Tarta cu branza dulce si felii de pere

Tarta cu brânză dulce și felii de pere Prima dată când am făcut tarta asta, am ales-o mai mult din lipsă de timp și ingrediente complicate. A fost una dintre acele rețete pe care le poți face fără prea multe pregătiri, direct cu ce ai la îndemână. Mi s-a părut potrivită mai ales pentru că știam că fetița mea preferă deserturile cu brânză și fructe, nu foarte dulci, iar perele erau deja bine coapte în castron. Mi-a plăcut că aluatul se face rapid, iar crema e genul acela moale și pufoasă, nu foarte grea. A devenit desertul de duminică, mai ales toamna. Info rapide Timp total: aproximativ 45 de minute Timp de preparare: 15 minute Timp de coacere: 30 de minute Porții: 8, depinde de felii Dificultate: ușor Rețetă de familie, desert potrivit pentru orice ocazie, nu necesită echipament special Ingrediente Pentru blat 125 g unt, la temperatura camerei 2 linguri zahăr 1 praf de sare 1 ou 2 linguri apă 1 plic zahăr vanilat (8 g) 1,5 cană făină (cană de 250 ml, deci 375 g) Pentru umplutură 350 g brânză dulce (de vaci) 1 ceașcă smântână (100 ml) 1 lingură griș 2 linguri făină Coajă de lămâie (după gust) 1 ceașcă zahăr (100 g) Pentru topping Pere coapte, tăiate felii (cât să acoperi tarta) 1-2 linguri zahăr brun Mod de preparare 1. Aluatul 1.1. Într-un bol, pune untul moale, zahărul și praful de sare. Amestecă rapid cu o furculiță sau cu mâna. 1.2. Adaugă oul, cele două linguri de apă și zahărul vanilat. Încorporează totul. 1.3. Pune treptat făina și frământă rapid, doar cât să obții un aluat omogen și care nu se lipește de mâini. 1.4. Dacă ți se pare prea moale, poți să mai adaugi o lingură de făină, dar nu exagera, să nu iasă tare după coacere. 1.5. Întinde aluatul direct cu mâna sau cu sucitorul și pune-l într-o tavă de tartă (aprox. 26 cm diametru). Ridică-l puțin pe margini. 1.6. Dacă ai mai mult aluat, îl poți tăia în fâșii pentru decor, dar nu e obligatoriu. 2. Crema de brânză 2.1. Într-un bol mare, pune brânza dulce, smântâna, zahărul, grișul, cele două linguri de făină și coaja de lămâie. 2.2. Amestecă totul cu un tel, suficient cât să iasă o cremă omogenă. Nu insista prea mult, să nu devină prea lichidă. 2.3. Toarnă crema direct peste aluatul întins în tavă. 3. Perele și coacerea 3.1. Taie perele felii subțiri. Nu trebuie să fie perfecte, dar e bine să fie cam de aceeași grosime. 3.2. Așază feliile de pere peste stratul de brânză, cât să acoperi toată suprafața. 3.3. Presară deasupra 1-2 linguri de zahăr brun. 3.4. Dacă ai păstrat fâșii de aluat, așază-le acum deasupra, în formă de grilaj sau după cum ai chef. 3.5. Pune tarta în cuptorul preîncălzit la 160°C. Coace timp de aproximativ 30 de minute, până marginile sunt ușor rumenite, iar crema de brânză s-a închegat. 3.6. Las-o să se răcească în tavă măcar 15-20 de minute înainte de a o tăia. De ce fac rețeta des Tarta cu brânză și pere e genul de desert care nu cere mult efort, dar are mereu succes, mai ales cu copiii. Ingredientele sunt simple, iar rezultatul e echilibrat între dulce și cremos, fără să fie greu sau foarte dulce. E ușor de adaptat dacă ai alte fructe la îndemână. Mi se pare utilă mai ales când ai brânză dulce proaspătă de consumat și pere coapte care nu rezistă mult. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă vrei un aluat mai fraged, lucrează cât mai puțin cu el. Feliile de pere să nu fie prea groase, ca să se coacă uniform. Dacă nu folosești zahăr brun, merge și zahărul alb deasupra, doar că nu capătă la fel de multă culoare. Înlocuiri Poți folosi brânză de vaci mai cremoasă, dar să nu fie prea apoasă. Smântâna poate fi înlocuită cu iaurt gras dacă nu ai altceva. Dacă nu ai griș, poți să-l omiți, dar ajută crema să nu devină prea fluidă la copt. Variații Poți adăuga în umplutură stafide sau merișoare dacă îți plac. Poți încerca tarta și cu mere feliate, dar textura finală va fi puțin diferită. Pentru extra aromă, poți pune puțină scorțișoară peste pere, mai ales toamna. Idei de servire Tarta se poate servi caldă sau rece, simplă sau cu puțină smântână deasupra. Merge și cu un sos subțire de vanilie sau chiar cu un strop de miere. Întrebări frecvente 1. Pot folosi alt tip de brânză? Da, poți folosi brânză de vaci cât mai proaspătă, ideal să nu fie foarte apoasă. Nu recomand brânza sărată sau tip telemea. 2. Pot pregăti aluatul cu o zi înainte? Da, aluatul se poate face cu o zi înainte și păstra la frigider învelit în folie. 3. Ce pot face dacă brânza e prea apoasă? Scurge-o bine înainte să o folosești, eventual pune-o într-o sită 15-20 de minute. 4. Ce tavă e potrivită? O tavă de tartă clasică de 26 cm diametru este potrivită. Merge și într-o tavă rotundă obișnuită. 5. Pot congela tarta? Tarta proaspătă e mai bună, dar se poate congela porționată. Se păstrează textura, dar uneori crema devine mai umedă la decongelare. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 8): aproximativ 290 kcal. Carbohidrați: 35 g, proteine: 6 g, grăsimi: 14 g. Valorile variază în funcție de smântâna și brânza folosite, precum și de cât zahăr pui la final. Tarta nu este foarte bogată în grăsimi și nici excesiv de dulce, dar nu este un desert dietetic. Păstrare și reîncălzire Tarta se păstrează bine la frigider 2-3 zile, acoperită. Nu recomand păstrarea la temperatura camerei mai mult de câteva ore, din cauza brânzei. Se poate mânca rece sau ușor reîncălzită la cuptor la 120°C, cam 10 minute. Dacă ai pus fâșii de aluat deasupra, acestea pot deveni mai moi la frigider, dar nu își pierd gustul.

Etichete

tarta tarta cu branza tarta cu pere

Categorie: Desert Autor: Henrieta J. Vizualizări: 467 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tarta cu branza dulce si felii de pere de Henrieta J. - Rețete Recipia 1

Desert - Tarta cu branza dulce si felii de pere de Henrieta J. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii