Тарт с малиной и клубникой

Я делал этот пирог много раз, особенно летом, когда у меня есть свежие малина и клубника в холодильнике или даже из морозильника. Это такой десерт, который вы ставите на стол без особых усилий и он не требует от вас большой внимательности к деталям. Вы раскатываете тесто, бросаете фрукты внутрь, а остальное происходит в духовке. Когда мне хочется, я играю с полосками теста сверху, но часто просто кладу их как есть. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время подготовки: 20 минут Время выпекания: 25-30 минут Порции: 8 Сложность: легкий Тип рецепта: фруктовый пирог с летними фруктами, который можно сделать дома Ингредиенты 250 г малины 300 г клубники 3-4 столовые ложки сахара 3 чайные ложки крахмала Тесто для пирога (количество не указано четко в источнике, но необходимо для стандартной круглой формы) Немного масла или маргарина для смазывания формы Сахарная пудра для украшения (по желанию) Способ приготовления 1. Раскатайте тесто в круглый диск, достаточно большой, чтобы покрыть дно и края формы для пирога. Смажьте форму небольшим количеством масла или маргарина, затем положите тесто в нее. 2. Положите малину и клубнику в кастрюлю, добавьте сахар и готовьте на медленном огне 3-4 минуты, пока фрукты не пустят сок и сахар не растворится. 3. Растворите крахмал в столовой ложке холодной воды, затем влейте его в фрукты. Постоянно помешивайте на медленном огне, пока масса не загустеет. Это занимает около 1-2 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть. 4. Вылейте начинку на тесто в форме и разровняйте. 5. Раскатайте оставшееся тесто и нарежьте его на полоски. Положите их сверху начинки, либо просто, либо крест-накрест, либо закрученные, как вам нравится. 6. Поместите пирог в предварительно разогретую духовку при средней температуре (180°C обычно нормально) на 25-30 минут, пока тесто не подрумянится, а начинка не станет связной. 7. Дайте пирогу немного остыть перед тем, как вынуть из формы. Вы можете посыпать его сахарной пудрой перед подачей. Почему я часто делаю этот рецепт Для меня это один из самых простых способов использовать сезонные фрукты или фрукты из морозильника. Вам не нужны сложные техники. Это можно сделать с любым видом ягод и не требует изысканного теста. Я могу легко адаптировать его, посмотрев, что у меня есть в холодильнике. Советы и вариации Советы Если фрукты очень сочные, не стесняйтесь использовать немного больше крахмала или слить часть сока. Тесто должно быть раскатано достаточно тонко, чтобы хорошо пропекаться, но не должно ломаться при переносе. Замены Вы можете использовать замороженные фрукты без проблем. Нет необходимости размораживать их заранее, просто положите их на огонь с сахаром и дайте им закипеть. Крахмал можно заменить мукой в случае необходимости, но текстура будет немного другой. Вариации Вы можете добавить щепотку корицы в начинку, если хотите. Также хорошо подойдет с другими ягодами, такими как голубика или ежевика. Идеи подачи Она хороша как при комнатной температуре, так и холодной из холодильника. Можно подавать просто или с небольшим количеством взбитых сливок или йогурта. Часто задаваемые вопросы Пирог получается так же хорошо с замороженными фруктами? Да. Если вы используете замороженные фрукты, все, что вам нужно сделать, это положить их прямо на огонь с сахаром. Не нужно никаких других изменений. Могу ли я использовать другой вид подсластителя вместо сахара? В принципе, да. Вы можете использовать мед или коричневый сахар, но количество можно отрегулировать по вкусу. Текстура может немного отличаться. Могу ли я не добавлять сахарную пудру в конце? Сахарная пудра предназначена только для украшения, она не обязательна. Пирог хорош и без нее. Что делать, если начинка слишком жидкая? Дайте смеси покипеть немного дольше, пока она не загустеет, или добавьте половину чайной ложки дополнительного крахмала, растворенного в воде. Могу ли я приготовить пирог заранее? Да, но лучше всего его съесть в тот же день, особенно если вы используете свежие фрукты. Тесто имеет тенденцию впитывать влагу, если оно остается слишком долго.

Приготовление

Раскатываем тесто в круглую форму и помещаем его в круглую форму, смазанную небольшим количеством масла или маргарина. Ставим фрукты на огонь вместе с сахаром и даем закипеть в течение 3-4 минут. Затем добавляем крахмал, растворенный в столовой ложке воды, и мешаем, пока не загустеет. Снимаем с огня и даем остыть. Выливаем начинку на тесто и выравниваем. Оставшееся тесто раскатываем и нарезаем полосками, которые укладываем поверх фруктов. Ставим форму в разогретую духовку на умеренном огне примерно на 25-30 минут. Вынимаем из духовки и посыпаем сахаром-пудрой после того, как оно немного остынет. Можно использовать как свежие, так и замороженные фрукты; вкус остается прежним.