Tarta z serem słodkim i plasterkami gruszki
Tarta z serem i plasterkami gruszek Kiedy po raz pierwszy zrobiłem tę tartę, wybrałem ją głównie z braku czasu i skomplikowanych składników. To był jeden z tych przepisów, które można przygotować bez zbyt wielu przygotowań, korzystając z tego, co masz pod ręką. Uznałem, że jest to odpowiednie, zwłaszcza że wiedziałem, że moja córka preferuje desery z serem i owocami, niezbyt słodkie, a gruszki były już dobrze dojrzałe w misce. Podobało mi się, że ciasto przygotowuje się szybko, a masa jest miękka i puszysta, niezbyt ciężka. Stała się deserem niedzielnym, szczególnie jesienią. Szybkie informacje Czas całkowity: około 45 minut Czas przygotowania: 15 minut Czas pieczenia: 30 minut Porcje: 8, w zależności od kawałków Trudność: łatwe Przepis rodzinny, deser odpowiedni na każdą okazję, nie wymaga specjalnego sprzętu Składniki Na spód 125 g masła, w temperaturze pokojowej 2 łyżki cukru szczypta soli 1 jajko 2 łyżki wody 1 opakowanie cukru wanilinowego (8 g) 1,5 szklanki mąki (szklanka 250 ml, więc 375 g) Na nadzienie 350 g twarogu 1 szklanka śmietany (100 ml) 1 łyżka kaszy manny 2 łyżki mąki Skórka z cytryny (do smaku) 1 szklanka cukru (100 g) Na wierzch Dojrzałe gruszki, pokrojone w plasterki (na tyle, aby pokryć tartę) 1-2 łyżki brązowego cukru Sposób przygotowania 1. Ciasto 1.1. W misce umieść miękkie masło, cukier i szczyptę soli. Szybko wymieszaj widelcem lub ręką. 1.2. Dodaj jajko, dwie łyżki wody i cukier wanilinowy. Wymieszaj wszystko. 1.3. Stopniowo dodawaj mąkę i szybko zagnieć, tylko do uzyskania gładkiego ciasta, które nie klei się do rąk. 1.4. Jeśli wydaje się zbyt miękkie, możesz dodać jeszcze łyżkę mąki, ale nie przesadzaj, żeby po upieczeniu nie było twarde. 1.5. Rozwałkuj ciasto ręcznie lub wałkiem i umieść je w formie do tarty (około 26 cm średnicy). Lekko podnieś brzegi. 1.6. Jeśli masz więcej ciasta, możesz pokroić je w paski do dekoracji, ale nie jest to obowiązkowe. 2. Masa serowa 2.1. W dużej misce umieść twaróg, śmietanę, cukier, kaszę mannę, dwie łyżki mąki i skórkę z cytryny. 2.2. Wszystko wymieszaj trzepaczką, wystarczająco, aby uzyskać gładką masę. Nie mieszaj zbyt długo, żeby nie stała się zbyt płynna. 2.3. Wlej masę bezpośrednio na rozwałkowane ciasto w formie. 3. Gruszki i pieczenie 3.1. Pokrój gruszki na cienkie plasterki. Nie muszą być idealne, ale dobrze, aby miały podobną grubość. 3.2. Ułóż plasterki gruszek na warstwie sera, aby pokryły całą powierzchnię. 3.3. Posyp 1-2 łyżkami brązowego cukru. 3.4. Jeśli zachowałeś paski ciasta, umieść je teraz na wierzchu w formie kratki lub według własnego uznania. 3.5. Wstaw tartę do nagrzanego piekarnika do 160°C. Piecz przez około 30 minut, aż brzegi lekko się zrumienią, a masa serowa stężeje. 3.6. Pozwól jej ostygnąć w formie przez co najmniej 15-20 minut przed pokrojeniem. Dlaczego często robię ten przepis Tarta z serem i gruszkami to rodzaj deseru, który nie wymaga wiele wysiłku, ale zawsze odnosi sukces, zwłaszcza wśród dzieci. Składniki są proste, a efekt zrównoważony między słodkim a kremowym, bez bycia ciężkim lub zbyt słodkim. Łatwo ją dostosować, jeśli masz inne owoce pod ręką. Uważam, że jest szczególnie przydatna, gdy masz świeży twaróg do wykorzystania i dojrzałe gruszki, które nie wytrzymują długo. Porady i wariacje Porady Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej kruche, pracuj z nim jak najmniej. Plasterki gruszek nie powinny być zbyt grube, aby równomiernie się upiekły. Jeśli nie używasz brązowego cukru, można użyć również białego, tylko nie uzyska tak intensywnego koloru. Zamienniki Możesz użyć bardziej kremowego twarogu, ale nie może być zbyt wodnisty. Śmietanę można zastąpić tłustym jogurtem, jeśli nie masz nic innego. Jeśli nie masz kaszy manny, możesz ją pominąć, ale pomaga w utrzymaniu masy w odpowiedniej konsystencji podczas pieczenia. Wariacje Możesz dodać do nadzienia rodzynki lub żurawinę, jeśli lubisz. Możesz spróbować tarty z pokrojonymi jabłkami, ale końcowa tekstura będzie nieco inna. Aby uzyskać dodatkowy aromat, możesz posypać odrobiną cynamonu na gruszki, szczególnie jesienią. Pomysły na podanie Tartę można podawać na ciepło lub na zimno, samą lub z odrobiną śmietany na wierzchu. Pasuje też z cienkim sosem waniliowym lub nawet z odrobiną miodu. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera? Tak, możesz użyć jak najświeższego twarogu, najlepiej, aby nie był zbyt wodnisty. Nie polecam sera słonego ani typu feta. 2. Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej? Tak, ciasto można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce owinięte folią. 3. Co mogę zrobić, jeśli ser jest zbyt wodnisty? Dokładnie go odsącz przed użyciem, ewentualnie umieść w sitku na 15-20 minut. 4. Jaka forma jest odpowiednia? Klasyczna forma do tarty o średnicy 26 cm jest odpowiednia. Można też użyć zwykłej okrągłej formy. 5. Czy mogę zamrozić tartę? Świeża tarta jest lepsza, ale można ją zamrozić w porcjach. Zachowuje teksturę, ale czasami masa staje się bardziej wilgotna po rozmrożeniu. Wartości odżywcze Szacunkowa wartość na porcję (z 8): około 290 kcal. Węglowodany: 35 g, białko: 6 g, tłuszcze: 14 g. Wartości mogą się różnić w zależności od użytej śmietany i sera, a także od ilości cukru dodanego na końcu. Tarta nie jest bardzo bogata w tłuszcze ani przesadnie słodka, ale nie jest to deser dietetyczny. Przechowywanie i podgrzewanie Tartę przechowuje się dobrze w lodówce przez 2-3 dni, przykrytą. Nie polecam przechowywania w temperaturze pokojowej dłużej niż przez kilka godzin z powodu sera. Można ją jeść na zimno lub lekko podgrzaną w piekarniku w temperaturze 120°C przez około 10 minut. Jeśli położyłeś paski ciasta na wierzchu, mogą stać się bardziej miękkie w lodówce, ale nie tracą smaku.
Składniki
- 125 g masła (w temperaturze pokojowej) 2 łyżki cukru 1 szczypta soli 1 jajko 2 łyżki wody 1 paczka cukru waniliowego 1
- 5 szklanki mąki (szklanka 250 ml) 350 g sera słodkiego 1 szklanka śmietany 1 łyżka kaszy manny 2 łyżki mąki skórka cytrynowa 1 szklanka cukru.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
