Сладкий сырный пирог с ломтиками груши

Тарт с творожной начинкой и ломтиками груши В первый раз, когда я приготовила этот тарт, я выбрала его больше из-за нехватки времени и сложных ингредиентов. Это был один из тех рецептов, которые можно сделать без особой подготовки, прямо из того, что есть под рукой. Мне показалось, что он особенно подходит, потому что я знала, что моя дочка предпочитает десерты с творогом и фруктами, не слишком сладкие, а груши уже хорошо созрели в миске. Мне понравилось, что тесто готовится быстро, а крем получается мягким и воздушным, не слишком тяжелым. Он стал десертом воскресенья, особенно осенью. Быстрая информация Общее время: примерно 45 минут Время подготовки: 15 минут Время выпекания: 30 минут Порции: 8, в зависимости от кусочков Сложность: легко Семейный рецепт, десерт подходит для любого случая, не требует специального оборудования Ингредиенты Для теста 125 г масла, комнатной температуры 2 столовые ложки сахара 1 щепотка соли 1 яйцо 2 столовые ложки воды 1 пакетик ванильного сахара (8 г) 1,5 стакана муки (стакан 250 мл, то есть 375 г) Для начинки 350 г творога 1 стакан сметаны (100 мл) 1 столовая ложка манной крупы 2 столовые ложки муки Цедра лимона (по вкусу) 1 стакан сахара (100 г) Для посыпки Спелые груши, нарезанные ломтиками (чтобы покрыть тарт) 1-2 столовые ложки коричневого сахара Приготовление 1. Тесто 1.1. В миске положите мягкое масло, сахар и щепотку соли. Быстро перемешайте вилкой или руками. 1.2. Добавьте яйцо, две столовые ложки воды и ванильный сахар. Все хорошо перемешайте. 1.3. Постепенно добавляйте муку и быстро замесите тесто, чтобы оно стало однородным и не прилипало к рукам. 1.4. Если тесто кажется слишком мягким, можно добавить еще одну столовую ложку муки, но не переусердствуйте, чтобы оно не стало жестким после выпекания. 1.5. Раскатайте тесто руками или скалкой и выложите его в форму для тарта (примерно 26 см в диаметре). Поднимите немного по краям. 1.6. Если у вас осталось тесто, вы можете нарезать его на полоски для украшения, но это не обязательно. 2. Творожный крем 2.1. В большой миске положите творог, сметану, сахар, манную крупу, две столовые ложки муки и лимонную цедру. 2.2. Все перемешайте венчиком, чтобы получился однородный крем. Не перемешивайте слишком долго, чтобы он не стал слишком жидким. 2.3. Вылейте крем прямо на раскатанное тесто в форме. 3. Груши и выпекание 3.1. Нарежьте груши тонкими ломтиками. Они не должны быть идеальными, но лучше, чтобы они были примерно одинаковой толщины. 3.2. Выложите ломтики груш на слой творога, чтобы покрыть всю поверхность. 3.3. Посыпьте сверху 1-2 столовыми ложками коричневого сахара. 3.4. Если вы оставили полоски теста, выложите их сверху в виде решетки или по своему усмотрению. 3.5. Поставьте тарт в разогретую до 160°C духовку. Выпекайте примерно 30 минут, пока края не подрумянятся, а творожный крем не загустеет. 3.6. Дайте ему остыть в форме как минимум 15-20 минут перед нарезкой. Почему я часто готовлю этот рецепт Тарт с творогом и грушами — это десерт, который не требует много усилий, но всегда пользуется успехом, особенно у детей. Ингредиенты простые, а результат сбалансирован между сладким и кремовым, не будучи тяжелым или слишком сладким. Его легко адаптировать, если у вас есть другие фрукты под рукой. Мне кажется, он особенно полезен, когда нужно использовать свежий творог и спелые груши, которые долго не хранятся. Советы и вариации Советы Если хотите, чтобы тесто было более рассыпчатым, работайте с ним как можно меньше. Ломтики груш не должны быть слишком толстыми, чтобы равномерно пропекаться. Если не используете коричневый сахар, можно взять белый, только он не даст такой же цвет. Замены Можно использовать более кремовый творог, только чтобы он не был слишком водянистым. Сметану можно заменить на жирный йогурт, если нет другого. Если у вас нет манной крупы, можно ее пропустить, но она помогает крему не стать слишком жидким при выпекании. Вариации Можно добавить в начинку изюм или клюкву, если вам это нравится. Можно попробовать тарт с нарезанными яблоками, но текстура будет немного другой. Для дополнительного аромата можно добавить немного корицы на груши, особенно осенью. Идеи для подачи Тарт можно подавать теплым или холодным, простым или с небольшим количеством сметаны сверху. Также подойдет легкий ванильный соус или даже немного меда. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой вид сыра? Да, вы можете использовать свежий творог, желательно, чтобы он не был слишком водянистым. Не рекомендую соленый сыр или сыр фета. 2. Могу ли я приготовить тесто за день до? Да, тесто можно приготовить за день до и хранить в холодильнике, завернув в пленку. 3. Что делать, если творог слишком водянистый? Хорошо отожмите его перед использованием, можно положить в сито на 15-20 минут. 4. Какая форма подходит? Подойдет классическая форма для тарта диаметром 26 см. Можно также использовать обычную круглую форму. 5. Могу ли я заморозить тарт? Свежий тарт лучше, но его можно заморозить порционно. Текстура сохранится, но иногда крем становится более влажным при размораживании. Пищевая ценность Оценка на порцию (из 8): примерно 290 ккал. Углеводы: 35 г, белки: 6 г, жиры: 14 г. Значения могут варьироваться в зависимости от используемой сметаны и творога, а также от количества сахара, добавленного в конце. Тарт не слишком богат жирами и не чрезмерно сладкий, но это не диетический десерт. Хранение и разогрев Тарт хорошо хранится в холодильнике 2-3 дня, накрытым. Не рекомендую оставлять при комнатной температуре более нескольких часов из-за творога. Его можно есть холодным или слегка разогретым в духовке при 120°C, примерно 10 минут. Если вы положили полоски теста сверху, они могут стать мягче в холодильнике, но не потеряют вкус.

Ингредиенты

125 г масла (при комнатной температуре) 2 столовые ложки сахара 1 щепотка соли 1 яйцо 2 столовые ложки воды 1 пакетик ванильного сахара 1
5 чашки муки (чаша 250 мл) 350 г сладкого сыра 1 чашка сметаны 1 столовая ложка манной крупы 2 столовые ложки муки цедра лимона 1 чашка сахара.

Сладкий сырный пирог с ломтиками груши

Ингредиенты

Теги

Категории