Tatlı peynirli tart ve armut dilimleri
Peynirli ve armutlu tart Bu tartı ilk yaptığımda, zaman ve karmaşık malzemeler yokluğundan dolayı seçmiştim. Hazırlık gerektirmeyen, elinizdeki malzemelerle yapabileceğiniz tariflerden biriydi. Özellikle kızımın tatlıları peynirli ve meyveli, çok tatlı olmayanları sevdiğini bildiğim için uygun buldum ve kasemdeki armutlar da zaten olgunlaşmıştı. Hamurun hızlı bir şekilde yapılması ve krema türünün yumuşak ve hafif olması hoşuma gitti. Özellikle sonbaharda pazar tatlısı haline geldi. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 45 dakika Hazırlama süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Porsiyon: 8, dilim sayısına bağlı Zorluk: kolay Aile tarifi, her türlü etkinlik için uygun tatlı, özel ekipman gerektirmiyor Malzemeler Taban için 125 g tereyağı, oda sıcaklığında 2 yemek kaşığı şeker 1 tutam tuz 1 yumurta 2 yemek kaşığı su 1 paket vanilya şekeri (8 g) 1,5 su bardağı un (250 ml bardak, yani 375 g) İç harcı için 350 g tatlı peynir (lor peyniri) 1 fincan krema (100 ml) 1 yemek kaşığı irmik 2 yemek kaşığı un Limon kabuğu (isteğe bağlı) 1 fincan şeker (100 g) Üst için Dilime kesilmiş olgun armutlar (tartı kaplayacak kadar) 1-2 yemek kaşığı esmer şeker Hazırlanışı 1. Hamur 1.1. Bir kasede, yumuşak tereyağını, şekeri ve tuzu koyun. Hızlıca bir çatal veya elinizle karıştırın. 1.2. Yumurtayı, iki yemek kaşığı suyu ve vanilya şekerini ekleyin. Hepsini iyice karıştırın. 1.3. Unu yavaşça ekleyin ve sadece hamur homojenleşene kadar yoğurun, ellerinize yapışmamalı. 1.4. Eğer hamur çok yumuşak geldiyse, bir yemek kaşığı un daha ekleyebilirsiniz ama fazla kaçırmayın, pişince sert olmasın. 1.5. Hamuru doğrudan elinizle veya merdane ile açın ve yaklaşık 26 cm çapında bir tart kalıbına yerleştirin. Kenarlarını biraz yükseltin. 1.6. Eğer daha fazla hamurunuz varsa, süsleme için şeritler kesebilirsiniz ama bu zorunlu değil. 2. Peynir kreması 2.1. Büyük bir kasede, tatlı peyniri, kremayı, şekeri, irmiği, iki yemek kaşığı unu ve limon kabuğunu koyun. 2.2. Bir çırpıcı ile karıştırın, homojen bir krema elde edene kadar. Çok fazla karıştırmayın, sıvı hale gelmesin. 2.3. Kremayı açılmış hamurun üzerine dökün. 3. Armutlar ve pişirme 3.1. Armutları ince dilimler halinde kesin. Mükemmel olmalarına gerek yok ama benzer kalınlıkta olmaları iyi. 3.2. Peynir katmanının üzerine armut dilimlerini yerleştirin, tüm yüzeyi kaplayacak şekilde. 3.3. Üzerine 1-2 yemek kaşığı esmer şeker serpin. 3.4. Eğer hamur şeritleri bıraktıysanız, şimdi üzerlerine yerleştirin, ızgara şeklinde veya istediğiniz gibi. 3.5. Tartı önceden ısıtılmış 160°C fırına koyun. Yaklaşık 30 dakika pişirin, kenarları hafif kızarana kadar ve peynir kreması katılaşana kadar. 3.6. Kesmeden önce en az 15-20 dakika kalıbında soğumaya bırakın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Peynirli ve armutlu tart, fazla çaba gerektirmeyen ama her zaman başarılı olan bir tatlı türüdür, özellikle çocuklarla. Malzemeleri basit ve sonuç, tatlı ve kremalı arasında dengeli, ağır veya çok tatlı değil. Elinizde başka meyveler varsa kolayca uyarlanabilir. Özellikle taze tatlı peynir kullanmanız gerektiğinde ve çabuk bozulacak olgun armutlarınız varsa faydalı buluyorum. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Daha gevrek bir hamur istiyorsanız, onunla mümkün olduğunca az çalışın. Armut dilimlerinin çok kalın olmaması, eşit pişmeleri için önemlidir. Esmer şeker kullanmıyorsanız, beyaz şeker de kullanılabilir ama aynı renge sahip olmaz. Yerine geçirebilecekler Daha kremalı lor peyniri kullanabilirsiniz ama çok sulu olmamalı. Krema yerine yağlı yoğurt kullanabilirsiniz eğer başka bir şey yoksa. İrmik yoksa atlayabilirsiniz ama krema pişerken fazla sıvı olmaması için yardımcı olur. Varyasyonlar İç harcına kuru üzüm veya yaban mersini ekleyebilirsiniz, seviyorsanız. Tartı dilimlenmiş elma ile de deneyebilirsiniz ama nihai doku biraz farklı olacaktır. Ekstra aroma için armutların üzerine biraz tarçın ekleyebilirsiniz, özellikle sonbaharda. Servis önerileri Tart sıcak veya soğuk, sade veya üzerinde biraz krema ile servis edilebilir. Ayrıca ince bir vanilya sosu veya bir damla bal ile de iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, mümkün olduğunca taze lor peyniri kullanabilirsiniz, çok sulu olmamasına dikkat edin. Tuzlu peynir veya beyaz peynir önermiyorum. 2. Hamuru bir gün önceden hazırlayabilir miyim? Evet, hamuru bir gün önceden yapabilir ve buzdolabında streç filme sararak saklayabilirsiniz. 3. Peynir çok sulu olursa ne yapabilirim? Kullanmadan önce iyice süzün, gerekirse 15-20 dakika bir süzgeçte bekletin. 4. Hangi kalıp uygun? 26 cm çapında klasik bir tart kalıbı uygundur. Ayrıca normal yuvarlak bir kalıp da kullanılabilir. 5. Tartı dondurabilir miyim? Taze tart daha iyidir ama dilimlenmiş olarak dondurulabilir. Doku korunur ama bazen kreması çözündüğünde daha nemli hale gelebilir. Besin değerleri Bir porsiyon için tahmini değer (8 porsiyondan): yaklaşık 290 kcal. Karbonhidrat: 35 g, protein: 6 g, yağ: 14 g. Değerler, kullanılan krema ve peynir ile sonradan eklenen şeker miktarına bağlı olarak değişir. Tart çok fazla yağlı ve aşırı tatlı değildir ama diyet tatlısı değildir. Saklama ve yeniden ısıtma Tart buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, üzerini kapatmayı unutmayın. Peynir nedeniyle oda sıcaklığında birkaç saatten fazla saklanmasını önermiyorum. Soğuk veya fırında 120°C’de yaklaşık 10 dakika ısıtılarak yenilebilir. Üzerine hamur şeritleri koyduysanız, buzdolabında daha yumuşak hale gelebilir ama tadını kaybetmez.
Malzemeler
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında) 2 yemek kaşığı şeker 1 tutam tuz 1 yumurta 2 yemek kaşığı su 1 paket vanilya şekeri 1
- 5 su bardağı un (250 ml bardak) 350 g tatlı peynir 1 su bardağı ekşi krema 1 yemek kaşığı irmik 2 yemek kaşığı un limon kabuğu 1 su bardağı şeker.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
