć i być łatwy do rozprowadzenia na biszkopcie. Jeśli użyjesz całej ilości mleka, ciasto może być trudniejsze do krojenia, zwłaszcza zanim dobrze schłodzi się. 4. Przygotowanie polewy Połam czekoladę na kawałki i umieść ją w małym garnku razem z masłem lub margaryną, dwiema łyżkami wody i cukrem. Postaw garnek na małym ogniu i mieszaj. Gdy czekolada zacznie się topić, zdejmij garnek z ognia. Kontynuuj mieszanie, aż czekolada i masło całkowicie się roztopią, a polewa będzie jednolita. Ważne jest, aby nie zostawiać mieszanki na ogniu po rozpoczęciu topnienia czekolady. Pozostałe ciepło w garnku wystarczy, aby dokończyć polewę. 5. Składanie ciasta Rozprowadź krem waniliowy na wystudzonym biszkopcie. Wyrównaj powierzchnię, aby polewa równomiernie się rozłożyła. Wlej polewę na krem i delikatnie ją rozprowadź. Polewę można używać, gdy jest jeszcze płynna, ale nie gorąca, aby nie zmiękczyć kremu waniliowego. Umieść ciasto w lodówce na 2-3 godziny. Można je zostawić nawet do następnego dnia, co jest przydatne, jeśli chcesz, aby krem i polewa lepiej stężały. Po schłodzeniu łatwiej jest pokroić ciasto na kawałki. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ używa niewielu składników i nie wymaga skomplikowanego biszkoptu. Połączenie biszkoptu o smaku czekolady, kremu waniliowego i polewy czekoladowej jest idealne na domowe ciasto, bez wielu etapów. Zaletą jest to, że można je przygotować dzień wcześniej. Po schłodzeniu w lodówce, krem się stabilizuje, a kawałki łatwiej się kroi. Jedynym aspektem, na który zwracam uwagę, jest ilość mleka w kremie. Z 100-150 ml tekstura jest łatwiejsza do kontrolowania niż z 200 ml. Porady Użyj blachy wyłożonej papierem do pieczenia, aby biszkopt można było łatwo zdjąć. Sprawdź biszkopt po pierwszych 15 minutach, ponieważ piekarniki pieką różnie. W źródle podano czas około 20-30 minut, ale nie należy polegać tylko na dokładnej minucie. Pozwól biszkoptowi wystygnąć przed nałożeniem kremu. Jeśli jest ciepły, krem może się rozpuścić. Dla kremu zacznij od 100 ml mleka i dodawaj więcej tylko w razie potrzeby. Oryginalny przepis używa 200 ml, ale ta ilość może prowadzić do zbyt miękkiego kremu. Polewa jest przygotowywana na małym ogniu. Po tym jak czekolada zacznie się topić, zdejmij garnek z ognia i mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Pozwól ciastu chłodzić się przez co najmniej 2-3 godziny przed krojeniem. Jeśli masz czas, łatwiej jest je pokroić następnego dnia. Zamienniki Masło w polewie można zastąpić margaryną, jak podano w oryginalnym przepisie. W kremie można użyć mleka o innym procencie tłuszczu. Źródło wspomina mleko Zuzu z 0,1% tłuszczu, ale ilość pozostaje ważna dla konsystencji. Niezależnie od rodzaju mleka, lepiej jest zacząć od 100 ml. Czekolada mleczna w polewie jest tą przewidzianą w przepisie. Nie jest potrzebna inna czekolada do przygotowania polewy. Wariacje Główną modyfikacją jest ilość mleka w kremie waniliowym. Można użyć 100 ml dla bardziej zwartego kremu lub 150 ml, jeśli chce się uzyskać nieco bardziej miękką konsystencję. Wersja z 200 ml jest tą zaznaczoną w oryginalnym przepisie, ale ciasto może być trudniejsze do krojenia. Można zachować polewę dokładnie w podanych ilościach, z 100 g czekolady i 100 g masła lub margaryny. Nie ma potrzeby jej modyfikować, aby dostosować krem. Pomysły na podanie Ciasto podaje się schłodzone, po tym jak spędziło czas w lodówce. Łatwiej je pokroić, gdy krem jest dobrze schłodzony, a polewa stwardniała. Często zadawane pytania Dlaczego krem jest zbyt miękki? Najprawdopodobniej ilość mleka była zbyt duża dla używanego typu kremu. Oryginalny przepis podaje 200 ml, ale zaleca się rozpoczęcie od 100 ml lub użycie maksymalnie 150 ml. Krem powinien być miksowany z śmietaną kremówką, aż lekko zgęstnieje. Czy mogę użyć wszystkich 200 ml mleka? Tak, to ilość w wersji oryginalnej, jednak wynik może być zbyt miękki. Z tego powodu ciasto może być trudniejsze do krojenia. Jeśli wybierzesz tę wersję, ważne jest, aby schłodzić je w lodówce przez 2-3 godziny lub do następnego dnia. Jak długo piec biszkopt? Biszkopt piecze się w średniej temperaturze przez około 20-30 minut. Sprawdź go po pierwszych 15 minutach, ponieważ czas może się różnić w zależności od piekarnika i grubości biszkoptu. Kiedy nakładać polewę? Polewa nakłada się po pokryciu biszkoptu kremem waniliowym. Przygotowanie czekoladowe powinno być jednolite i wystarczająco schłodzone, aby nie zmiękczyć kremu. Czy można podać ciasto w tym samym dniu? Tak, po minimum 2-3 godzinach w lodówce. Jednak jeśli zostanie na noc, krem i polewa mają czas, aby lepiej się ustabilizować, a ciasto łatwiej się kroi. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i mogą nie być dokładne, ponieważ nie podano gramatury opakowań kremu Ole i kremu waniliowego, a liczba porcji nie jest określona. Dla jednej porcji z 10 porcji szacunkowa wartość to około 270-320 kcal, 25-32 g węglowodanów, 17-21 g tłuszczu i 5-7 g białka. Dla całego ciasta, w zależności od użytych produktów i końcowej ilości mleka, wynik może wynosić około 2700-3200 kcal. Większość kalorii pochodzi z masła lub margaryny, czekolady, cukru, jajek i śmietany kremówki. Wartości są orientacyjne i powinny być dostosowane, jeśli ciasto jest krojone na więcej lub mniej kawałków. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Przechowuj ciasto w lodówce, przykryte, aby nie przejęło zapachów z wnętrza. Można je trzymać do następnego dnia bez problemów, a ten czas pomaga kremowi i polewie stwardnieć. Ciasto nie jest podgrzewane. Podaje się je na zimno, bezpośrednio z lodówki lub po krótkim czasie w temperaturze pokojowej, aby łatwiej je pokroić.