Tarta cu zmeura si capsuni

Am făcut tarta asta de mai multe ori, mai ales vara, când am zmeură și căpșuni proaspete prin frigider sau chiar din congelator. E genul de desert pe care îl pui pe masă fără prea mult efort și nu-ți cere să fii foarte atent la detalii. Întinzi un aluat, arunci fructele înăuntru și restul se rezolvă în cuptor. Când am chef, mă joc cu fâșiile de aluat deasupra, dar de multe ori pur și simplu le pun cum pică. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de pregătire: 20 minute Timp de coacere: 25-30 minute Porții: 8 Dificultate: ușoară Tip rețetă: tartă cu fructe de vară, de făcut acasă Ingrediente 250 g zmeură 300 g căpșuni 3-4 linguri zahăr 3 lingurițe amidon Aluat pentru tartă (cantitatea nu e specificată clar în sursă, dar e nevoie pentru o formă rotundă standard) Puțin unt sau margarină pentru uns forma Zahăr pudră, pentru decor (opțional) Mod de preparare 1. Întinde aluatul într-un disc rotund, suficient cât să acopere baza și marginile unei forme de tartă. Unge forma cu puțin unt sau margarină, apoi așază aluatul în ea. 2. Pune zmeura și căpșunile într-o crăticioară, adaugă zahărul și lasă-le pe foc 3-4 minute, până când fructele lasă zeamă și zahărul se topește. 3. Dizolvă amidonul într-o lingură de apă rece, apoi toarnă-l peste fructe. Amestecă constant pe foc mic până când compoziția se îngroașă vizibil. Durează cam 1-2 minute. Ia de pe foc și lasă să se răcească puțin. 4. Toarnă umplutura peste aluatul din tavă și nivelează. 5. Întinde restul de aluat și taie-l în fâșii. Pune-le deasupra umpluturii, fie simplu, fie în cruce, fie răsucite, după cum ai chef. 6. Dă tarta la cuptor, în cuptorul preîncălzit la temperatură medie (180°C e de obicei ok), pentru 25-30 de minute, până când aluatul e rumen și umplutura arată legată. 7. Lasă tarta să se răcească puțin înainte să scoți din formă. Poți să o pudrezi cu zahăr pudră înainte de servire. De ce fac rețeta des Pentru mine, e una dintre cele mai simple metode de a folosi fructele din sezon sau din congelator. Nu ai nevoie de tehnici complicate. Poate fi făcută cu orice tip de fructe de pădure și nu cere un aluat sofisticat. O pot adapta ușor după ce am prin frigider. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă fructele sunt foarte zemoase, nu ezita să folosești puțin mai mult amidon sau să scurgi o parte din suc. Aluatul trebuie să fie întins destul de subțire, ca să se coacă bine, dar să nu se rupă la transfer. Înlocuiri Poți folosi fructe congelate fără probleme. Nu este nevoie să le decongelezi înainte, doar să le pui pe foc cu zahărul și să le lași să fiarbă. Amidonul poate fi înlocuit cu făină în lipsă, dar textura va fi ușor diferită. Variații Poți adăuga un praf de scorțișoară în umplutură, dacă îți place. Merge și cu alte fructe de pădure, cum ar fi afine sau mure. Idei de servire E bună atât la temperatura camerei, cât și rece din frigider. Se poate servi simplă sau cu puțină frișcă ori iaurt. Întrebări frecvente Tarta iese la fel de bine cu fructe congelate? Da. Dacă folosești fructe congelate, tot ce trebuie să faci este să le pui direct pe foc cu zahărul. Nu e nevoie de alte modificări. Pot folosi alt tip de îndulcitor în loc de zahăr? În principiu, da. Poți pune și miere sau zahăr brun, dar cantitatea poate fi ajustată după gust. Textura s-ar putea să difere ușor. Pot să nu pun zahăr pudră la final? Zahărul pudră e doar pentru decor, nu e obligatoriu. Tarta e bună și fără. Ce fac dacă umplutura e prea lichidă? Lasă compoziția pe foc puțin mai mult până se leagă, sau adaugă o jumătate de linguriță suplimentară de amidon dizolvat în apă. Pot să pregătesc tarta în avans? Da, dar ideal ar fi să fie consumată în aceeași zi, mai ales dacă folosești fructe proaspete. Aluatul tinde să absoarbă umezeală dacă stă prea mult. Valori nutriționale Valori estimative pentru o porție (din 8): Calorii: aprox. 180-220 kcal Proteine: 2-3 g Glucide: 35-40 g Grăsimi: 5-8 g Valorile variază în funcție de tipul de aluat folosit și de cât zahăr adaugi. Estimările sunt orientative, nu exacte. Păstrare și reîncălzire Tarta se păstrează la frigider, acoperită, 1-2 zile. Aluatul va deveni mai moale după o zi, din cauza umpluturii cu fructe. Nu recomand reîncălzirea în cuptor, pentru că se înmoaie și mai tare; cel mai bine se servește la temperatura camerei sau rece.

Preparare

Aluatul il intindem sub forma rotunda si il asezam intr-o forma rotunda unsa cu putin unt sau margarina.Fructele le punem pe foc impreuna cu zaharul si lasam sa fiarba 3-4 minute.Apoi adaugam amidonul desfacut intr-o lingura de apa si amestecam pana se ingroasa.Luam de pe foc si lasam la racit.Turnam umplutura peste aluat si nivelam.Aluatul ramas il intindem si decupam fasii pe care le asezam peste fructe.Dam tava la cuptorul preincalzit la foc moderat timp de aprox 25-30 de minute.Scoatem din cuptor si pudram cu zahar pudra dupa ce s-a racit putin. se pot face si cu fructe proaspete si cu fructe congelate, gustul e acelasi