Böğürtlen ve çilek tartı

Bu tartıdan birkaç kez yaptım, özellikle yaz aylarında, buzdolabında veya dondurucudan taze frambuaz ve çilek olduğunda. Çok çaba harcamadan masaya koyabileceğiniz ve detaylara çok dikkat etmenizi gerektirmeyen bir tatlı. Hamuru açıyorsunuz, meyveleri içeri atıyorsunuz ve geri kalan fırında hallediliyor. Keyfim olduğunda, üstteki hamur şeritleriyle oynuyorum ama çoğu zaman onları olduğu gibi koyuyorum. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık Süresi: 20 dakika Pişirme Süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 8 Zorluk: kolay Tarif Türü: ev yapımı yaz meyveli tart Malzemeler 250 g frambuaz 300 g çilek 3-4 yemek kaşığı şeker 3 tatlı kaşığı nişasta Tart hamuru (kaynakta net bir miktar belirtilmemiştir, ancak standart yuvarlak bir kalıp için gereklidir) Kalıbı yağlamak için biraz tereyağı veya margarin Süsleme için pudra şekeri (isteğe bağlı) Hazırlık Yöntemi 1. Hamuru yuvarlak bir disk halinde açın, tart kalıbının tabanını ve kenarlarını kaplayacak kadar büyük olsun. Kalıbı biraz tereyağı veya margarinle yağlayın, ardından hamuru içine yerleştirin. 2. Frambuazları ve çilekleri bir tencereye koyun, şekeri ekleyin ve meyveler su salıp şeker eriyene kadar 3-4 dakika pişirin. 3. Nişastayı bir yemek kaşığı soğuk suyla çözün, ardından meyvelerin üzerine dökün. Sürekli karıştırarak kısık ateşte, karışım belirgin şekilde koyulaşana kadar pişirin. Bu yaklaşık 1-2 dakika sürer. Ateşten alın ve biraz soğumaya bırakın. 4. Harcı kalıptaki hamurun üzerine dökün ve düzleştirin. 5. Kalan hamuru açın ve şeritler halinde kesin. Bunları harcın üzerine, basit bir şekilde, çarpraz veya kıvrılmış olarak yerleştirin, keyfinize göre. 6. Tartı önceden ısıtılmış orta sıcaklıkta (genellikle 180°C uygun) fırına verin, hamur altın rengi alana ve harç bağlı görünene kadar 25-30 dakika pişirin. 7. Tartın kalıptan çıkmadan önce biraz soğumasını bekleyin. Servisten önce pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Benim için, mevsim meyvelerini veya derin dondurucudaki meyveleri kullanmanın en basit yollarından biri. Karmaşık teknikler gerektirmiyor. Herhangi bir tür orman meyvesi ile yapılabilir ve sofistike bir hamur gerektirmiyor. Buzdolabında ne varsa ona göre kolayca uyarlayabiliyorum. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Eğer meyveler çok suluysa, biraz daha fazla nişasta kullanmaktan veya bir kısmını süzmekten çekinmeyin. Hamur yeterince ince açılmalı ki iyi pişsin, ama transfer sırasında kırılmamalıdır. Yerine geçme Donmuş meyveleri sorun yaşamadan kullanabilirsiniz. Önceden çözülmelerine gerek yok, sadece şekeri ekleyip ateşte pişirin. Nişasta yoksa un ile de değiştirebilirsiniz, ancak doku biraz farklı olacaktır. Varyasyonlar Eğer isterseniz, harca bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Diğer orman meyveleri ile de iyi gider, örneğin yaban mersini veya böğürtlen. Servis fikirleri Hem oda sıcaklığında hem de buzdolabından soğuk olarak iyidir. Sade veya biraz krema veya yoğurt ile servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Tart donmuş meyvelerle aynı şekilde mi çıkıyor? Evet. Donmuş meyve kullanıyorsanız, yapmanız gereken tek şey onları doğrudan ateşte şekerle pişirmek. Başka bir değişiklik yapmaya gerek yok. Şeker yerine başka bir tatlandırıcı kullanabilir miyim? Temelde evet. Bal veya esmer şeker de kullanabilirsiniz, ancak miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Doku biraz farklı olabilir. Sonunda pudra şekeri koymam gerekir mi? Pudra şekeri sadece süsleme içindir, zorunlu değildir. Tart da şekersiz lezzetlidir. Eğer harç çok sıvıysa ne yapmalıyım? Karışımı ateşte biraz daha bekletin, koyulaşana kadar, ya da bir tatlı kaşığı ekstra nişasta ekleyin. Tartı önceden hazırlayabilir miyim? Evet, ama ideal olarak aynı gün tüketilmesi en iyisidir, özellikle taze meyve kullanıyorsanız. Hamur çok uzun süre beklerse nemi emer. Besin Değerleri 8 porsiyon için tahmini değerler: Kalori: yaklaşık 180-220 kcal Protein: 2-3 g Karbonhidrat: 35-40 g Yağ: 5-8 g Değerler, kullanılan hamur türüne ve eklediğiniz şeker miktarına göre değişir. Tahminler yaklaşık, kesin değildir. Saklama ve yeniden ısıtma Tart, buzdolabında, kapalı olarak 1-2 gün saklanabilir. Hamur, meyve harcı nedeniyle bir gün sonra daha yumuşak hale gelecektir. Fırında yeniden ısıtmayı önermiyorum, çünkü daha da yumuşar; en iyisi oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis etmektir.

Hazırlık

Hamuru yuvarlak bir şekle açıyoruz ve biraz tereyağı veya margarin ile yağlanmış yuvarlak bir kalıba yerleştiriyoruz. Meyveleri şekerle birlikte ateşe koyuyoruz ve 3-4 dakika kaynamaya bırakıyoruz. Sonra bir yemek kaşığı suda çözülmüş nişastayı ekliyoruz ve koyulaşana kadar karıştırıyoruz. Ateşten alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Harcı hamurun üzerine döküyoruz ve düzlüyoruz. Kalan hamuru açıyoruz ve meyvelerin üzerine yerleştirdiğimiz şeritler kesiyoruz. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına, orta ateşte yaklaşık 25-30 dakika koyuyoruz. Fırından çıkarıyoruz ve biraz soğuduktan sonra pudra şekeri serpiştiriyoruz. Taze ve dondurulmuş meyvelerle yapılabilir; tadı aynıdır.