Süßer Käsekuchen mit Birnenscheiben

Name: Süßer Käsekuchen mit Birnenscheiben - Henrieta J.
Ingredients: 125 g Butter (bei Zimmertemperatur) 2 Esslöffel Zucker 1 Prise Salz 1 Ei 2 Esslöffel Wasser 1 Päckchen Vanillezucker 1; 5 Tassen Mehl (Tasse von 250 ml) 350 g süßer Käse 1 Tasse Sauerrahm 1 Esslöffel Grieß 2 Esslöffel Mehl Zitronenschale 1 Tasse Zucker.

Wüste - Süßer Käsekuchen mit Birnenscheiben von Henrieta J. - Recipia Rezepte

Käsekuchen mit Birnenscheiben Das erste Mal, als ich diesen Kuchen gemacht habe, habe ich ihn eher aus Zeitmangel und wegen der einfachen Zutaten gewählt. Es war eines dieser Rezepte, die man ohne viel Vorbereitung direkt mit dem machen kann, was man zur Hand hat. Ich fand es besonders passend, weil ich wusste, dass meine Tochter Käsekuchen mit Früchten und nicht zu süß mag, und die Birnen schon gut reif in der Schüssel lagen. Mir gefiel, dass der Teig schnell zubereitet ist und die Füllung eine weiche, luftige Konsistenz hat, die nicht zu schwer ist. Es wurde das Sonntagsdessert, besonders im Herbst. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 45 Minuten Vorbereitungszeit: 15 Minuten Backzeit: 30 Minuten Portionen: 8, je nach Stückgröße Schwierigkeitsgrad: einfach Familienrezept, Dessert geeignet für jeden Anlass, benötigt keine spezielle Ausrüstung Zutaten Für den Boden 125 g Butter, Zimmertemperatur 2 Esslöffel Zucker 1 Prise Salz 1 Ei 2 Esslöffel Wasser 1 Päckchen Vanillezucker (8 g) 1,5 Tassen Mehl (250 ml Tasse, also 375 g) Für die Füllung 350 g Quark 1 Tasse Sauerrahm (100 ml) 1 Esslöffel Grieß 2 Esslöffel Mehl Zitronenschale (nach Geschmack) 1 Tasse Zucker (100 g) Für das Topping Reife Birnen, in Scheiben geschnitten (genug, um den Kuchen zu bedecken) 1-2 Esslöffel brauner Zucker Zubereitung 1. Teig 1.1. In einer Schüssel die weiche Butter, den Zucker und die Prise Salz geben. Schnell mit einer Gabel oder mit der Hand vermengen. 1.2. Das Ei, die zwei Esslöffel Wasser und den Vanillezucker hinzufügen. Alles gut vermischen. 1.3. Das Mehl nach und nach hinzufügen und schnell kneten, nur so lange, bis ein homogener, nicht klebriger Teig entsteht. 1.4. Wenn der Teig zu weich erscheint, kann man einen Esslöffel Mehl hinzufügen, aber nicht übertreiben, damit er nach dem Backen nicht zu fest wird. 1.5. Den Teig direkt mit der Hand oder einem Nudelholz ausrollen und in eine Tarteform (ca. 26 cm Durchmesser) legen. Die Ränder leicht hochziehen. 1.6. Wenn du mehr Teig hast, kannst du ihn in Streifen schneiden, um ihn als Dekoration zu verwenden, aber das ist nicht notwendig. 2. Käsecreme 2.1. In einer großen Schüssel den Quark, den Sauerrahm, den Zucker, den Grieß, die zwei Esslöffel Mehl und die Zitronenschale geben. 2.2. Alles mit einem Schneebesen vermengen, bis eine homogene Creme entsteht. Nicht zu lange rühren, damit sie nicht zu flüssig wird. 2.3. Die Creme direkt über den ausgerollten Teig in der Form gießen. 3. Birnen und Backen 3.1. Die Birnen in dünne Scheiben schneiden. Sie müssen nicht perfekt sein, sollten aber ungefähr die gleiche Dicke haben. 3.2. Die Birnenscheiben gleichmäßig über die Käsefüllung legen, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist. 3.3. 1-2 Esslöffel braunen Zucker darüber streuen. 3.4. Wenn du Teigstreifen übrig hast, kannst du sie jetzt als Gitter oder nach Belieben darüberlegen. 3.5. Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen bei 160°C geben. Ca. 30 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind und die Käsecreme fest geworden ist. 3.6. Den Kuchen mindestens 15-20 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor du ihn anschneidest. Warum ich das Rezept oft mache Der Käsekuchen mit Birnen ist ein Dessert, das nicht viel Aufwand erfordert, aber immer beliebt ist, besonders bei Kindern. Die Zutaten sind einfach, und das Ergebnis ist ausgewogen zwischen süß und cremig, ohne schwer oder zu süß zu sein. Es lässt sich leicht anpassen, wenn man andere Früchte zur Hand hat. Ich finde es besonders praktisch, wenn man frischen Quark und reife Birnen hat, die schnell verarbeitet werden müssen. Tipps und Variationen Tipps Wenn du einen mürberen Teig möchtest, arbeite so wenig wie möglich damit. Die Birnenscheiben sollten nicht zu dick sein, damit sie gleichmäßig backen. Wenn du keinen braunen Zucker verwendest, kannst du auch weißen Zucker nehmen, nur wird er nicht so schön bräunlich. Ersatzmöglichkeiten Du kannst cremigeren Quark verwenden, aber achte darauf, dass er nicht zu wässrig ist. Der Sauerrahm kann durch fettreduzierten Joghurt ersetzt werden, wenn du nichts anderes hast. Wenn du keinen Grieß hast, kannst du ihn weglassen, er hilft jedoch, die Creme beim Backen nicht zu flüssig zu machen. Variationen Du kannst der Füllung Rosinen oder Cranberries hinzufügen, wenn du magst. Du kannst den Kuchen auch mit geschnittenen Äpfeln versuchen, aber die Textur wird etwas anders sein. Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Zimt über die Birnen streuen, besonders im Herbst. Serviervorschläge Der Kuchen kann warm oder kalt serviert werden, pur oder mit etwas Sauerrahm obendrauf. Er passt auch gut zu einer dünnen Vanillesoße oder sogar mit einem Spritzer Honig. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich einen anderen Käse verwenden? Ja, du kannst frischen Quark verwenden, idealerweise nicht zu wässrig. Ich empfehle keinen salzigen Käse oder Feta. 2. Kann ich den Teig einen Tag im Voraus zubereiten? Ja, der Teig kann einen Tag im Voraus zubereitet und in Frischhaltefolie im Kühlschrank aufbewahrt werden. 3. Was kann ich tun, wenn der Quark zu wässrig ist? Lass ihn gut abtropfen, bevor du ihn verwendest, eventuell in einem Sieb für 15-20 Minuten. 4. Welche Form eignet sich am besten? Eine klassische Tarteform mit 26 cm Durchmesser ist geeignet. Es funktioniert auch in einer normalen runden Backform. 5. Kann ich den Kuchen einfrieren? Der frisch gebackene Kuchen ist besser, kann aber portioniert eingefroren werden. Die Textur bleibt erhalten, aber manchmal wird die Creme beim Auftauen etwas feuchter. Nährwerte Schätzung pro Portion (von 8): etwa 290 kcal. Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiße: 6 g, Fette: 14 g. Die Werte variieren je nach verwendeter Sahne und Käse sowie der Zuckermenge, die du am Ende hinzufügst. Der Kuchen ist nicht sehr fettreich und auch nicht übermäßig süß, aber kein diätetisches Dessert. Aufbewahrung und Aufwärmen Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage, abgedeckt. Ich empfehle nicht, ihn länger als ein paar Stunden bei Raumtemperatur zu lagern, wegen des Käses. Er kann kalt oder leicht im Ofen bei 120°C für etwa 10 Minuten aufgewärmt werden. Wenn du Teigstreifen oben drauf gelegt hast, können sie im Kühlschrank weicher werden, verlieren aber nicht ihren Geschmack.

Zutaten

125 g Butter (bei Zimmertemperatur) 2 Esslöffel Zucker 1 Prise Salz 1 Ei 2 Esslöffel Wasser 1 Päckchen Vanillezucker 1
5 Tassen Mehl (Tasse von 250 ml) 350 g süßer Käse 1 Tasse Sauerrahm 1 Esslöffel Grieß 2 Esslöffel Mehl Zitronenschale 1 Tasse Zucker.

Süßer Käsekuchen mit Birnenscheiben

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