Tarte aux framboises et aux fraises

Name: Tarte aux framboises et aux fraises - Gherghina L.
Ingredients: Recette de pâte : 250 g de framboises; 300 g de fraises; 3; 4 cuillères à soupe de sucre; 3 cuillères à café de fécule

Désert - Tarte aux framboises et aux fraises par Gherghina L. - Recettes Recipia

J'ai fait cette tarte plusieurs fois, surtout en été, quand j'ai des framboises et des fraises fraîches dans le réfrigérateur ou même du congélateur. C'est le genre de dessert que l'on peut mettre sur la table sans trop d'effort et qui ne nécessite pas d'être très attentif aux détails. On étale une pâte, on jette les fruits à l'intérieur et le reste se fait tout seul dans le four. Quand j'en ai envie, je joue avec les bandes de pâte sur le dessus, mais souvent je les place simplement comme elles tombent. Infos rapides Temps total : environ 1 heure Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25-30 minutes Portions : 8 Difficulté : facile Type de recette : tarte aux fruits d'été, fait maison Ingrédients 250 g de framboises 300 g de fraises 3-4 cuillères à soupe de sucre 3 cuillères à café de maïzena Pâte à tarte (la quantité n'est pas clairement spécifiée dans la source, mais elle est nécessaire pour un moule à tarte rond standard) Un peu de beurre ou de margarine pour graisser le moule Sucre glace, pour la décoration (facultatif) Méthode de préparation 1. Étalez la pâte en un disque rond, suffisamment grand pour couvrir le fond et les bords d'un moule à tarte. Graissez le moule avec un peu de beurre ou de margarine, puis placez la pâte dedans. 2. Mettez les framboises et les fraises dans une petite casserole, ajoutez le sucre et laissez cuire à feu pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les fruits libèrent du jus et que le sucre fonde. 3. Dissolvez la maïzena dans une cuillère à soupe d'eau froide, puis versez-la sur les fruits. Remuez constamment à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe visiblement. Cela prend environ 1-2 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. 4. Versez la garniture sur la pâte dans le moule et égalisez. 5. Étalez le reste de la pâte et coupez-la en bandes. Placez-les sur le dessus de la garniture, soit simplement, soit en croix, soit tordues, selon votre envie. 6. Faites cuire la tarte dans un four préchauffé à température moyenne (180°C est généralement bien) pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture ait l'air prise. 7. Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la retirer du moule. Vous pouvez la saupoudrer de sucre glace avant de servir. Pourquoi je fais souvent cette recette Pour moi, c'est l'une des façons les plus simples d'utiliser des fruits de saison ou congelés. Vous n'avez pas besoin de techniques compliquées. Elle peut être faite avec n'importe quel type de baies et ne nécessite pas de pâte sophistiquée. Je peux facilement l'adapter en fonction de ce que j'ai dans le réfrigérateur. Conseils et variations Conseils Si les fruits sont très juteux, n'hésitez pas à utiliser un peu plus de maïzena ou à égoutter une partie du jus. La pâte doit être étalée assez finement pour cuire correctement, mais pas si finement qu'elle se déchire lors du transfert. Substitutions Vous pouvez utiliser des fruits congelés sans problème. Il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable, il suffit de les mettre sur le feu avec le sucre et de les laisser cuire. La maïzena peut être remplacée par de la farine si nécessaire, mais la texture sera légèrement différente. Variations Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle à la garniture si vous le souhaitez. Cela fonctionne aussi avec d'autres baies, comme les myrtilles ou les mûres. Idées de service Elle est bonne aussi bien à température ambiante que froide du réfrigérateur. Elle peut être servie seule ou avec un peu de crème fouettée ou de yaourt. Questions fréquentes La tarte réussit-elle aussi bien avec des fruits congelés ? Oui. Si vous utilisez des fruits congelés, il vous suffit de les mettre directement sur le feu avec le sucre. Aucune autre modification n'est nécessaire. Puis-je utiliser un autre type de sucrant à la place du sucre ? En principe, oui. Vous pouvez également utiliser du miel ou du sucre brun, mais la quantité peut nécessiter d'être ajustée au goût. La texture pourrait différer légèrement. Puis-je ne pas mettre de sucre glace à la fin ? Le sucre glace est juste pour la décoration, ce n'est pas obligatoire. La tarte est bonne même sans. Que faire si la garniture est trop liquide ? Laissez cuire le mélange un peu plus longtemps jusqu'à ce qu'il épaississe, ou ajoutez une demi-cuillère à café supplémentaire de maïzena dissoute dans l'eau. Puis-je préparer la tarte à l'avance ? Oui, mais il est idéal de la consommer le jour même, surtout si vous utilisez des fruits frais. La pâte a tendance à absorber l'humidité si elle est laissée trop longtemps. Valeurs nutritionnelles Valeurs estimées pour une portion (sur 8) : Calories : environ 180-220 kcal Protéines : 2-3 g Glucides : 35-40 g Graisses : 5-8 g Les valeurs varient en fonction du type de pâte utilisée et de la quantité de sucre que vous ajoutez. Les estimations sont approximatives, pas exactes. Conservation et réchauffage La tarte peut être conservée au réfrigérateur, couverte, pendant 1-2 jours. La pâte deviendra plus molle après un jour en raison de la garniture aux fruits. Je ne recommande pas de réchauffer au four, car elle deviendra encore plus molle ; il est préférable de la servir à température ambiante ou froide.

Préparation

Nous étalons la pâte en forme ronde et la plaçons dans un moule rond graissé avec un peu de beurre ou de margarine. Nous mettons les fruits sur le feu avec le sucre et laissons cuire pendant 3-4 minutes. Ensuite, nous ajoutons la fécule de maïs dissoute dans une cuillère à soupe d'eau et mélangeons jusqu'à ce que le mélange épaississe. Nous retirons du feu et laissons refroidir. Nous versons la garniture sur la pâte et nivelons. La pâte restante est étalée et découpée en bandes que nous plaçons sur les fruits. Nous mettons le plat dans le four préchauffé à chaleur modérée pendant environ 25-30 minutes. Nous sortons du four et saupoudrons de sucre glace après qu'il ait légèrement refroidi. On peut utiliser des fruits frais ou congelés ; le goût est le même.